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sylvia128

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

造訪商家:札幌炎神拉麵
phone02-2775-2783
place台北市大安區光復南路280巷49號1樓
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

來自日本北海道 札幌地區的炎神拉麵終於跨海來台囉!

3月1日號即將在台北東區正式開出首家海外旗艦店,在日本炎神拉麵也只有兩家店,

所以就算想吃也是一麵難求。

這次在台灣推出的首家海外旗艦店,直接挑戰餐飲界的一級戰區東區,

炎神拉麵位於在光復南路巷靠近延吉街,從國父紀念館 站捷運二號出口走過去很近。

札幌炎神拉麵從內到外的裝潢都相當具有日式和風,與我印象當中的拉麵店有很大的差異,

不管是店內的光線、顏色、裝飾與擺設等,都突顯了札幌炎神拉麵〝炎之技〞的特色。

炎神拉麵主要色系以黑、紅兩色為主,牆上的氣勢筆墨是請專人揮毫,

用餐空間蠻舒服的,有2~4人一桌或個人吧台座位也有,

椅子下還有提供籃子放私人物品。

炎神拉麵有四種拉麵:海薰炎之潮、炎之味增2012、W辛味、炎之味增2011。

目前還在試賣期,只先供應前兩種拉麵,3月1日才會正式開幕。

拉麵的好壞湯頭的重要性佔了一半,所謂〝炎之技〞就是在拉麵上桌前,

運用1300度火焰放射器,炙燒拉麵湯底,

以乳化油脂製成濃郁口感,形成一碗讓人有記憶的拉麵,

也難怪札幌炎神拉麵從2011年創立以來可以創下一日賣出超過300碗的驚人佳績。

體驗當天札幌炎神拉麵特別請到日籍的店長加藤大秉為我們介紹,

並且操刀親自示範如何煮出一碗原汁原味的北海道 札幌炎神拉麵,

看著師傅揮著汗拿著火焰噴槍在廚房調製湯頭,彷彿見證一場聲光效果十足的表演,

鍋內火焰噴出聲音伴隨著烈焰的光線,把廚房內的光線搞的一明一暗的不停閃爍,

大家都瞪大了眼睛巴在玻璃上欣賞這場拉麵秀。

海薰炎の潮拉麵 NTD240元

海薰炎の潮拉麵裡面有白蔥、綠蔥、北海道 海苔搭配上油而不膩的叉燒肉,

加上中捲麵條又細又Q,相當好入口,連以樂都吃得津津有味,而且湯頭濃郁清香,

使用了三種高湯,白湯(雞/豬)、魚介(海鮮底)、上湯(雞/蔬菜),

難怪被稱為北海道 最好吃的鹽味拉麵。

炎の味噌拉麵 NTD240元

具有濃厚北海道 風味的味噌拉麵,以馬鈴薯冷湯採用兩次〝炎之技〞後,

使味噌湯頭散發特色焦香,並將野菜、高湯、豬油的美味充分融合,

內容物有洋蔥、木耳、辣椒絲、嫩筍跟豬里肌肉塊,

湯頭口感是原汁原味的,比較偏向道地日本人喜歡的重口味拉麵,

等到正式開幕後,即可依照顧客需求調整湯頭鹹度。

 

札幌炎神拉麵‧台灣店

地址:台北市大安區光復南路280巷49號

電話:02-2275-2783

營業時間:11:30-00:00

( 試營運期間~2/28:11:30開始,每日限量100碗,3/1正式開幕 )

FB:札幌炎神拉麵 台灣店

 

看日本師父使用1300度高溫火焰槍噴射烹煮的拉麵的照片不過癮,

可以欣賞影片瞧瞧「炎之技」呵呵 =)

 

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