說到鱔魚意麵，是來到台南應該空出點胃空間嚐嚐的小吃。
在北部很少賣鱔魚意麵的店，我也只有幾年前在高雄吃過而已，
可說是莫名的不熟，印象中是有一點甜酸滑溜的感覺~
原先昨日還想去續第二攤的阿江炒鱔魚，但現場排隊排到馬路上，想想算了有機會再吃。
從東門圓環往東過了鐵道就來到台南市東區，接著就到達東門城，也是一個小圓環，
旁邊就是城邊炒鱔魚。東區比較不像中西區的小吃為外地遊客所熟知，
像我這次住宿地點在東區，所以也就順勢攻略了三間店，七海虱目魚、城邊炒鱔魚、
還有吳家牛肉湯，還蠻爽的。
聽說這間除了鱔魚以外，麻油腰花和炒花枝也不錯，但昨晚才吃過腰子，
今天就點個炒花枝就好，鱔魚意麵則是選了乾炒的，150元一盤實在不算便宜。
裡面座位不多，如果人少會有被店家"請"去併桌的可能(像我就是)
沒有其他菜單，就看著門上賣的東西和外面老闆點餐就可以了。
鱔魚意麵用的是炸好的那種鍋燒意麵拿去燙，炒好上桌飄來一股引發胃口的香氣~
這香氣呢~有一種甜，些許的辣椒香，還有醬汁收乾了殘留的焦香氣味，
一塊塊鱔魚看起來相當挺拔，夾一塊入口的感覺不似印象中的滑溜和濃厚酸甜感，
應是無勾芡的差異了，鱔魚口感是Ｑ中帶有脆度(私心希望能更脆一點)，
味道是順口的甜鹹微辛而無腥味，口味其實不重，如能味道重一些我會更喜歡~
鱔魚配上大火炒過的蔥、洋蔥，咬在口裡感覺挺好，麵條的部分就比較酸甜了，
這甜味我ok，但若是像我媽從小吃重鹹長大的客家人，一定會說這麼甜怎麼吃XDD
其實整盤吃完覺得還不錯，應該可以單炒一盤鱔魚來嚐嚐，就是有一種好像差了什麼的fu...
後來突然想到，原來是上桌時太香了，但吃起來卻沒這麼香，大概是差在這吧？
偷聽到隔壁客人講說：「走精去了。」，和以前比起來有沒有差別我是不知道，
但我覺得它是不錯的滋味，只是在心中沒有太大的漣漪而已，平實好吃型。
炒花枝就是酸甜的勾芡口味了，感覺尚可，我想說的是...
這比較像是透抽不是花枝吧？
中午吃完炒鱔魚，天氣實在太熱，就回飯店補眠了，下午起床再繼續吃~
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城邊真味炒鱔魚專家
地址：台南市東區東門路一段235號
營業時間：AM11:30~PM2:00 PM4:30~PM12:00
