台南保哥黑輪的炒泡麵算是我愛吃炒泡麵的啟蒙者之一
炒泡麵最早是由金門開始的
保哥黑輪的炒泡麵算是改良版的，也是很好吃
先來看一下保哥黑輪的環境吧
保哥黑輪的門口在平日中午用餐時間可以說是人滿為患
人多到真的滿出來
原因通常不外乎是兩點，生意好、座位少
保哥黑輪的工作區相當狹小
店員也都非常專心處理許多料理
接下來看一下保哥黑輪的座位區
保哥黑輪一樓和二樓應該可以做大概30~40人
真的人潮一來真的就裝不下
之前我都挑比較非用餐的時段
這次剛好撞上人潮，所以就要等位子囉~
保哥黑輪的菜單如上
基本上必點就炒泡麵，關東煮我認為很普通
飲料類的CP值還不差，但是因為要吃很多東西就沒點飲料囉~
保哥黑輪的炒泡麵主要用的是統一肉燥麵
麵條的口感實在很不錯
但是並非是真的去炒泡麵，主要是以大火快煮來料理
起鍋後搭配一些肉絲、蛋、黑輪再上桌
我滿建議把半熟蛋直接打散來吃
蛋汁摻著炒泡麵非常的香，肉絲和黑輪也都讓炒泡麵相當誘人
可惜今天沒有泡菜了，不然會更好吃
建議大家經過孔廟附近的府中街時，可以過來吃吃保哥黑輪唷
最後附上幾個延伸閱讀給大家參考不同炒泡麵的門派
保哥黑輪
台南市府前路一段196巷25號
06-2285442
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