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台北東區【忻殿堂】高檔食材平價享受。CP值破表的火鍋餐廳

瑪姬愛漂亮
[招牌菜]私房滷牛舌,海鮮鍋物,盛合海鮮盤套餐,日本黃金稀飯,蘆筍山藥豆漿豆腐,手工明蝦漿與花枝漿雙拼,山藥牛肉丸,大胃王神牛套餐南洋風情叻沙Laksa鍋
本次滿意度: 5.00
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值5.00
2014/11/18 14:14:14
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冷冷的冬天,下班後找個朋友一起嗑鍋,暖暖身也暖暖心,是一件超級幸福的事。今天就找了好久不見的show,來台北東區,頂好名店城後方巷子裡的忻殿堂用餐,互相取暖啦!

 

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在夜色中穿梭於巷弄間找到了忻殿堂,和許多火鍋店一樣採用暗色系的風格,走沈隱高質感路線。

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門口的黑板立牌中還有好康活動,在FB按讚打卡享85折,還送活沙蝦或蛤蜊,消費滿千還送百,十分超值啊!

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店內迎賓櫃台牆上以紅底襯金色的雕花設計頗有中國風呢!

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裡面的空間以黑白對比,有吧台的座位區,坐在老闆試坐了上百張椅子而選定的沙發高腳椅上吃飯,十分舒適。

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另一邊則規劃了四人座位區,分別以紫色鏤空雕花的布幔做區隔,若想有個人穩私,把布幔放下來就成為包廂了,在空間上的利用十分有彈性。

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在室內空間可規劃的區域中,都能讓人有獨立的空間感,這點很不錯。

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喜歡坐圓桌比較方便聊天的感覺,是三五好友齊聚一堂時最好的選擇。

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我們選擇坐吧台,因為椅子很舒適,一定要來坐坐,而每位客人也都會給一只置物藍,現在好多餐廳都能幫顧客想到這些貼心的服務。

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店裡的鍋具使用導熱快速的日本鑄鐵鍋。

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開火之後大約一分鐘左右裡面的湯已經開始冒煙了,湯底是用自家熬煮了數小時,以老母雞、大骨和多種蔬菜為基底,現在食安問題讓人心惶惶,自己煮不添加人工香精調味,吃起來才安心。

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點好我們想吃的主菜後就先送上了醬料,以蒜末、蔥花及香辛料,搭配特選的醬油製成的日式和風水果醬料,沾肉類、海鮮或蔬菜都很適合,這醬料調配的很好,沾起來讓食材味道夠且不重鹹。

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喜歡辣椒的別忘了來點生辣椒,這裡的生辣椒切的很細,辣度更能突顯出來,我雖然不是很能吃辣,但加入一點到醬油裡面,微微的辣度更能顯現食材的美味和豐富度。

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二人份的什錦蔬菜盤,超大一盤份量十足,需要用手環抱才行,裡面有高麗菜、青江菜、金針菇、魚板、香菇、杏鮑菇、豆腐、水果玉米、芋頭、蟳味棒、福袋、手工貢丸、酸菜和蕃茄,十餘種材料,非常有誠意的蔬菜盤,光看就很享受。

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而且裡面用的等級有些都是日本進口,像魚板、蟳味棒、福袋這些都是,吃起來味道就是不太一樣。而蔬菜的部份也都精選過,再清洗的很乾淨才上桌,像高麗菜就給了半顆,非常清甜,菜盤一點都不馬虎。

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欣賞完美麗的菜盤後,看著老闆親自切肉,這裡都是客人點餐之後,才把肉品從冷凍庫拿出來現切,而且切的時候每一片還會秤重一下,不愉斤減兩,就是要讓客人來店裡吃到真材實料又新鮮的食物。題外話,我覺得老闆長得很像演偶像劇親愛的我愛上別人的藝人Darren,有那麼幾分神似,該不會是他哥哥之類的,哈~扯遠了XDDD

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趕快回到主題,送上了前菜沙拉,一根約莫手指粗的蟳味棒就在我眼前,還加入了蕃茄、洋蔥、生菜和腰果,淋上店家自製的沾醬,有胡麻的香氣和帶點酸甜的果香,這特調的秘製醬料起吃來很對味,加上很有誠意的蟳味棒,一點都不馬虎呢!

