周六的下午六點半再度來到餓鬼一條街的保安路。
我其實沒有特別想來吃阿明(比較想吃阿文)，可是上次吃了大胖豬心以後
被某人嫌沒有阿明好吃，所以只好來個二訪，還好只排了半小時就坐進去了，
只能說愈夜隊伍排的愈長，排半小時是已經接近我能接受的極限值...
這次在阿明可以說是卯起來點，當然這不是我的意願，因為本還想吃下一攤的~
結果一不小心這間吃完就吃了個八分飽(因為趁排隊時還跑去隔壁嗑了杜蝦仁肉圓...)
所以還是保留戰力隔天繼續奮戰！
延伸閱讀：[小丘食記] 台南－杜記蝦仁肉丸
某小姐說要全部各來一份，這霸氣把我震暈了一下下~
只能說別看有的人平常好像吃什麼都沒意見，一旦遇到他想吃的東西，就變身為瘋子。
不過當然沒有真的全部都來一份，麻油風味的乾鴨腸和乾腰子，適合沾點佐料，
腰子的熟度似乎比之前初訪以及在大胖豬心吃到的都軟，少了點脆度，
但新鮮度和店家處理的都很好，沒有一絲的異味，讓人吃得安心。
一碗乾豬肝，熟度似乎沒有在大胖吃到的嫩，但也是很不錯的！
而透著細微粉色的切片豬心，仍是嘟嘟好的嫩脆，不過鹽巴量好像稍微多了一咪~
除了上次吃的柔軟豬蹄膀肉，這次還多點了一條豬尾巴。
豬腳真的也是沒什麼好說的，現宰溫體豬、恰當的熟度、蒜味甜油膏，簡單但是好吃，
我喜歡吃的豬尾巴本身是以吃ＱＱ的皮為主，還有些絲狀纖維的肉，肉味是相對較淡一點，
所以會覺得醬料口味如果再重一些來去搭這個皮肉(加個辣椒之類)，可能我會比較喜歡。
最後是來一碗濃厚的豬腦麵線，咳...有三高症狀之人豬腦不宜多吃...
這豬腦撈一點起來浸一下豬腳碗裡的油膏，倒是非常之搭~
這餐吃完結帳600多元，被阿明調侃了，阿明：「很會吃喔！」...
吃完飯到隔壁林家楊桃湯買杯飲料，這邊很多古法製的蜜餞，推一下桃鳳湯，
楊桃汁+鳳梨汁的組合，味道調和的剛好，好喝解膩。
延伸閱讀：
[統整食記] 極密私藏整理－台南必吃小吃已分類口袋名單300間＆已攻略之小感想 (2014/07 update)
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阿明豬心冬粉
地址：台南市中西區保安路72號
電話：06-2233741
營業時間：PM6:00~AM2:00 (不定休)
