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台北 二訪杏子日式豬排餐廳

苦蓮
[招牌菜]豬排飯,蔥花蒜泥鹽味豬排套餐,薄鹽冰淇淋,腰內豬排套餐,里肌肉豬排套餐,厚切里肌肉豬排套餐,五榖米,生菜絲,紫蘇醬
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2011/12/19 21:05:05
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第二次來到杏子日式炸豬排。杏子在網路上的風評相當不錯,不少網友認為她是全台北市最好吃的炸豬排。的確,杏子的品質在充斥著日式炸豬排店的台北來說,是相當不錯以及穩定的,值得一吃。

杏子日式豬排來自於日本九州,創始人為本來從事肉品業的花田社長。而位於台北市的杏子,許多原料都從日本進口,例如沾醬、麵包粉等,引進道地的日本風味。豬肉則是挑選台灣本地的優質溫體豬肉。

除了料理之外,杏子也有販售食材、清酒、梅酒。

台灣產的越光米,雖然越光米很好吃,但這麼一小包就要60元還真是不便宜。

豬排以套餐的方式呈現,白飯、高麗菜絲都是可以無限續加的。

米食可以選擇紫米或是越光米。

蘿蔔絲

點完餐後,送上不能續點的蘿蔔絲。這蘿蔔絲富有嚼勁,口感有點像台灣的菜脯,味道則是酸酸鹹鹹,相當開胃。

高麗菜絲

第一次送上的高麗菜絲還附有美生菜與紫洋蔥,加點就只有高麗菜絲了。搭配的醬料是酸甜的和風醬料,但也非常地鹹,果然是很日本口味的醬料。高麗菜絲非常地細,所以也很容易吸付醬汁,口感不脆,而是軟的,要注意的是醬汁別加太多,否則會太鹹。

日式豬排店常見的小砵,用來磨芝麻增添香氣,把豬排醬汁倒入磨完的芝麻,完成豬排醬,同樣是酸甜鹹的口味基調。

腰內豬排套餐(中)$290

豬排套餐有炸腰內豬排、醃漬小菜、豬肉或海菜味噌湯二選一以及無限續點的越光米飯或紫米飯。


腰內肉與里肌不同,里肌都是一整片的,而腰內肉則是圓形小塊狀,我點的中份量共有四小塊切半的腰內肉。杏子的麵包粉非常地細,炸出來的豬排麵衣口 感酥而細膩,若以粗麵包粉來炸的話,那口感則較容易乾、硬、粗、脆,不會比細麵包粉來得細緻。雖然腰內肉炸得全熟,但口感仍然柔軟,並帶有肉汁,不顯得乾 硬。可以佐黃芥末醬、海鹽或是芝麻豬排醬一起食用,各有不同風味。

另外值得一提的則是杏子的越光米飯,口感香軟,濕度適中,單吃飯不配菜都已是相當美味。光是白飯我就加點了三碗,吃得滿足也滿意。

雖然尚未吃遍台北的日式炸豬排,但就以吃過的店來說,杏子還是心中的第一選擇。此外,再去過日本,品嚐當地的日式炸豬排之後,發覺台灣的日式炸豬排水準與日本差異不大,不知道是不是日式炸豬排的技術門檻比較低比較容易學習呢?

杏子日式豬排餐廳(復興店)
地址:台北市復興南路二段271巷2號
電話:02-27010298
網站:http://www.anzu.com.tw/

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Anzu九州杏子日式豬排 (復興店)

Anzu九州杏子日式豬排 (復興店)

3.70
台北市大安區復興南路二段271巷2號
02-2701-0298

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Anzu九州杏子日式豬排 (復興店)

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