名稱來自乳脂含量的冰品店──8％ ice

[冰店／台北南區（連鎖）]

炎炎夏日果然是吃冰日...

好啦，會出現這一篇
完全是因為買一送一啊～～
希沙良本來就喜歡吃冰，
而這家距希沙良家騎個自行車就能到的8% ice冰淇淋專門店
本來也就是希沙良喜愛的店家之一


8% ice採用深黑色的外觀，並會配合活動更動布置和裝飾

8% ice的店面位在永康街巷中，
就在人來人往的知名芒果冰店隔鄰幾間店面
2013年開幕後，
希沙良就一直覺得這間以黑色為外觀主調的冰淇淋店有種鬧中取靜之感，
隨著捷運開通後的人潮，不過短短一年，
這家店居然已成了台北知名冰店之一，
不但開到百貨公司、進軍南部，
還在本店距離不遠的地方開了另一間點心屋，可説進展快速
一方面當然也開心好店知音變多，
只是這下也常常變得很難搶到喜歡的位置了...



8% ice的店面地基較巷道略高，
從招牌下方拾級而上，還要先經過小小的露天座席區，
坐在這兒也算是居高臨下，阻隔了一些巷道機車紊亂停放的不雅景觀。
不過大概天氣還是熱了些，大多數顧客還是會選擇在有冷氣的店中享用...
店裡的前半部挑高極高，坐在這裡還滿舒服的，
後半部則區分為下層的點餐區，以及上層的座席區

「一定要使用當季食材、不額外添加色素與香料，讓冰淇淋在口中融化出四季食材的原本風貌，呈現多層次感的味道，好比檸檬口味冰淇淋，就該帶出檸檬香氣與淡淡苦味交織出的微妙酸味.......當大家開心無負擔的吃著這麼美味的甜點時，也吸收到對身體健康有益的營養素！」
──正如官網中所言，這是8% ice的堅持，
而這樣的冰品吃起來也才健康，也是希沙良前來光顧的主要理由


當天所有的冰品口味都會列在牆上

8% ice的冰品主要有三種類型：
首先要介紹的，是各式Gelato（義式冰淇淋）與Sorbet（雪酪）
或許有些人不太清楚前兩者的差異，
下面希沙良就來解釋一下──

Gelato來自歐洲的義大利，
在製作時使用新鮮的水果等作為基本素材，再加入鮮奶等副原料，
經攪打加入空氣所凍製而成。
由於和美式的冰淇淋因含有卵黄和鮮奶油等較多量的乳脂肪不同，熱量自是較低。
而8% ice的店家名稱，就是來自義式冰淇淋Gelato裡頭8%的乳脂含量。

也因此，8%店裡最多樣化的産品自然就是Gelato
主打的包括使用法國知名瑪黑兄弟茶品的數種奶茶、伯爵茶，
使用京都一保堂茶舖的抹茶、焙茶等口味及其變化，
使用沖繩宮古島海鹽的雪鹽黑糖，
另外還有一些如提拉米蘇、黑芝麻等，
都是希沙良喜歡的口味，去了幾次也還沒有全部吃過一輪...


冰櫃時各式Gelato（義式冰淇淋）與Sorbet（雪酪）

Sorbet（雪酪）則是起源於法國，
以新鮮的水果泥或果汁為主要成分凍製而成，不含任何的雞蛋及乳製品，
口感質地接近冰砂，但又比以冰塊所打碎製成的冰砂細緻，
常被作為正式用餐中餐點與餐點間的清口腔味蕾的小點。
而由於不含任何乳製品, 所以跟ice cream或Gelato等相比，熱量可説是最低的。

由法國藍帶主廚領軍研發團隊的8% ice，嚴選世界食材與台灣當季水果，
以冰淇淋、雪酪、霜淇淋呈現出舌尖上的甜美想像...
最後的一類産品，就是每日口味限定的霜淇淋
8% ice店面有兩台雙口味的霜淇淋機，因此基本上就有2+2再加上兩種綜合
一共有6種口味選擇

  

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