所謂的家鄉味 很難形容
不見得很豪華
不見得超級美味
但就是一見到它就會讓人聯想到家鄉
豆菜麵應該就是專屬於台南新營的家鄉味吧
至少在除了新營以外鮮少見到這個口味
連家鄉在一鄰之隔嘉義的小叮噹也從來沒有聽過
直至和晴兒交往後
有回帶他回家鄉來這裡吃早餐
他才第一回品嚐
晴兒那時才知道原來豆菜麵並不是到處可見
(這回是臨時起意去吃,所以照片是用手機拍的,大家加減看嘿)
老店新地址
如果是老新營人應該都會知道這家店面原本不在這裡
而是在現址斜對面
不過據搬遷至現址也已經好幾年了吧
時光飛逝呀!!!!!
▼店外觀
▼裝修是以簡單為主，但櫃台有設計過
▼櫃台一旁就擺著豆菜麵囉!!! 不知道是不是有太多客人要求，所以現在麵還有分有豆芽沒豆芽
▼看起來超級簡單吧 （笑）
▼店內模樣,就是很簡單桌子排一排這樣 (笑)
然後牆壁貼大磁磚是不是很懷念 XDDDD
▼菜單底加,其實除了豆菜麵還有蠻多乾料的
不過我們去好像每回就只有點豆菜麵和湯耶
然後一碗豆菜麵才20元，是不是超超超值～～～
反而湯都還比麵貴 噗～～～
哦~~對了,他們是要先付款的唷
填了單子之後順便付錢之後就可以回位子等著吃啦
▼顯目的請先付款
▼點菜單
柔軟到極致的麵體是特色 豆芽是亮點
主角豆菜麵來囉!!!!
為了沒有吃過的朋友稍微解說一下
豆菜麵的主體就是油麵
但這樣的油麵在製程上比較特別的是麵體比一般的油麵更薄
大約只有2分之一的薄度
所以吃起來的口感較一般的油麵更軟也更清爽一些
也應該是因為麵體超薄所以才需要油份來作潤滑劑
不然所有的麵條應該都會"Q"作一團了吧
如果一碗都是軟軟的麵吃起來總是有些無趣
這時上頭的豆芽菜就有畫龍點眼的效果囉
配著豆芽吃起來
咔吱咔吱脆脆的~~~
有麵無醬怎行 蒜味醬油是大絕
然後只有麵本身是沒有味道的咩
這時有好的醬料輔佐才是王道
阿忠豆菜麵採用的是很簡單的蒜頭醬油
但有時 簡單的味道也就足夠了
大家說對吧~~
▼看到滿滿的蒜頭沒
▼淋在豆菜麵上立刻美味升級100%
▼一口豆芽+麵配著蒜香醬油
嗯~~~幸福就是這樣簡單的味道呀
小叮噹點的苦瓜湯(30元)，另外有加魚肉的版本(55元)
但其實因為二者僅相差在有無魚肉，湯底本身是相同的
所以如果只想喝湯吃苦瓜，那麼其實點苦瓜湯就可以囉
但就是因為湯底是和魚肉一起燉的
所以如果和晴兒一樣不太敢吃魚肉的朋友
這道湯品可以PASS卡好 (笑)
▼苦瓜湯30元
▼苦瓜很大方的給了不少塊
我點的粉腸湯(40元)則是粉腸多到滿出來(笑)
加上韮菜除了可以中和掉一些內臟湯的腥氣以外
特有的香氣也提昇了不少這道湯品的風味
不過整體來說是屬於比較有油花的湯品
喜歡清淡口味的朋友可能要再選選其他的湯囉
▼粉腸湯(40元)
▼粉腸處理的還蠻乾淨的
以豆菜麵來是屬於比較清淡的口味
不知道是不是就因如此
這裡的湯品味道都偏濃重一些
但以一碗20元的麵來說
真的是很經濟的早餐選項呀
難怪這裡每天早上都是滿滿的人潮呢!!
<<新營阿忠豆菜麵>>
地址： 730台南市新營區中正路25號
電話：06 637 9688
營業時間：上午6點至下午3:00
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