今年冬天吃火鍋和蛋糕的頻率高到貓子都不敢計算了，這次和朋友去逢甲買東西，想說吃點清淡的好了，
不過貓子每次去逢甲固定吃的那幾家都是肉多、飯多、菜超少的標準肉食者飲食(梅X小吃、MAY&...)，
後來聽了朋友的推薦就決定來這家「饗蔬職人」蔬食滷味專賣店試試!
到了店門口要不是招牌寫得很清楚，貓子還以為走錯了勒，這滷味店也太有氣質了~乍看之下根本就是間咖啡館吧!
再怎麼無肉不歡，偶而還是要兼顧一下健康和美味的啊!!
(尤其年紀越來越大了...為了身體著想，青菜還是多吃點...)
走到店裡還真是大開眼界，有人看過那麼時尚的滷味店嗎?竟然走工業風!!!
跟傳統的滷味店或是蔬食餐廳很不一樣呢!
響蔬職人的店面小小的，只有10個座位，有不少人都是直接外帶，
貓子和朋友等了一陣子才有位置坐，不想等候的話，就抓準時機等店家一開門就來最保險囉!!
整家店最吸睛的非這面馬克杯青菜牆莫屬，將一把一把的青菜裝在白色馬克杯中，
最上排標上菜名，想點哪種菜就直接連同杯子整杯拿起來即可，真是創意十足~
馬克杯青菜牆種類好豐富，全部排滿可以放到十種，看起來新鮮度也都蠻不錯的，葉片翠綠又乾淨，
貓子雖然不愛吃菜，不過看到少見的山茼蒿還是忍不住下手了!
緊鄰著蔬菜牆的木櫃如果沒特別注意的話...其實還蠻容易被忽略的，
裡頭放的是意麵、王子麵、拉麵、蒸煮麵和冬粉，想吃哪一款就從最底下抽取~
接下來靠近櫃檯的這區就是貓子比較有興趣的食材了XD
各種菇類、豆皮、豆腐、木耳...等食材，種類加一加多達三十種，價格也很明確的標示在上面。
店家才剛開門一個小時就有好幾個籃子都空了，也太搶手!!!!!
秋葵、紫米糕、韓式年糕、娃娃菜和菱角，貓子幾乎沒在其他滷味店看過這些食材，食材選擇好豐富!
貓子喜歡的菇類多達六種，每種都好想拿阿!!
小包裝的份量剛好，不過也會讓人不小心就多拿了好幾包...
總是拿不定主意要吃什麼嗎? 就交給饗蔬職人為你解決煩惱吧!
由店家搭配的A~B四種套餐組合，價位89元~99元，經濟實惠，平日午間限定，滿300元還可以外送!
前面忘了說，在饗蔬職人挑食材不是像其他滷味店那樣拿個圓形小籃子裝，
這裡是給你一個"菜籃"，提著菜籃選食材時還真的讓貓子差點誤以為自己在買菜，一包接著一包拿...
挑完食材後拎著菜籃到櫃台結帳就可以囉~
櫃台後方的小廚房現煮，因為是蔬食滷味，所以完全沒有油煙味的問題!!
鼻子和貓子一樣敏感的人可以放心了 =W=
店裡牆面上的海報，原來這裡的食材都經過店家篩選，來源皆有保障，
而且不單只是蔬菜，連醬油都有來頭，還是雲林來的同鄉耶~哈!
內用餐具自助區，餐具、醬料、檸檬水就自己動手吧!
香椿醬、紫蘇粉、胡麻醬、芝麻、麻辣醬...等，醬料種類很多。
想說吃蔬食容易餓，所以貓子點了不少，有彩椒、玉米筍、紫米糕、滿天星、芋頭...等，
主食搭配的是貓子最愛的意麵，上桌前有事先淋上來自雲林西螺的經典特調醬油，滿滿一碗看起來好豐盛。
朋友點的食材較少，光是兩把青菜就佔了不少份量，
新鮮翠綠的山茼蒿不用沾醬，直接吃的口感又脆又香，好好吃!
QQ的紫米糕和鬆軟的芋頭都很推薦，烹煮的時間也掌握的剛好，菇類吃起來都還保有脆度，
所有的食材都很新鮮也很好吃，加上湯頭本身味道偏清淡，因此更能吃得出食材的原始滋味。
口味較重的人建議可以搭配一些醬料，
辣味醬辣度明顯，香椿醬香氣夠，胡麻醬清爽，各有特色，隨意搭配任何食材也都蠻合適的。
湯頭看起來清清水水的，入口不死鹹，隱約有點中藥香，吞下去後還會留下一股淡淡的香氣留在嘴裡，
滋味清爽，讓人忍不住一口接一口。
店員說加點紫蘇粉會更好喝，果然加了之後多了紫蘇的香氣變得更迷人，
不過貓子也因此不小心喝太多湯，吃完超撐的XD
饗蔬職人目前在台中有兩家店，除了貓子這次吃的逢甲烈美店，
在勤美誠品、美村路附近的巷弄內也有一家分店，勤美店的裝潢風格和烈美店很相似，但位置較多。
/ 饗蔬職人 烈美店 /
12:00-14:00 17:00-22:00
04-24512123 (滿300元可外送)
台中市西屯區烈美街108號
(西屯路往市區方向看到烈美街左轉)
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