窩客好文

希沙良的部屋

發表篇數:768篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 中正區

phone02-2369-5966
place台北市中正區汀州路二段113號
作者本次評價:
4.35
美味度
4.50
服務品質
3.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50

夏天還是要吃鍋──偵軒日式小火鍋

[小吃餐廳]

要不是最近很常在吃鍋
要不是附近又多開了一家錢都
我想這篇依舊會石沉大海中...笑

台灣人真的很愛吃鍋
冷天要吃,熱天一樣要躲進冷氣房裡吃
吃完再來上一客冰淇淋,真的是一個字~爽

偵軒日式小火鍋(汀州店):夏天還是要吃鍋──偵軒日式小火鍋

說起希沙良家附近的鍋店
一個路口居然可以有三家並立

不過其中
最中意的還是這家──偵軒日式小火鍋
算算也吃了不少年頭
翻翻照片
居然可以翻到2010年(說不定還有更早的...汗)

印象中不光是希沙良偶爾會找朋友一起來光顧
咱家的小阿姨也曾包場辦過生日趴
算是老少咸宜的一家店


偵軒日式小火鍋(汀州店):夏天還是要吃鍋──偵軒日式小火鍋

偵軒這個品牌據說是從新店文山一帶起家
景美萬隆、新店、台北松江路各有分店,另外也有賣義大利麵的偵軒廚房
而我們家附近這間分店位於古亭站走路五分鐘左右的汀洲路上
春天適合來鄰近的公園賞賞花
(請參考《小公園的春天ver.14》等文)
其他時間也可以與紀州庵文學森林等景點同遊
附近更有其他美味的小吃(請參考《我家附近的神祕小吃──北極神武殿麺線焿 》一文)
很適合在行程最後拿來晚餐作為最後的ENDING

希沙良自小時候起
來來回回在城南這一帶居住,可說淵源已久
以往也曾經試過附近的其他小火鍋
但印象都不深
也沒有特別愛SHABU SHABU這樣的料理方式(或許跟希沙良的娘親不愛吃鍋也有關...)

真正開始吃小火鍋還是在台灣開始工作後
朋友偶爾請我吃的錢都
由於我們通常約在光復北路的店面,
因地點甚遠也不常去吃
直到這間偵軒日式小火鍋的出現
才終於讓SHABU SHABU變成本人用餐LIST上的一個選項

小火鍋最重要的就是湯頭
好的湯頭可以百喝不膩
尤其是像台灣人這樣愛喝熱湯的民族
由天然食材熬製的湯頭喝來回甘,而且不會在餐後口乾舌燥

偵軒日式小火鍋(汀州店):夏天還是要吃鍋──偵軒日式小火鍋
你看看~你看看~右下角的這湯有多清澈?精華都在裡頭

偵軒的湯頭是由大骨熬製而成
以往曾經和老闆娘聊過
如果印象沒錯的話
記得她說是加了多種的新鮮蔬菜,從半夜三點就開始熬煮,
然後再以洋葱蘋果等帶出鮮甜
湯頭看來清澈,一開始喝味道不重,但愈煮會愈甜美而回甘
並與食材相輔相成

這個月因為特惠又去吃了一次
當然店員有些不同
但這個湯頭依然保持原本的美味

偵軒日式小火鍋(汀州店):夏天還是要吃鍋──偵軒日式小火鍋

偵軒的消費方式為主鍋200元起跳,
在現在百物皆漲的年代裡我個人覺得很值得
除了湯頭之外,這兒的食材也很新鮮,
菜盤的擺法雖然不變,但裡頭的火鍋料並不是一成不變,總是會讓人有些小驚喜,
有時出現的是包著魚卵的丸子、有時則是包著芋泥丸……
不丹丹幾次過來會吃到不同的食材
同桌共食的朋友還不一定都會完全一樣呢!
這點也很有意思
畢竟讓客人偶爾變換一下,多嘗試不同的口味,說不定吃到喜歡的還會再加點!

(↓↓↓請繼續看下去↓↓↓)
 
 
在沾醬方面,
除了常見的沙茶醬、蒜泥、辣椒外
還有配好的特製醬汁,吃來微帶酸甜口感,清爽兼開胃
絕不是那種死鹹的醬油可比。

偵軒日式小火鍋(汀州店):夏天還是要吃鍋──偵軒日式小火鍋
偵軒日式小火鍋(汀州店):夏天還是要吃鍋──偵軒日式小火鍋

對無肉不歡的希沙良來說
肉品當然是很重要的一環!
在一般的店裡,大眾鍋的牛羊豬雞肉質通常較為普通,
如要點高級的肉品,就得再多開點錢,至少280到300起。
不過在這兒
大眾鍋的牛肉給的就是培根牛(肥牛),煮起來入口即化、鮮嫩不柴
豬肉和羊肉的肉質也一樣細緻美味且無腥羶
而最重要的,就是涮過肉後,湯頭一樣可以保持乾淨
不會有撈不完的血水浮沫

希沙良來的時候剛好遇到促銷
198開鍋,加一元還送另一盤肉或蛤蜊
雖然盤子較小一些,但肉的品質完全相同
據說雞肉給的還是雞腿肉,這個因為沒有人加點到,我就不太清楚了...
當然,
另外也有低脂牛肉、海鮮甚至是海陸等不同選擇,
所有材料都經精挑細選

偵軒日式小火鍋(汀州店):夏天還是要吃鍋──偵軒日式小火鍋

附餐除了基本的飯/麵/冬料三擇一外
還附有一杯飲品
這飲品可不是一般火鍋店擺台飲料機就了事
而是有現調的可供選擇
因為希沙良愛酸的,所以通常是選金桔檸檬之類
酸酸甜甜的滋味,包你胃口大開
或是來杯冰咖啡也很不錯
餐櫃子上另外也擺有紅茶,可供無限取用

甜點冰淇淋自然是一定要的
火鍋店通常會提供無限取用的冰淇淋
不像某些店家給的淨是些吃來毫無天然食材滋味的便宜品牌
禎軒的冰箱上名稱是希沙良不太熟悉的某牧場
吃起來沒有化學香料味,口感也不算難入口,
不過當然是沒有歐美的首選品牌好食,
所以希沙良就省省胃,只挑自己有興趣的口味下手

然而這不是重點
因為禎軒會另外準備不同的甜點
像是綠豆仁湯、仙草冰、山粉圓或手製布丁等
每天不太一樣,有時甚至有多種選擇
據說這也是老闆娘早起親自熬煮製作的
甜湯用料實在,不會水水稀稀的
算是用完餐後完美的句點
讓人無限滿足

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其他相片請見KISARA的天空相簿
《20140624 偵軒日式小火鍋》 
http://album.blog.yam.com/kisara

↑↑↑相簿開放中↑↑↑

對了對了
這兒平日還有更加划算的130元經濟鍋
一樣有肉有附餐,只是不曉得分量是否吃得滿足
下次應該會來試試,到時再跟大家報告囉!
 

偵軒複合式小火鍋

台北市中正區汀洲路二段113號
02-2369-5966
11:00~22:30
無休
◎古亭站出8號出口直行和平西路,過南昌路後遇牯嶺街左轉,遇汀洲路右轉即可見,徒步約 5分


 

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