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【員林美食】創新日式料理美學,山井大肥鵝日式餐廳,創意烤鵝配日本料理。

小腹婆大世界
本次滿意度: 4.75
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.00
2015/04/07 22:42:48
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員林獨特創新的日式料理餐廳,位於員鹿路及新義街街口

低溫熟成的生 牛肉,海膽醬汁燒烤魷魚,清蒸鮑魚,

創新烤”鵝”捲餅吃法生魚片、炙燒握壽司應有盡有,

婚宴、聚餐新選擇,山井大肥鵝日式料理

 

店面外觀介紹

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員林街上的山井大肥鵝日式料理,以黑紅色作為外觀主色

店裡頭溫暖的色調讓人無法看穿這間餐廳,日式餐廳。

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有種走進神隱少女動畫裡頭,揭開神秘的面紗,緩緩開啟的美食序幕。

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▲山井大肥鵝有專屬停車場,讓前往用餐的饕客們不用擔心被拖吊。

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▲大門口可以直接觀看烤鵝製作過程,完全的透明化,

外皮帶著焦糖色澤的烤鵝讓人垂涎欲滴,這也是大肥鵝的主角之一。

山井大肥鵝009.jpg ▲在山井大肥鵝日式料理,卻也可以享用到港式風味的烤鵝,

想必這會引起一股風潮。

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▲大門口有著特殊造景,木製的大門(自動門),在開啟的同時,

會聽到整齊的口號:いらっしゃいませ!歡迎光臨!像是到了日本的感覺。

 

店內介紹

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▲走進店裡,印入眼簾的是一個乾淨透明的冷藏櫥窗,

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裡頭擺放著各種不同的當季新鮮魚貨、涼拌沙拉、海膽干貝等等。

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▲櫃檯旁邊也有專屬的搖滾區座位,做這直接欣賞師傅製作過程。

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▲櫃台上擺放著各種進口的酒品,在這種氣氛十足的地方品茗酒品也是不錯。

喝酒不開車,開車不喝酒

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▲座位的抽屜很大,大空間的放置抽屜讓座位不會擁擠。

坐起來頗舒適,就算一個人前往用餐也不會尷尬

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▲接著走到一樓的座位區,是日式和風座位木製的地板

不用跪著的坐在榻榻米上用餐,日式風味十足。

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▲特製的座位區,桌子底下有舒適的放足空間 ,讓饕客坐的更舒適,

避免日式的跪坐導致的腳痠腿麻,每桌大概可坐到4-6人還算舒適。

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▲一區區座位空間很大,家庭、朋友、公司聚餐都可以坐的很舒適。

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▲一旁有著放大版的日本藝妓圖,很適合來這邊打卡拍照留念,

山井大肥鵝031.jpg  還有迷你的仿真版日本藝妓,作工非常的精細,栩栩如生。

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▲放大版的日本酒桶,打印著日本的獨特商標,

想要品嚐看看,就要走訪山井大肥鵝嚐鮮。

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▲二樓的裝潢擺設以團體用餐為準,光線充足的二樓打著溫暖的燈光

也可以在這裡舉辦婚宴、公司尾牙聚餐(大概有12~15桌)

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▲迷你版的舞台,卻有著投影機、布幕硬體配備,想要辦活動卻找不到場地,

山井大肥鵝日式料理 就是一個便利的新選擇。

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▲二樓也有仿真版日本藝妓,名稱和一樓的不同,

同樣是精巧細緻的人偶。

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▲二樓的婚宴會館場地似乎也對新人有所準備,可愛的對杯,

讓人在這種細緻的日本餐廳裡頭可以留下深刻的印象。

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▲除了大場地的空間,還有獨立的包廂可以預訂,大約可容納8人左右。

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▲如果覺得不夠大,還有隱藏式的獨立包廂,這就可以容納到15人左右,

雙面大透明櫥窗,讓整個空間放大,視野寬廣。

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▲日式風格的圖框,幾乎樣樣都是很細緻奪人目光的作品。

 

餐點介紹

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上桌後,桌上就有麥茶可以取用,店家特選的碗盤非常的有質感。