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另一道前菜是「醋漬蕃茄」,用油醋加入碎洋蔥來調味,加上整顆飽滿去皮的新鮮蕃茄,迅速將味蕾打開,頓時覺得好餓哦!請快點給我上菜(敲碗)

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老闆大概知道成功引誘我們的食慾啦!立馬送上一碗白飯,馬上可以止住吃想的嘴巴XDDD,雖然不是我想的主菜上來,但這白米飯灑上一點香鬆,米飯飽滿又Q彈,讓人忍不住也多扒了好幾口,全部吃光光。

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另一道是讚岐烏龍麵,送上來還特別用葉子的盤子加上生菜裝飾,超搞工的!我吃過那麼多火鍋,好像沒有店家這麼對烏龍麵高規格的對待,頓時讓人覺得身為烏龍麵好幸福!

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「紐西蘭羊小排」套餐價340元,這款是老闆推薦的美食,我看他信心滿滿的誠懇模樣,就不疑有他的點了。因為剛好坐在吧台,所以我從老闆取肉到切片的過程中都看到了,果然是老闆級的自信推薦,這羊小排的鮮紅肉質看得出來紋路一致,若是組合肉很難會有這樣的油花紋路,下鍋煮後更能一目瞭然,這是近來食安風暴以來,看多了新聞報導所得來的寶貴知識,其實我想大部份的店家都是用良知來做生意,少數的害群之馬破壞了國人的健康,實在不可取!但我相信有良的店家為了長久經營,不會輕易破壞這不容易建立起來的形象和商譽,瑪姬常吃美食,因此也感到語重心長啊!

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收起憂心忡忡的心情,好好享受這頓美味盛宴,眼前這盤美麗新鮮的紐西蘭羊小排,加了簡單的擺盤裝飾,感受上品質更升級呢!(我想烏龍麵都有裝飾了,更何況是等級更高的羊小排)哈哈哈~

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如果羊小排看得不過癮,接著上場的是「御海海鮮盤」,這樣一盤膨派的海鮮盤裡面有,活沙蝦、紅蟳、日本干貝、鮭魚、鯛魚、鮮蚵、軟絲和蛤蜊,這樣的內容大家猜看看要多少錢?900?不用!700?沒那麼貴!什麼!這樣只要500?五小張朋友可以搞定?老闆也是彿心來的,這盤等級超高的活海鮮居然只要500元,而且還是套餐價,有包含前菜沙拉、什錦菜盤和甜點。

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就當我還在驚訝之餘,突然看到活沙蝦真的活過來,眼睛瞪得大大的,張牙五爪在跳舞,(小姐!牠本來就是活生生的剛被撈起來,不是突然活過來好嗎!XDDD),幸好牠被竹籤串起,不然我還真怕牠向我撲過來,做臨死前的最後反撲。

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而且這海鮮盤還不是「青菜」擺一擺,整盤是有經過設計的裝飾,不難看出店家的用心!如果喜歡海鮮的朋友覺得這還不夠澎派的話,店家也有準備大的海鮮盤來等你挑戰,超值價也只要980元喲!

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接著是海鮮盤裡,每種食材的局部特寫,紅蟳也是盤中飱,實在超值!

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欣賞完漂亮的海鮮盤後,我就要開始來下羊小排來吃了,最近不是才爆出不肖廠商以豬肉來混當羊肉賣,這時候我們就可以來辨別羊肉的真偽了,下鍋後的羊肉煮熟後顏色會比較深一點,若是太白的肯定就是豬肉了。

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老闆說這紐西蘭的羊小排要搭配他調製的秘製沾醬最對味了,我先試吃了一片不沾醬的羊肉,發現這肉質很有彈性,而且沒有可怕的羊羶味,我想很多不敢吃羊的人就怕那與生俱來的特殊氣味,單吃就沒有那可怕的味道,我就放心啦!

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沾醬吃口味也是比較原始輕爽的,而且還多了不同的層次口感!無論單吃或沾醬都不錯!

