窩客好文

石永芳

發表篇數:247篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 西區

造訪商家:潮SHIO鍋本家
phone04-2319-2228
place台中市西區公益路272號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

身為美食客,大概都聽過台中大漁系列,從迴轉壽司、鐵板燒、丼壽司、居酒屋、燒肉BBQ、涮涮鍋壽喜燒,所有日式料理,這家走高檔路線以頂級食材著名的餐飲公司,幾乎全部囊括。

久聞大漁系列的名聲,唯獨僅進過以宴會為主的大江戶町,因此,一聽到曾歇息一段時日的潮鍋本家再度於公益路開幕,在美食部落客們的吆喝下,一群人打著先睹為快的名號,相邀前往朝聖。

命名為潮鍋本家,即取其走在潮流之上的鍋專門店之意,究竟有什麼異於一般店家的廚藝,能讓美食饕客如此瘋迷?甫到店外,便被門外的裝潢給深深吸引,濃厚的日本禪風的氛圍,讓人忍不住駐足,紅、黑搶眼的對比色系,隨手一拍都是一張滿是寫意的風情照。室內的設計更是令人驚豔,趁還無其他客人,在經得店長許可下,拍了好幾張燈光桌枱的特效鏡頭。

既來之,就不再侷限於一般餐點了,由於點選極上雙人餐才能獨享雜炊,六個人研議分點了三點不同的雙人套餐,浪漫火烤雙吃(以安格斯牛小排、安格斯沙朗牛為主菜)、極上安格斯PRIME雙味壽喜燒(主菜為安格斯牛小排、安格斯肋眼)、極上大御賞海陸套餐(主菜安格斯牛小排、波士頓龍蝦、南非活鮑魚、生蠔),在工作人員開始著手桌邊服務之際,一群以美食客為名的人,偷偷地開始做起全記錄。

雖然吃過不少價格不菲的料理,但是,當點選的極上大御賞海陸餐端上來時,還是忍不住驚呼,對於先前頗不以然的高價位,我不再置喙,這一整盆的海鮮,的確有它應得的付出,整隻的波士頓龍蝦,雙份的南非活鮑魚、生蠔,以及一大盤的PRIME等級、大理石紋肉質油花均勻分布的安格斯黑牛牛小排,這種食材等級與份量,店家的要價不算離譜。

潮鍋本家湯底有三種可選,以牛奶及北海道天然昆布鍋所調配的【人氣北海道活力奶香鍋】;嚴選日本三種高級柴魚及北海道「日高」與「利尻」頂級昆布所精製的【基本北海道天然昆布鍋】;用日本進日頂級天然味噌調製的【京懷石味噌鍋】,由於潮鍋本家甫開剛不久,因此有優惠,可免費升級鴛鴦鍋,於是,挑選了最搭海鮮的昆布鍋及味噌鍋。

所有蔬食食材,先下桌熬煮入味,再隨機涮肉片,保含豐富油脂的安格斯牛小排,輕涮3~5秒,濃郁的牛油香氣及軟嫰入口即化的口感,著實征服味蕾。在服務人員親切的指點下,每一樣海鮮都恰如其分的掌控火候,不但能嚐到鮮美多汁的原味,也為Q彈緊實的肉質所拜倒,這少有的質感讓人頗覺值回票價。

值得一提是,這雙人套餐系列,除了主菜以外,另搭配有足量的時令綜合蔬菜、日式魚格,以及店家為確保炸油安全無虞所自製的炸板豆腐及豆皮,口感無懈可擊完美至極。

主食可以選擇食用越光米白飯、烏龍麵、冬粉及雜炊(41);餐後甜點則可視個人喜好挑選烤布丁、奶酪、紅豆紫米湯、哈根達斯冰淇淋。

整體而言,潮鍋本家走的是屬健康養生的理念,店家為了堅持商譽,所有食材除了選用自然農產,炸豆腐及豆皮均是自己製作,壽喜燒所用的牛油塊,以及火烤雙吃使用的豬油,全是由廚房自製油凍,就是這種認真負責任的態度,我想,應是消費者會趨之若鶩的因素。

在台中公益路上用餐,最大困擾莫過於停車問題,潮鍋本家於路口85℃轉角處設有合作停車場,到此用的消費者,都可至櫃台換停車代幣,這對開車一族是最貼心的服務。

年節近在眼前,情人節也旋即將至,如果,您還沒有想到要去哪裡圍爐,和摯愛到哪裡度過浪漫佳節,那麼,我推薦你到潮鍋本家,相信我,偶而為之的放縱,不算太超過,不妨給自己和家人一次大啖美食的機會。

店家資訊

潮鍋本家

地址:台中市西區公益路272(近精誠路)

預約專線:04-23192228(備停車場)

營業時間:AM11:30~14:30 PM17:30~23:00

FB:潮鍋本家




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