【台中】Just Diner傑斯丹尼~美式原作料理.發現食物最真誠的感動(隱藏模範市場中)
Just Diner傑斯丹尼地址:台中市西區模範街13巷1號
Just Diner傑斯丹尼電話:04-23050580
Just Diner傑斯丹尼營業時間:9:00~18:00
FB粉絲頁:https://www.facebook.com/justdiner/timeline
來勤美誠品草悟道逛街吃飯的"冰友"
內行的一定會往向上市場或是模範市場尋找更道地更美味的料理
這天nini and blue來到just diner傑斯丹尼用餐，發現這間很厲害的店
just diner傑斯丹尼位在模範街13巷旁
低調的外觀讓人白天經過時不太容易認得出來
旁邊則是一間"丹調咖啡"，兩間餐廳風格不同
blue公司離這很近，晚上經過這邊時
會被傑斯丹尼那霓虹燈招牌和透明玻璃後那鎢絲燈所散發出來的氣氛給吸引
可惜老闆現在還是營業到晚上六點而已，過陣子才會開放晚餐時段的用餐
到時候有機會的話，nini and blue 再來嘗嘗分享心得給大家摟
店內走美式風格，粗曠中卻帶有細膩感，違和卻不衝突
在暖色燈光的照映下，不經意散發出溫暖又令人放鬆的安靜氛圍
廚房採用半開放式空間，讓人一眼看得穿
餐點的製作過程完全展示，讓人看的放心.吃的安心
有別於一般店家大多使用半成品或是再製品
傑斯丹尼小從沾醬到麵包，大到肉類製品，絕大部分都是自製
強調不添加任何化學食材，盡可能遵循古法製作
老闆很熱情，我們來用餐時客人不多，有空時就跟我們說許多故事
下圖這三瓶也是自己做的醬料，直接擺在吧檯讓大家看
用餐區的大黑板除了有每日限量供應的隱藏餐點以外
架上那些瓶瓶罐罐也是賣點之一
店內所使用的調味品等等食材，直接擺放在架上，接受消費者的檢視
比起文件式的檢驗證明書，這樣更讓人吃得安心
兩面簡易式的菜單，有中英介紹
原來老闆待過LA，這幾年回台灣創業
餐點價位從輕食125元到鹹食285元以內，大部分餐點價格介於200元上下
餐點名稱也以電影名稱命名，讓人不自覺聯想到電影劇情內容
雖然許多都沒看過，但知道是經典名劇
開幕期間來店內用餐打85折，來店用餐贈送手工麵包，打卡再送甜點一份!!
這個超級大好康，不來這邊用餐犒賞一下自己，實在說不過去
食物擺盤或許沒有一般店家那麼精緻華麗
讓我們專心把焦點放在食材本身上方
店家也可以專注在食材本身美味的展現
左邊是美麗人生$285
右邊是蒂芬妮早餐$185
搭配美式咖啡與紅茶，可以免費無限續杯
咖啡是重烘培的咖啡豆，也是大廠的公平貿易咖啡豆
不過喝慣中烘培的我們，覺得不太能適應
蒂芬尼早餐
這個名字光聽到就很夢幻浪漫，上頭沙拉醬改用店家特製的油醋醬
特別製作藍色果凍，帶點"tiffany藍"來更吻合蒂芬尼早餐
店家特製果醋果凍，外觀略帶透明藍色光澤，有如寶石散發出光芒一樣
入口酸酸甜甜，相當開胃，搭配生菜沙拉一起享用
還加了少許茴香葉與柳橙皮提香
橄欖酸豆醬，橄欖味道突出清爽微酸很開胃
沒想到橄欖也能這樣搭配麵包一起吃，挺特別的!
