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【食記】獨特的日式創意料理─鐵窩Tamariba

畢索詩的生活圖騰
[招牌菜]烤鯛魚下巴 培根干貝 蝦卵螺肉 炸豆腐 炸軟殼蟹 炸生蠔,培根干貝,炸豆腐,炸軟殼蟹,繽紛鱈魚肝,蒜煮蛤蠣湯,薄荷豬五花,紫蘇梅雞肉,生蠔特調,鱈魚肝沙拉,培根干貝串
本次滿意度: 3.85
  • 美味度4.00
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值3.50
2014/12/15 23:29:19
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看到這道色彩繽紛的料理,是不是有點心動了呢!? 小畢這次來到光復南路巷弄中的一間日式創意料理店─鐵窩,要來介紹它到底有什麼特別的地方。 

 

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鐵窩的金屬製招牌沒有很明顯,木造的裝潢外觀簡約,經過時沒有特別看一下,想必也不會吸引到小畢。

 

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室內一進門,便看到一整排的空酒瓶與客人們的照片所裝飾的牆面。看來已經有不少人來到這裡享受過美食。

 

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尤其是一旁超大的容器裝著滿滿的軟木塞,就可以看到已經開過的酒已不計其數了!! 

 

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前方吧檯上吊著許多單品的選項,雖然不是全部菜單上的東西,但大都是推薦的料理。

 

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除了吧檯10個座位外,一般的座位大約也有20個,桌子的上方吊著一個茶壺,其實是用來照明的電燈。一開始小畢還傻傻以為是暖爐之類的呢!!這樣另類的裝飾,增添了不少獨特的氣氛。

 

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來到坐位上,除了基本的餐具、衛生紙以及小小的垃圾桶,店員還會在桌面上點上一盞小蠟燭增添氣氛。

 

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鐵窩的菜單用牛皮紙簡約地印上每道料理的名字,除了有開胃前菜、串物、炸物,主餐類的飯、麵也都有。當然,酒也佔了不少的篇幅。

 

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用醃漬的洋蔥毛豆做為開場是日式料理常見的手法,不過小畢覺得一間店用不用心,開場是很關鍵的,在這部分鐵窩還不錯。

 

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啤酒送上來的時候,本來是用來配炸物和串物的,只是來得太早實則有點可惜,不過不會苦澀還算蠻順口的;紅酒的部分則是單寧適中,還不算是苦澀,當然小畢不是品酒達人,到底是好還是不好就因人而異了。

※未滿18歲禁止飲酒;喝酒不開車,開車不喝酒~

 

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來一道繽紛鱈魚肝,用的是花椰菜、小番茄加上鱈魚肝來呈現出美麗的擺盤;花椰菜和番茄是冷擺盤,烤過的鱈魚肝除了有烤肉的香氣,口感上也是很棒的粉嫩感。

 

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生蠔特調,見不多識不廣的小畢是第一次嚐試到這種料理,一顆小生蠔(buffet那種)泡在特製的醬料和Vodka混合的飲料內,上面放了點蘿蔔絲。建議是一口喝下去,會有一點酒的嗆辣感,但當飲料和生蠔入口那滑潤的口感和鮮甜令人難以忘懷;如果是烤生蠔和這道料理,小畢絕對會推薦這道。

 

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湯品的部分是蒜煮蛤蜊湯,濃郁的蒜香蔓延到一上來就聞到了,蛤蜊也是肥美大顆,沙也吐得很乾淨,應該是精心挑過的。整體喝起來相當暖胃,份量也不小。

 

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炸物部分送上的是雞軟骨,炸得相當地酥脆(表面多了點油),在盤子的周圍都有灑上胡椒鹽可以沾取,不過一旁的辣美乃滋比較推薦,甜甜辣辣的味道整個就是搭配啤酒的好物。

 

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接下來的串物會一一介紹,一旁則是有蘿蔔絲和檸檬可以搭配。

 

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首先是鹽烤牛肋條,吃起來不會太乾但有點嚼勁,散發出淡淡的肉香並沒有太多的腥味。建議是擠點檸檬汁增添一點不同的味道。 

 

