【台中素食|蔬食餐廳推薦|饗蔬職人】年青人創業的夢想無限, 如果還要為了健康理念作為堅持, 實在是一件很艱困夢想, 這條路要成功並不容易, 今天小米在台中逢甲商圈就遇到有著這樣偉大夢想的年青人了

在靠近逢甲商圈的烈美街上, 一個月前多了一間以健康蔬食滷味為概念的饗蔬職人, 店長與一群志同道合的朋友, 每天以多種最新鮮蔬菜及50種素食配料提供給尋找健康美食客人. 還有那個偶像劇情境的精緻店面, 讓人吃起蔬食來說不會有老土俗氣感覺, 相反還有時尚流行的感覺呢那美食程度為何呢? 還是一句話, 大家一起來跟著小米去看看吧, GO!

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饗蔬職人招牌中寫著 green eat for your life字眼, 給小米感覺是希望用綠色食物來進入大家生活當中改善飲食習慣

他們的店面其實並不大, 一張長桌加上一張小桌就這麼簡單, 裝潢是時尚而沉穩風, 加上明亮燈光及輕快音樂, 在這裡用餐舒適感還不錯特別一提, 店內牆壁飾物及櫃子都是由店長自己親手一個一個打造出來的呢~

不過有時人多起來很熱鬧XD 所以有不少朋友都是外帶回家再慢慢享用~

這裡採自助拿菜方式, 價格是時蔬:25元/菇蕈25元/滷料20元/麵食20元, 由客人自由搭配

饗蔬職人最大賣點是有著每天新鮮的蔬菜牆, 原來店長家經營的就是果菜市場批發, 難怪都可以拿到特別青綠的蔬菜聽店長說他們為了堅持店內蔬菜都是新鮮無誤, 只要賣不完蔬菜在第二天下午都會分給附近社區阿公阿嬤, 其實才放一天多蔬菜應該也蠻新鮮的吧. 店長真的是佛星來的啦XD

蔬菜種類很多, 有空心菜/油菜/A菜/波菜等等...... 每一個支架最上面都有蔬菜名字, 客人可以選擇自己喜歡種類

這裡點餐方式很有創意, 每人都會有一個小菜藍, 就像去市場買菜一樣, 超有FU 的~~~ 小米這個像不像阿桑在挑菜啊?

青菜不怕不夠吃, 店員隨時都在補充的呢~

他們的配料選擇很多, 有菇類/豆做滷料/蔬果等, 另外每天有限量版配料, 如今天是手工芋圓及湯圓等. 全部內容物都是素食用

每份配料都有獨立小包裝, 讓客人拿取比較方便外, 感覺上衛生, 很貼心呢

菇類賣相很新鮮呢

這些手工芋圓及湯圓都是來自附近市場阿嬤的手藝~

買菜小米阿桑又來了, 不知不覺就選了兩籃好料. 待會與好友3人一起來分享吃看看囉.

大家看看, 蔬菜是不是很青綠吸晴呢?

他們有提供四種調味料, 分別是香椿醬/韓國辣醬/紫蘇粉/麻辣醬, 醬料部份都是店長自行調配, 可供全素使用~

小米不小心就拿了兩大碗配料及青菜, 大概是360元左右印象中很多素食店都是比較高單價, 不過以這樣份量來說其實還好耶, 三個人吃也蠻飽的. 好了, 廢話不多說, 來逐一拆解給大家吧

湯頭口味是台韓混搭風~ 是由台灣中藥材及韓國味噌醬一起熬煮, 喝起來感覺比較清爽溫和, 味甘帶甜, 中藥味不會太重. 所以才可以當成熱湯來喝, 如果不夠還可以加湯呢. 湯頭是小米推薦給大家可以來喝看看, 自己和朋友都全部喝光光呢

蔬菜及菇類剛剛不只是賣相新鮮, 用嘴巴來驗證也是一樣, 清脆又鮮甜, 與溫和湯頭很搭, 不會互相搶味~

軟Q口感的意麵吸了湯汁也不錯吃, 重口味的朋友可以加入香椿醬/韓國辣醬/麻辣醬拌麵吃風味更佳

滷料試了幾樣都有Q彈口感, 在口味上不會太鹹, 大家可以搭配他們醬料風味會更佳, 依小米心得, 韓國辣醬比麻辣醬還來得辣一點, 重口味朋友兩樣都可以試看看. 還有香椿醬是香氣比較濃, 鹹度是還好. 適合不是重口味朋友使用

喜歡麵食朋友小米再推薦他們拉麵, 麵條很彈牙, 放久也不會糊, 吃起來還有滑溜滑溜口感

整體來說滷料的表現都有一定水準, 像小米喜歡吃的芋頭及芋圓都不錯吃, 還有如果人多去吃可以點不同種類, 大家一起分著吃就可以吃到不同口味的啦

對了, 店內有免費提供檸檬水自助享用, 為了健康理念也沒有提供販賣其他飲料其實小米覺得喝他們的湯及檸檬水就可以解渴了~

由於店面較小, 店長有利用一些掛勾來提供給客人掛包包使用. 不需客人還要抱著大包小包的吃東西而造成困擾後記:饗蔬職人各種新鮮蔬菜配上台韓混搭風湯頭的表現讓小米很驚艷, 原來素食滷味也可以這麼有創意好吃, 雖然小米是食肉主義者, 但對饗蔬職人的溫和味道再搭配不同醬料後創造出有別於一般素食口味非常接受, 不會覺得太清淡而無味, 加上價格不高情況下, 是小米值得推薦的店家