【羽諾邀約】明水然。鍋物。鐵板燒視覺饗宴 味蕾衝擊

店名:明水然

電話:(02)8502-7019

營業時間:週一-週日 12:00-15:00、18:00-22:00

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地址:台北市中山區明水路646號

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竹襯幽幽 明水之情

潺潺流水 點點之聲 

楓林瑤影 飄然之幸

打開哆啦A夢的任意門~今天諾咪來到位於大直的

明水然 鍋物 鐵板燒

來到這豪宅林立的明水路上  這一次用餐的地點 明水然 鍋物 鐵板燒

緣由幾個愛吃鍋物和鐵板燒的朋友所創立 當初單純的想法是很多朋友愛吃鍋物

也很多朋友愛吃鐵板燒 但總是找不到一個舒適的地方可以同時享受兩種美食

於是一個創新結合項不同烹調方式的概念就誕生了

話不多說 趕快跟著諾咪的腳步

一起來嚐嚐這家堅持使用高級食材

不需要過多調味就非常美味的明水然吧!!`

雖然天色已經隨著夕陽西下後 隨之昏暗了下來

但憑著明亮高雅 卻帶有低調奢華感的招牌

依然可以一眼就看到了明水然的所在地~

明水然門面俐落簡潔

以木紋質裝潢為主題

明水然的裝潢都是走日式禪風 既時尚又高雅

眼前的楓樹造景是為了迎合秋季所擺放

明水然會依不同季節擺出不同風格的造景~

在附有橫紋盤的的名片

更突顯了明水然對於細節色調的處理及要求

櫃檯前擺放著薄荷糖

讓飽餐一頓的顧客可以隨時保持口齒清新~

店內的名人牆 

只要是認得出來的明星

明水然都會請他們簽名放置名人牆

讓諾咪印象比較深刻的是王金平一家人也有來明水然用過餐喔!!

名人牆下方則放置著紅酒 白酒及氣泡酒

而陳年老酒則放置後方的冷藏區

有別於以往火鍋座位的用餐區

明水然採用8字型附流線質感的橫紋木質桌 可容納14人~

一般大型場合訂位桌都會用此區

到二樓用餐區前

會經過亮色氣氛燈光打下的木質階梯

用光配色加強了階梯及映景互補的質感

 二樓的鐵板燒座位區

大多用來接待散客貴賓

大約可容納10人

位於鐵板燒區後方的為火鍋專用區

兩側造景以楓紅色調點綴

濃濃秋意氛圍已從燈光灑下的地面猶然升起

灑在流水的楓葉隨著閃透金亮的水面

似乎還感受的到秋天剛降臨之氣息

寬敞的座位間距

讓顧客可以活動自如

絲毫不會壓迫感~

亮面用餐桌放置著晶亮透明的紅酒杯及彷彿鑲著邊的餐具

明水然處處留心於每個細節 選用新鮮高級食材

從衛生環境到低調質感的設計都可以感受到

今天諾咪的奢華寶座就是鐵板燒專用區喔!!

桌面擺放著一杓 兩叉  一刀及餐巾布

點餐本也很有質感

今天的menu

點我

(轉自官方FB)

今天的餐點是Prime牛肉吃到飽的 $2380/人

若想將今天鐵板三重奏的野生明蝦升級為整隻波士頓龍蝦

再加價$600及可~

店內提供的飲用水

是法國阿爾卑斯山進口的evian礦泉水 

喝起來非常滑 不知道是不是心理作用 特別好喝耶!

在食材正式在鐵板上烹煮時

主廚會先用銅帽放置鐵板加熱

為的是能夠在食材煎製時均勻受熱及讓肉質嚐起來更鮮美

洋蔥醬

店家特製 以洋蔥 小黃瓜 蘋果切丁

醃漬八小時後入味 才能提升洋蔥醬風味

可單獨享用 添加微微嗆辣口感

也可搭配任何肉類 帶入天然果香嚐起來較為清爽

前菜

明太子煙燻鴨胸

使用馬鈴薯泥及地瓜泥搭配輕灑上胡椒的鴨胸

佐鮮澄優格醬做享用

綿密的馬鈴薯泥搭著淡淡香氣的地瓜泥

連同煙燻香氣十足的鴨胸入口

味蕾的第一層可嚐到肉質緊實但點甜味的鴨胸肉

在味蕾的第二層則可以嚐到馬鈴薯泥夾帶地瓜泥在口中化開

因為鮮橙優格醬的滋潤 使得馬鈴薯及地瓜泥在口裡化開時除了酸甜的香氣

是含有豐富水分的!!