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紫蘇梅雞肉上面的紫蘇梅醬味道很重,有濃郁的酸甜味,雞肉則是軟嫩多汁,整體搭配起來有意想不到的合拍。

 

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薄荷豬五花則是用薄荷葉搗成泥特製而成的醬料做搭配,拿起來那薄荷的香氣就會撲鼻而來,口味上蠻特酥的,喜歡嚐鮮的可以試試看。

 

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鮭魚佐海膽明太子醬串物用的是一片的鮭魚,雖然上面的醬汁吃不太出海膽的感覺,但是有明顯的明太子鹹味,整體吃起來中規中矩。

 

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培根干貝則是簡單的用培根包覆住干貝下去烤,小畢認為這道的特殊性就比較少,重點大概就是干貝還蠻鮮甜的,也是中規中矩。

 

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另外兩串蔬菜類的串物分別是杏鮑菇糯米椒杏鮑菇取的是較肥甜的那段,吃起來鹹甜鹹甜相當好吃;糯米椒雖然看起來很像辣椒卻帶點皺摺,沒有辣味與青椒的味道,口感略像四季豆微脆,適合喜歡嚐鮮的人品味。

 

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接下來的日式海鮮小火鍋,看起來小小的,內容物卻相當豐富,適合2~3人食用。裡面的食材除了大蝦、蛤蜊、干貝外,蔬菜、番茄等使湯頭更鮮甜的佐菜也沒有少,上面則是用柴魚片和蘿蔔絲做妝點。

 

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這隻大蝦的大小,小畢用了大拇指做比例,是不是相當的驚人,超大超肥美,整鍋絕對很划得來(整整兩大隻)。

 

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可以看到除了大蝦外,其他的料也相當的豐富,在湯頭部分還算不錯,不會有喝完口乾舌燥的感覺。

 

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月見丼除了中間的蛋黃外,飯的周圍還有泡菜、小魚干、堅果、蔥花以及柴魚。

 

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搭配有獨特的醬汁(聞起來有點像是味淋)一起攪拌,可以吃的到小魚乾和堅果的口感、泡菜的微辣與蔥花柴魚的香氣。整體吃起來中規中矩,如果喜歡下酒菜的人,吃到這道的小魚乾和堅果鐵定很開胃。

 

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韓式泡菜炒豬肉旁邊有搭上生菜和嫩豆腐,也是中規中矩,建議搭配飯類食用會相當合胃口。

  

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明太子起司烤山藥上面鋪上不少的明太子,山藥的部分很新鮮,比較可惜的是由於山藥的黏液,導致一夾起來起司和山藥就會分離。

 

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這道窩堡肉鐵窩的特製料理,用的是牛肉和豬肉混合成漢堡肉的模式下去炸,咬下去的時候會有肉汁流出,上面淋上美乃滋,可以說是熱量爆表;下面鋪的是芝麻葉,小畢是不太愛。整體建議搭配點蔬菜食用,畢竟整口都是肉,雖然很有爽感,但是還是會怕怕的。

 

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聖誕節快到了,店內的裝潢也漸漸地朝向聖誕節的方向佈置。小畢有問店員,這間店是定義為日本料理店嗎? 其實看到料理的特殊性和整體的配菜就可以得知答案是否定的,雖然以日式創意料理為基礎,強調食材的原味,卻能發展出不同於傳統的創意,著實不容易。如果有機會,不彷來這裡小聚一下,體驗不一樣的料理吧!!

 

後記:

1.很推薦生蠔特調,小畢真的沒有這樣吃過生蠔。

2.店裡氣氛不錯,沒有太多吵雜的喧鬧聲,很適合1~2人的用餐。

3.啤酒和紅酒混著喝,小畢到最後就開始有點醉了,誰叫同行的家人都無法喝酒XD。

 

其他資訊:

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營業時間:週一~週六  18:00-24:00

電話:02-2703-3772

地址:台北市大安區光復南路420巷30號


檢視較大的地圖 

 

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鐵窩 Tamariba

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台北市大安區光復南路420巷30號
02-2703-3772

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鐵窩 Tamariba

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台北市大安區光復南路420巷30號
02-2703-3772
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