自宇過天青去年分享了坐著做すし握壽司的文章後，
一直惦記在心要趁著回中壢母校時嚐嚐，
等阿等地等到坐著做都搬家了，為了配合回母校的日期，
抱著若沒訂到那天下次又不知是何年何月的決心，
在定位開跑當天，不屈不撓打了兩小時的電話後，
居然只讓我訂到周六晚上八點半的位置T^T…
ps：坐著做すし握壽司每月１５號開放訂下一個月份的位置喔！

坐著做すし握壽司位在非常隱密的小巷子，
昏黃的燈光下，白色燈籠高掛，
老屋裡是讓人坐不住的優秀日式無菜單握壽司料理！

搬家後的坐著做店內擴充到16個位子，
但是因礙於人手問題，每個時段好像還是只接８個客人，

訂位有四個時段，５點半、６點半、７點半、８點半，
到底是有多搶手害我們差點吃不到！！！
六點多起床北上的我們，又比了一天的賽事，
撐著眼皮，餓著肚子也硬要等到八點半來吃！

搬家後價位更改為　→　880、1680（兩種）
訂位時就要決定價位，所以我們選了$880的~

百香佛手瓜+嫩薑+毛豆
佛手瓜居然是龍鬚菜的果實，
吃起來口感其實有點像是蘿蔔，
百香果醃製酸酸甜甜很開胃。

可樂是另外加點的，雖然我真的很想來杯酒，
但如果我醉了隔天隊長應該會殺了我（抖）…

北海道炙燒干貝
第一道就是我超愛的干貝阿（眼冒愛心♥♥），
微炙燒過的干貝依舊保有鮮甜滋味，軟嫩口感！

坐著做使用的是阿里山現磨山葵。

台灣透抽日本明太子
透抽很甜帶著點黏膩口感，微微透著明太子的橘很誘人，
有點特別的是使用的是溫醋飯，
剛開始有點不習慣，但後來發現這樣的溫度反而舒適，
不像過往有時吃多了冷醋飯，胃偶爾會有種不適感。

黃雞魚
台灣黃雞魚撒上宮崎縣的柚子粉，帶著點清香，
還蠻特別的！

烤玉米筍
每次明明看著師傅台上雙手正料理著不停歇，
卻會突然一個摩門特從底下生出另一道料理，
整個過程真的很像變魔術一樣XDD
不過這邊的玉米筍，倒是烤得中規中矩～

北海道海苔炙燒干貝
一人一手直接拿著嗑掉非常過癮，
但個人覺得第一道的炙干貝更鮮甜！

甜蝦馬糞海膽
這貫是我當天最愛的第二名，
馬糞海膽的特殊味道跟甜蝦是絕配，
入口後那殘餘的味道與甜久久不散～

川鏴秋刀魚
當天大多數人的第一名就屬這道秋刀魚握壽司了，
每個人都是一貫握壽司，
但師傅突然問說：是誰訂的位？（得意洋洋地舉手）
加碼獎勵我多一貫秋刀魚呀>///<
不得不說這是我吃過最美味的秋刀魚握壽司，
怎麼可以這麼好吃！！！！
細細薑末和蔥花更是畫龍點睛發揮了提味的作用，
秋刀魚的豐厚油脂跟特殊的香氣榮登我的第一名！！！

多一貫的感想：很爽！

鰤魚九州柚子胡椒

坐著做之所以叫坐著做就是因為師傅都是坐著做（是有多饒舌）
非常年輕的師傅，一邊與我們聊天手也未停歇，
其實我很少與店家有甚麼太多互動，
唯獨今晚，師傅實在講話很有趣，也讓料理在這樣的氣氛下更添美味！

比目魚軍艦
炙烤過程中看到吧茲吧茲的油被逼了出來，
入口軟嫩，夾齒留香，油滋滋的比目魚在嘴裡融化，
這道深獲友人少女心，她在睡夢裡加上隔日嘴裡都不斷呼喊著比目魚呀～

玉子燒
現煎捲的熱騰騰玉子燒，甜甜的蛋香好喜歡：）

散壽司
滿滿的散壽司，整晚又是干貝又是海膽星鰻的實在太滿足！
這時候師傅默默地說加菜了，所以每個人的碗裡又多出一塊干貝（陶醉）~

烤尖梭魚
瘦長的台灣尖梭魚，肉質軟嫩，幾乎整尾都可以喀掉，
吃到這邊我實在是飽到不行，
第一次吃這種無菜單握壽司吃到覺得怎麼還沒結束？！

海藻蛤蜊湯
這湯真的很鮮，飄逸的海草讓我頻頻轉頭說很像在喝海水！

甜點-麻糬提拉米蘇
雖然我很愛吃麻糬，但老實說整套下來，
最讓人覺得少了那麼點日式風味的就這甜點，
前頭道道驚喜，甜點控的我原本很期待坐著做會端出很厲害的日式甜點>”<
不過最後一組客人也是有好康的！！！
師傅又不知從何變出了一串日本巨大版無子葡萄，
甜點加料不加價，超過癮的巨無霸葡萄就這樣被我們賺到啦XD