主廚私房湯

巧達蛤蜊濃湯

圓潤飽滿的蛤蜊在口中爆漿~

香氣四溢的濃湯更多了蛤蜊的鮮味!!

和風蔬果沙拉

哈密瓜 香瓜 鳳梨 鮮橙 火龍果 生菜

因為蔬果的新鮮  本身就具有足夠的甜味及水分

因此佐以簡單的和風醬調未就足以突顯蔬果的鮮甜本質 

鐵板海鮮三重奏

鐵板鮮魚

放置在黃櫛瓜和茄子上 煎製金黃色澤的深海鮮魚

以多汁富有彈性的鮭魚卵及青綠的薄荷也點飾

佐以法式黃芥茉籽醬入口

包覆金黃外皮下的魚肉細致滑嫩

輕沾取芥茉醬 將鮮魚的甜味發揮制淋漓盡致!!

鐵板海鮮三重奏

北海道干貝

帶有淡淡焦香的干貝 以番茄 魚子醬做點綴 紫豆苗用來鋪底

十足有畫龍點睛的效果

佐以柚香和風醬的酸甜入口

讓諾咪的小胃漸漸被開啟啦~~~

鐵板海鮮三重奏

 野生明蝦

肉質輕脆彈牙的野生明蝦 以綠花椰菜及香菇點綴

使得整體擺盤用色豐富

主廚會在擺盤前  會很貼心的先用鐵板熱度將蝦尾燙平

讓在用餐的我們較容易將蝦殼去除

檸檬冰沙

鐵板三重奏的開胃菜品嚐完後

先來杯沁涼清新的檸檬冰沙~

準備好吃肉肉囉!!!

敬請期待今天的主角~

肉品主餐

吃到飽的肉品如下:

USDA Prime 冷藏菲力

USDA Prime 冷藏沙朗

美國盤克夏極黑松阪豬

紐西蘭小羊排

比利時香草雞

(五種肉品擇一 享用完畢後可加點 每次以加點一盤為限 吃完後再加點以求不浪費)

盤邊都會附上酥香大蒜片 胡椒鹽和夏威夷火山鹽

紐西蘭小羊排

呈現在眼前的是表皮酥脆的小羊排

香酥外皮包裹鮮嫩多汁的羊肉

被鎖住的肉汁立刻由表層四溢

肉質控油拿捏剛好~

被逼出油脂的肉質十分潤口

比利時香草雞

外皮金黃酥脆肉質多汁Q彈

油脂平均分佈讓香草雞的色澤十分搶眼

加入蒜片多了蒜香 更添加嚼勁!!

美國Prime冷藏菲力

以最鮮甜的五分熟呈現

菲力的特色是都採用瘦肉

因此不會膩口

搭配著右側的夏威夷火山鹽入口香氣俱佳!!

USDA Prime 冷藏沙朗

五分熟的沙朗筋肉及油花分布均勻

肉質較為軟嫩卻不失嚼勁!!

美國盤克夏極黑松阪豬

薄皮卻扎實的肉片帶著Q脆彈牙口感夾帶肉質的甜味

讓口齒及味蕾完全被松阪豬佔據!!

時令炒鮮蔬

此時為娃娃菜最佳產季

淋上老母雞高湯的娃娃菜有如翠玉白菜般的剔透

嚐起來香甜青脆

鐵板創意甜點

在鐵板上煎成薄餅的滑嫩餅皮

加入綿密的紅豆餡 十分可口

為飽足一頓後完美的Ending~

美式咖啡

最後附上咖啡做搭配

就讓口齒留香回韻的咖啡

讓大家能夠帶著開開心心的好心情回家吧~

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