[鹹水食記] 台南~七海魚肚虱目魚專賣店

台南的第二天早上，按照慣例一定要來個最台南式的早餐。

口袋名單雖然好幾家虱目魚可吃，但這次住的地方靠近東區，

所以就選了這間七海，也是不少網友推薦的店。

雖說這種店名叫做什麼什麼專賣店的，總給人一種不太靠譜的感覺，

就像是北部也偶爾見得到的台南X虱目魚專賣店，吃起來就真的普通，

但這間卻是開了近20年的歷史，所以別把它想成是刻板印象的"專賣店"好了~

我想這附近應該是有一個好處，路廣人少好停車，

若常常為了交通因素而煩悶，那就很容易失去了悠閒自在的心情...

來到轉角的店面，有一點古意又參雜著新意，環境ok，店家用大電風扇呼呼吹讓空氣流通，

轉角店面的好處就是有兩面向外，較為明亮而有寬敞之感，且無壓迫性。

對本座來說，拿到菜單往往就是苦思之時阿~~

什麼都想吃，但為了下一個插旗點著想，又不能吃太多，這個拿捏其實不是很容易！

結果這次捨棄了店家招牌菜之一的蔥爆魚肉...

直接進入高潮點好了，魚肚、魚皮、魚腸，全部來一份香煎的。

吃他家的煎魚肚，那種細緻的嫩感非常的明顯，讓我吃了一口覺得不太對~"怪怪的"，

趕緊又加補兩口，原來是不像之前吃煎虱目魚肚所留下的印象，魚肉少了一股乾澀。

嚐嚐看煎魚皮，煎得香香微脆的帶肉魚皮，一樣嫩、細緻，無腥味。

原來是這樣舒服的感覺，獨具風味的魚肚魚皮脂肪和著細嫩魚肉，只要灑上胡椒鹽足矣~

這是一種平實的滿足，不過殘油是略多了些，吃多了會小膩~

後來回家查了一下才知道七海用的鹹水虱目魚相較於淡水養殖虱目魚，

就是多了那種細嫩，而且不會有土臭腥味。

那來吃吃這盤煎魚腸吧！上一次是在高雄吃過，很久沒吃了~

只能說這個魚腸確實酥香，還透出一點粉嫩的顏色，

沒話說的新鮮度，吃起來並無對魚腸印象中的微苦，而裏頭夾雜的魚肝也不錯吃~

其實這些都不會有什麼驚豔感，就是當你吃第一口時，覺得不錯~

吃第二口、第三口，會有想要繼續吃下去的欲望，接下來就是細細品嚐箇中的滋味。

如果感覺油膩，就需要清淡一點的配菜，涼拌小黃瓜，大蒜、些許辣椒，

醃得甜甜的滋味，就是我喜歡的簡單味道，最失敗的就是我只點了一盤...不夠阿...

甘甜的滷魚頭，喜歡魚眼旁的那片膠質。

來碗肉燥飯是絕對必要的，小碗15元，恰當的滷汁量，甜味突出的醬香，米飯ok，

其實真的不錯吃，只不過口味獨特性少了一點，這次來台南還是有攻略到讓我"有感覺"

的肉燥飯，這個就待之後再說了~

25元的魚丸湯足足有四顆魚丸，北部人較少會把油條加進湯裡(粥或味噌湯例外)，

但我不排斥，而魚丸很有趣，口感不是那種脆脆有彈性的虱目魚丸，是屬於扎實些的，

除了虱目魚的鮮美味道，還有一種甘甜的感覺，不知是如何調味的。

尤其魚丸還分為兩種顏色，有著粉色的魚丸甘甜味好像更重一些？我口拙，是嚐不太出來了~

最後是蚵仔粥，不是我吃的，但是蚵仔看起來圓滾滾，應該是很不錯的，

來台南吃虱目魚卻一直沒有吃個魚粥，看來是要等下次了~

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[統整食記] 極密私藏整理－台南必吃小吃已分類口袋名單300間＆已攻略之小感想 (2014/07 update)

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