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這時候也把讚岐烏龍麵下鍋煮食,烏龍麵滑順咕溜又帶有彈性,果然是好麵。

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鮮蚵接著也送入洞房,哈!不對是送入鍋裡煮才對。這鮮蚵是不是肥美的有點過頭了,那麼大一顆,滋味超鮮,大約有個十顆左右,喜歡的人一定不要錯過。

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鮭魚&鯛魚也是新鮮現切,店家選用的食材都是當日一早採購的生鮮現貨,不用冷凍過再退冰的魚貨,自然吃起來的鮮嫩度不在話下。所以老闆說海鮮的部份是限量供應的,賣完就沒了,所以想吃的人最好是早點到,要不就先打電話訂位預約海鮮盤,就不怕吃不到了,先下手為強啦!

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煮好後的蔬菜盤,每樣的滋味都不錯,主要是食材很新鮮。

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比較特別是白色的水果玉米,一般的火鍋店用的都是黃色的甜玉米,好像比較少用白玉米,其實我比較喜歡吃白玉米,除了甜味外還有玉米粒比較Q彈。

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手工貢丸,老闆說裡面有驚喜,一口咬下馬上爆出一股香氣,原來裡面包了滷大腸,難怪吃起來特別香,還有讓人有開獎的驚喜。

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煮好的蛤蜊像珍珠般飽滿,裡面的肉大約佔了九分滿,一口咬下去還爆漿出來,鮮啊!這品質若不是嚴選過的,很難得吃到,讚啦!

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來自日本的福袋也不惶多讓,香香薄薄的豆腐皮內包得滿滿紮實的魚卵,鮮味十足,吃得好過癮!!!

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煮好後的紅蟳肉質細緻又鮮甜,那種自然的甜味滋味好極了!我連細細的蟹腳肉都不放棄XDDD

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活紅蟳也是現宰的新鮮貨,裡面還有橘黃色的蛋黃,這也是我今天入冬以來第一次吃到蟹類,不過這隻紅蟳的蛋少了一點,要不一定會吃得很過癮。

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軟絲也是好Q彈又滑滑嫩嫩的,在牙裡咬起來可以很明顯的感覺到食材的新鮮,而且一般火鍋店都會使用花枝或透抽,等級比較高的軟絲好像較少見,不過若不是老闆說是軟絲,我應該也會以為是花枝或透抽,因為牠們三兄弟外型實在讓人傻傻分不清楚了XDDD

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新鮮的軟絲沾點醬來吃也很棒!

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日本進口干貝,好嫩!好鮮!好好食!

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最後要吃的就是一開始就活跳跳的活沙蝦了,等我們最後要下鍋煮食時,牠已經力氣放盡無力反抗了。

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新鮮的蝦子從煮好的色澤和眼睛就能看出來是否新鮮,而且能輕鬆撥殼者更能分辨鮮度了。

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撥好後蝦肉依然完整,肉質好甜,鮮度極高啊!

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最後是甜點時間,店家親自煮的熱紅豆湯,甜度是我超級喜歡的微甜,而且紅豆煮得鬆軟,好吃極了!

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差不多吃到一半來了不少客人,包廂的紫色布幔也放了下來,幾乎快客滿,生意相當不錯。

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最後看看店家除了這二樣端出來的好料外,還有什麼料理值得下次來嚐試,因為甫開幕一個多月,適逢選舉熱潮印刷廠還沒空印好菜單,正式的菜單大概要等選舉後才會出爐。雖然價格比一般平價涮涮鍋多出一些,但食材方面的等級相對也比較好,如果以消費者的角度來看,我會願意多花個百來元,來吃比較好又安心的食材,在火鍋巿戰大戰中,也不難看出店家用心做出的巿場區隔。

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我覺得老闆很聰明!火鍋店四處林立競爭相當激烈,因為食物的味道不必靠廚師的巧手堆疊出來,自然要能勝出的要件就是比較食材啦!肯用高檔食材收平價的經營哲學,相信好東西是會被聰明的顧客發現的,親自品嚐後我也很推薦這家CP值很高的火鍋店給大家,喜歡吃火鍋的朋友可千萬別錯過這麼好的餐廳。

 

 

店家資訊:

地址:台北市大安區敦化南路一段16012

電話:02-8771-3936

營業時間:周一公休,周二到周日  11:30-14:00  17:30-23:00

忻殿堂Looker連結:http://xindiantang.looker.tw/

Looker首頁連結:http://looker.tw/

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忻殿堂,台北東區,火鍋店,涮涮鍋



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台北市大安區敦化南路一段160巷12號
02-8771-3936

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