太初有道-食為之本,在知名鍋物輕井澤旗下中的太初麵食,真的令我一試成主顧!
雖然早知道台中大墩(公益)這裡有許多特色餐廳,且都已規模大聞名
像藝奇,赤鬼,無老鍋等,但試想以佔據數百坪的空間來賣牛肉麵?
會賺$嗎?真是聞所未聞,
所以我抱著滿心期待來一嚐其獨特之處
光站在門口就長了見識,
很紅的牛肉麵店需要專人叫號帶位這能理解,
但門外造景就以一排噴水池迎賓也太大成本
入門更是馬上感受到空間遼闊的氣度與濃濃的人文氣息
裝潢採中國古典園林風格
木造窗櫺與竹編燈籠,雖點的是幽幽黃光,
但搭上落地窗透進的日光卻不會太昏暗
用餐環境非常之寬大,更裡面的位子甚至有流瀑設計
假林庭石
入座後店員會介紹菜單
現在午餐階段限定麵類有$118的優惠(11:00~17:00)
是先買單制
點完菜要到櫃台結完帳才會出餐
入店招待紅茶不可續
本來以為依主餐附茶,但我們兩人點一碗麵
卻來了兩杯~很貼心的一點
分量不小且是香醇的古早味紅茶,好喝
單點小菜滷鴨血$65
是小辣,但只有一開始會覺得麻麻的
緊接而來的味覺會被中藥的甘甜占據!!
我還沒研究出是啥中藥,(是比當歸麵線回甘時還要甜的fu
嫩嫩的鴨血完全入味無腥味超級推薦!!
小菜醇香豆皮絲$45
屬於偏硬口感略粗乾的豆皮(其實吃起來像豆干
所以附的獨家豆瓣醬就很重要
豆瓣味重又帶點甜味
麻辣大塊牛肉麵(拉麵)$188
麵都是可以選擇麵條與辣度的
這款沒特價(猜測是肉比較多?
雖然很大一碗,但麵量是剛剛好一人可以解決的分量
並沒有特別多
不過配料倒是挺豐富
帶點筋卻很嫩不難咬的牛肉多塊+豆腐皮+鴨血+豆芽+滷蛋
最重要的是--湯頭!
這麻辣湯一喝馬上成為我心中第一名>口<
一樣是秘製中藥+麻辣
但這辣的感覺比前一道鴨血多,且甘味又不同了
注意!如果吃麵習慣用吸的,就會跟我一樣被一開始的微辣勁給嗆到++
燙青菜$60
有點小貴,但是新鮮波菜
配肉燥甜甜的
本來只是當觀光朝聖
但如此優雅高檔的舒適用餐環境
與美味有水準的食物相結合
要不再訪都難,怪不得他有如此自信只賣牛肉麵XD
太初 麵食りようり:大墩路686號, Taichung, Taiwan 408
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