鬆餅所使用的鬆餅粉也是店家自製而成，不使用市面上一般鬆餅粉
雞蛋、麵粉、自製奶清等調製而成
鬆餅是略帶脆度的口感，那酥酥脆脆的口感深受blue喜愛
一口咬開，那雞蛋和牛奶的香氣，很自然的飄散出來
味道或許沒那麼濃郁，不過卻很得人喜愛
麵包上方還有那一片自製培根也不能錯過
外觀色澤沒有一般那麼鮮紅亮麗，咀嚼過程，豬肉本身油脂的香氣
慢慢釋放出來，單吃也不用擔心會太鹹
美麗人生
這道算是店內招牌，三大肉品一次享用
(煙燻鮭魚.燻牛肉.自製香腸)
這幾樣都是店家自己研發製作
老闆說以前沒冰箱沒防腐劑的時代也能做出這些食物
現在怎麼可能不行呢~
所以特別去找資料，遵循以前食物的保存製作過程再做調整
保證不使用化學添加物來延長保存期限和增加色澤
手作奶油，回來看傑斯丹尼粉絲頁發現有PO起司自做的照片
自己做的起司，呈現不規則顆粒狀，沒有甚麼香料味
就是相當單純的奶味而已
而油水分離後的奶清用來製作鬆餅更添奶香味
餐盤上的任何一道食材，店家都很自豪的表示都是自製而成
煙燻鮭魚:肉質軟嫩，不死鹹，保有魚肉本身的鮮味，竟有點像在吃生魚片的感覺
因採用冷燻製成，肉質還散發出一股淡淡特有的香氣
自製香腸:香腸本身沒有使用腸衣，入口帶有嚼勁，越嚼越香
不使用亞硝酸，所以外觀顏色也不會太鮮紅
雖然看起來很像肉塊，不過它就是店家特製的香腸
蛋捲裏頭也是包著滿滿的餡料，甜椒.香菇.蔥.洋蔥等等配料
蛋捲保有一定濕度，入口不會太過乾柴，吃的到蔬果的鮮甜
而且營養滿分^0^
手作麵包裏頭搭配香草料點綴，除了麵粉原本的味道，又多了一股清香味
那橄欖酸豆醬清爽微酸的口感，搭配手作麵包一起享用，擦出不同的火花
好菇蕃茄盅
上面新鮮水嫩的香菇和蕃茄，整個超級無敵多汁，好吃!
餐後甜點~打卡贈送的
香蕉蛋糕和布朗尼蛋糕(皆隨機附贈.每日款式不同)
原以為打卡送的甜點會很普通或者很小
沒想到，就是完整的蛋糕耶!重點是相當好吃
香蕉蛋糕端上桌時，帶點微微的熱度
入口那膨鬆的口感帶點Q彈，濃郁的香蕉氣息撲鼻而來
原來店家選用的是"芭蕉"，難怪口感和香氣較香蕉濃郁不少
布朗尼蛋糕口感較為濕潤，那巧克力呈現半凝固狀搭配上那一點點油脂感，
甜度和蛋糕體的硬度搭配得剛剛好，味道濃郁，相當受到blue的喜愛
常看nini and blue食記的人應該知道nini對甜點較沒有很大興趣
不過這兩款香蕉蛋糕和布朗尼，有讓我們都非常喜歡喔!
吃到這邊約莫8分飽左右，在思考還要吃甚麼時候
(現在食量越來越大，體重也增加不少，回不去了 )
店家真心推薦"桂圓蘋果鬆餅"，也強調外觀真的不太討喜
但老闆都講得津津有味了，不來一份好像太對不起他了
噹噹~上桌囉!!果然....沒有很"哇"的感覺
桂圓蘋果鬆餅外型真的不太討喜，沒有奶油或其他裝飾
但它就是很單純的使用鬆餅+桂圓蘋果
好吃的東西不需要太多裝飾也會讓人想吃它~
鬆餅這樣吃，對人體負擔也才不會太重
蒂芬尼早餐的是酥酥脆脆的感口，這個鬆餅卻是鬆軟的
不變的是那鬆餅淡淡的雞蛋香味
上頭鋪了滿滿的蘋果內餡，蘋果果肉煮到相當軟爛，卻保有外型
那桂圓的香甜和蘋果的酸甜相互彌補，搭配得剛剛好
這道算是店內的招牌之一，別家吃不到喔!!
這天有個騎重機的客人來用餐，順手拍了這台美麗的車身
感覺保養得很好呢!!車主也相當帥氣有型喔~
傑斯丹尼和nini都是12/21誕生的唷!算是相當有緣份的一家店
老闆也很有想法，想要推廣原食all food的觀念給大家
最近遇到喜歡的好店，好幾家都是這樣的!是我們喜歡的口味
其實nini and blue在家吃也是很少調味，平常在外吃就很負擔了
所以能夠不吃調味料，我們就都不沾取的
也許你吃不習慣這樣的烹調方式，但是慢慢還是可以習慣
對自己身體好一點，選擇負擔少的餐點吧!
Just Diner傑斯丹尼地址:台中市西區模範街13巷1號
Just Diner傑斯丹尼電話:04-23050580
Just Diner傑斯丹尼營業時間:9:00~18:00
FB粉絲頁:https://www.facebook.com/justdiner/timeline
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個人口感與喜好不同，以上僅是nini and blue個人經驗分享
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