通常一聽到卦包～總是會聯想起那在早晨街頭或是在夜市的角落裡推著車子的印象
不過最近卻出現了一家店，完完全全的推翻了以前你所想得到的＂卦包＂
想吃更不一樣.更特別.更講究的掛包嗎? 歡迎來到－鄉卦包。
鄉卦包的位置在北區的大德街上～
以綠色草皮的背景加上辨識度高的紅掛包Logo和白底黑字
在附近的店家中算是很出挑的裝潢
店內則以竹林做為主要的風格～再加上西式的裝潢呈現出中西合併的美感
我是一個很愛收集名片的人，每來到一個店家～名片絕對會是我注意的一個地方
鄉卦包的名片不但做得簡單大方，甚至連裝名片的容器都那麼可愛適合
可以想見這家店的老闆真的是連細節都十分用心呢～
這邊是配料區~有五種配料可以讓你加在卦包讓口感更加豐富~
裡面的座位數其實不多~主要就是兩張像這樣的大桌而已
旁邊則掛了幾幅關於卦包的傳統故事~
卦包其實在中國只是大菜裡面的小角色而已，但不知從何開始
流傳到台灣後便成了街頭隨處可見的傳統小吃～
對於我們現代人來說，麥當勞或肯德基等的外國漢堡可是見得多了～
但是從未想過卦包也可以成為台灣的＂漢堡＂！
鄉卦包有個期許是希望能將掛包變成像麥當勞漢堡一樣
不只是在台灣，而是全世界都能夠吃得到～
就有如卦包的土名是虎咬豬，當老虎要吃掉豬，可是充滿動力，野心勃勃的呢！
看完卦包的故事～接下來看到的是這個用毛筆字書寫而成的豬肉頌
出自於中國知名的美食家詩人蘇東坡：
黃州好豬肉，價錢如泥土，貴者不肯食，貧者不解煮。
早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
這個豬肉頌雖訴說著如何才能將豬肉烹調到最好～但是卻隱喻著
許多人雖然知道但卻不肯了解，擁有了卻不懂得善加利用的感嘆
鄉掛包的主人－岳家青先生身為三十幾年老經驗的美食家
又身兼全球餐飲發展協會的執行長.廚藝美食協會的顧問
對於豬肉頌這樣的隱喻可說也是他很切身的美食經驗
雖然他十分的忙碌，但卻非常的有耐心的對我們訴說著很多的故事與細節
美不美故鄉水，親不親故鄉親－雖然經常的帶隊在國外參加比賽～吃遍各國的美食
但真正的故鄉味卻是抹滅不掉的中心，鄉卦包就等是他夢想中一個代表著故鄉的實現
接著讓我們看到菜單(圖片轉自鄉卦包)：
首先是小菜的部分～
以速食店來說就是有如薯條般的存在吧ＸＤ
卻又比速食店擁有更多樣的配菜選擇～每樣小菜都吃得出用心的美味
中西合併的第一環從這裡開始！
五香脆花生
拌朝天耳絲
羅宋洋芋沙拉
麻辣雙味
古早味炸地瓜
雲南大頭菜炒牛肉
與全台中唯一做雲南大頭菜的店家進貨，改良過後更適合台灣人口味
主廚套餐－核桃木烤雞
中西合併的第二環就是把卦包拿來夾烤雞～
先說一下鄉卦包的卦包皮是我看過最幼咪咪的踫皮掛包！
還記得以前阿婆做辦桌時很常出現五花肉夾卦包這道菜，不過那時的卦包皮看起來就是乾乾的
這個掛包皮看起來可愛，吃起來也很有嚼勁
後來我馬上掃了四個卦包皮帶回家夾阿婆的豬肉吃ＸＤ
核桃木烤雞大家最有印象的應該就是２１世紀了吧~
沒想到這道料理也會在卦包店裡出現！
以國外進口的核桃油和香料燻烤３天半而成的烤雞
濃濃的肉香讓你聞了都陶醉ＸＤ
而且肉質十分的嫩與多汁～拿這個夾卦包好奢侈啊～～～～～
先小意思的夾一個來吃ＸＤ
我怕我一認真會吃太多～～
可愛的白白小公主也啃雞腿啃得津津有味～
因為這雞腿看起來就很好吃嘛！！
接著是重點中的重點～中西合併的最高級
卦包夾梅干扣肉
熟悉的客家味配上卦包當然是絕配！
卦包夾醬牛肉
台灣漢堡
然後我是不是拍得太興奮了～後頭怎麼找都找不到我吃的墨西哥烤五花肉！
只好請大家去看ＦＢ粉絲專頁了～
番外篇－外帶用包裝
然後來到湯品，前面都中西合併了～這裡的湯品一樣有中和西兩種選擇
排骨蘿蔔旗魚丸湯
適合清淡口味的客人～是熟悉的暖心選擇
匈牙利梅花肉湯
番茄味濃郁～喝一口整個都是香氣
最後是飲品，冷飲和熱飲都使用非常漂亮的咖啡玻璃杯
吃卦包＋小菜配咖啡真是最經典的中西合併啊！！
不過放心～他們家還是有茶類啦ＸＤ
冰紅茶
拿鐵
鄉卦包突破了台灣人對卦包的傳統印象之餘，更開創了國際化的無限可能性
期待鄉卦包從台中這裡出發能夠創造屬於台灣的漢堡奇蹟～
未來漢堡不再只是西洋的食品，我們台灣也有值得驕傲的本土台灣漢堡！
淨洗鐺，少著水，柴頭竈煙燄不起。
待他自然莫催他，火候足時他自美。
黃州好豬肉，價錢如泥土，貴者不肯食，貧者不解煮。
早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
－蘇東坡 豬肉頌
店鋪資訊：
鄉卦包 04－22073622
台中市北區大德街82巷1號1樓
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