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小菜,雞腳凍,走訪員林推薦可以點道冷盤雞腳,香氣十足。

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和風生牛肉,以低溫熟成的方式,控制溼度及空氣對流工法,

保留最原始的肉質鮮甜。

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搭配獨特的醬汁的牛肉,有著一絲絲的嚼勁口感,

搭配底下洋蔥絲,爽脆提拉出牛肉的鮮甜

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甜醬鵝肉捲餅,以大拼盤方式出菜,算是大菜的一種。

一整盤上桌氣勢磅礡,雖然這僅僅是日式餐廳,

卻有著星級飯店的質感。

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特殊的鵝肉捲餅,脆口的鵝皮,配上清爽的蔬食。

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烤鵝配上了生菜,多重口感,裡頭添加了帶著甜香的水果粒

入口不僅有淡淡的水果香氣、生菜的脆口,以及那鵝肉的肉汁,

讓人想再來一客的衝動。

 

五香牛腱,特殊香氣的牛腱,越嚼越香,

雖是五香,卻是一道清爽的菜色。

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花雕香醉肚,以花雕酒做點綴的豬肚,

香氣十足,卻不會難以嚼斷,很順嘴。

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▼盛合刺身,有著青鰤魚、鮪魚、鮭魚肚、生蝦、醃漬鮪魚多種生魚片。

山井大肥鵝052.jpg  新鮮不僅看的出來,也品嚐的出來,那一口口鮮嫩脆甜,

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  每口就可以感覺的出店家的用心。

 

▼一旁還有誘人的炙燒牛肉,厚實的牛肉塊讓人垂涎。

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大蝦蔬菜沙拉(和風醬汁)

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滿滿一大盤的生菜沙拉色彩鮮豔奪目,

那透水的無敵大香菇、甜蝦、蘆筍、小玉米

底下蓋住的還是濃郁的馬鈴薯泥。

 

天婦羅炸蝦,來到日本料理店不能錯過的炸物。

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薄薄的麵衣搭配上個頭不小的炸蝦,沾上那日式醬汁,

每口都是滿足,經過高溫鎖住的蝦肉甜美,來品嘗便知。

 

清蒸鮑魚,以豆腐鋪底,豪邁大塊的鮑魚鋪上蔥絲,

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以淡淡的醬味拉提出鮑魚的鮮甜,煮了一陣子依然非常軟嫩。

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特選的大鮑魚,底下的豆腐吸收了鮑魚的鮮甜,更加美味。

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散壽司,淡淡香氣醋飯,以上頭的鮭魚卵提拉出鹹味。

鹹味、海味都在這碗裡。

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干貝炙燒握壽司,大塊厚實的干貝,炙燒過保留著軟嫩和

炙燒香氣,一大口很是過癮。

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比目魚壽司,經過同樣的炙燒手法,

魚肉的軟綿口感帶出淡淡的甜味。

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軟絲雲丹燒,海膽醬汁燒烤軟絲,那獨特的風味巴住了軟絲。

用醬汁描繪的盤面讓這盤烤物增添了日式風味。

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一口軟絲配上清爽脆口的洋蔥,讓人不自覺多夾了幾塊。

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南瓜龍蝦海鮮鍋,滿滿豪邁的一整鍋龍蝦鍋物,配料已經多到放不下。

 

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南瓜香氣十足,搭配上熟成的蝦肉、蟹肉,

湯頭已經不能用好喝來形容了,海鮮的鮮、蔬菜的甜、南瓜的香

色香味俱全的一道湯品。

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豪邁的大龍蝦在湯頭滾了之後變色,肉塊更容易脫殼而出,

鮮美的肉質口感令人難忘

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山井大肥鵝日式料理,跳脫日本料理的框框,

展現創意美學,讓日本料理增添了創新,

也讓饕客們有著不一樣的視覺饗宴

吃的巧,也吃的飽的日本料理,就在山井大肥鵝。

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山井大肥鵝日式料理

地址:彰化縣員林鎮員鹿路62號。

服務專線:04-8363-222

營業時間:11:00-14:00  18:00-21:30

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底下有附菜單資訊:

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山井大肥鵝日式料理

山井大肥鵝日式料理

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彰化縣員林鎮員鹿路62號
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山井大肥鵝日式料理

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彰化縣員林鎮員鹿路62號
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