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融合新舊的中式料理的好味道~中和福朋酒店(喜來登集團管理)-紅餐廳

淑雯
[招牌菜]絲瓜山藥竹笙,寵愛媽咪套餐,母親節宴席,中式宴席,耶誕節套餐,炭烤菲力牛排佐牛肝蕈醬汁,紹興雞腿,魚香辣杏桃,香芋燒蹄筋,東坡燉肉,喜鵲敬全體
本次滿意度: 4.60
  • 美味度4.50
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.50
2015/04/08 20:24:36
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信、簡約、舒適"的品牌宗旨,不僅要求每一間客房皆得提供精緻、質感的住宿空間,就連在酒店內由【紅餐廳】提供的料理,也不容許一絲馬虎,將傳統江浙菜系的烹飪方式完美延續。(取自愛評)

這次很幸運中了這次卷,來到中和的福朋酒店來體驗中式料理,說真的,以交通來說,搭交通工具有點小遠,自己開車倒是方便,這次是坐到捷運景安站後等公車275號到連城路,再走一小段路即可到達。

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外觀真的很華麗~大酒店都是一樣的的華麗。

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一進大門後,可以看到櫃台,這個是要住宿CHECK IN的地方,還不少的房客在等待。

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這次的餐廳是在二樓處,要往二樓的樓梯掛了紅燈籠來增添喜氣,而在樓梯口有著住房的優惠活動。

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上到二樓後,可以看到餐廳是用紅色的裝潢,跟餐廳的名字互相呼應。

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因快要過年了,當然也有推出年菜~

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一進入餐廳的右手邊是櫃台,紅色與黑色的顏色裝潢配的相當好。

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餐廳的座位相當多且也很寬敞,望過去並不會因座位多而感到擁擠感,高挑的天花板讓空間感覺更寬廣。

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入座後,桌上排放著餐具,非常有簡約的風格中又帶點時尚高雅,顏色搭配相當好,完全不會突兀。

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菜單部份也是以紅色為主,翻開後可以看到每道菜都有中英文及圖片介紹。

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這次我們選擇的是四人嚐鮮分享餐,人多時選這種分享餐,可以品嚐多一點菜色。

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而每一桌都備有辣椒醬、醬油和醋等醬料,但到用餐到最後我們都沒使用到。

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坐了一下,先送上的是精緻小菜-梅汁小番茄(NTD60)&香干薺菜(NTD80)。

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梅汁小番茄:是用聖女小番茄去皮後泡入梅汁,吃起來酸酸甜甜的,裡頭也有酸梅,很開胃的。

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香干薺菜:是將薺菜、豆干切成小丟後與松子相互攪拌,吃起來有著豆干淡淡香氣及松子的味道,非常清新自然好入口。

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寧式鱔糊(NTD260)

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這道菜是用鱔魚來料理的,鱔魚有先略炸過後再去勾芡翻炒,裡頭有鱔魚、香菇及切絲狀的筍子,旁邊有著薑可以做調味。

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入口後,味道很濃郁,鱔魚的肉質很鮮嫰,香菇吃起來很有水份,整個調味相當不錯,也不會死鹹,配上薑絲入口,有著提味的效果。

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乾煸四季豆(NTD180)

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這道乾煸四季豆真的是中式料理中常出來的菜色,四季豆炸的火候剛好,與肉末及冬菜的煸炒,吃起來有些鹹香又有微辣的口感,吃起來相當的脆,很適合配上飯類。

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揚州炒飯(NTD280)

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送上來時,服務人員就幫忙分裝成小碗,讓大家不用動手去舀。

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這個炒飯是用泰國的香米,其口感很Q彈,咀嚼起來很有嚼勁,而裡頭的配料也是很豐富的~有蝦仁、蘆筍、火腿和紅蘿蔔等的蔬菜丁一起炒,飯每一顆粒粒分明,口味也很清爽不會死鹹,大夥都吃的很高興。

8

鎮江小排(NTD320)

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這道小排很類似糖醋排骨,是用鎮江醋取代白醋,吃起來味道較為酸甜,排骨先炸過再去做調味,所以入口後比較溫和,小排的骨頭很少,上面的白芝麻更能把小排味道更融合。

9

栗子燒雞(NTD280)

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其實這道菜是服務人員上錯的,我提醒後,飯店說要招待我們~當然就不客氣了;這道是用去骨的雞腿肉加上栗子去悶燒,雞腿肉吃起來很鮮嫰,栗子很鬆脆,悶燒的味道有些微鹹甜,但配上栗子本身的甘甜,還不錯吃!

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左宗棠雞(NTD280)

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這個左宗棠雞也是我愛的一道菜,是用去骨的雞腿肉先炸後炒,用飯店特製的醬汁去翻炒,吃一塊雞肉,外酥內嫰,醬汁味道很濃厚,但卻不會死鹹,帶點甜味,炸過的雞肉,還保留著肉汁,入口後很有味道,雖然上面有辣椒,但卻沒有辣味,這道大家都說好吃。

10

砂鍋醃篤鮮(NTD320)

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其實本來是要點蟹粉海鮮羹,不過服務人員說怕吃不夠,所以建議點砂鍋醃篤鮮,想想也好,來試試這個菜色。

這道湯品送上來後,也是服務人員幫忙分盛裝碗,而這道醃篤鮮是上海人必做的湯品,要用慢火燉熬7~8個鐘頭,用香味濃重的金華火腿及豬五花肉,再加鮮脆的筍子及百頁結煨煮到乳白色湯頭;先吃火腿,口感有點略鹹,肉質很紮實,而五花肉則是很軟嫰,不過肥肉有點多,乳白色湯頭入口溫醇,喝起來很清淡,百頁結及青菜則是燉煮的很軟,入口不太需要咀嚼,味道很不錯。

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最後送上的是當季水果~

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水果盤中有西瓜、香瓜、芭樂、鳳梨及葡萄;這些水果都有相當的甜度且也很新鮮,像是芭樂就很清脆,朋友也說西瓜非常香甜,真的算是完美的結束。

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對了,還有餐後飲料,我們都點紅茶去冰,沒加糖的紅茶喝起來不會澀,還蠻溫和的,只是有點小杯,不太過癮。

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整體而言,菜色都很清淡且不會油膩,食材也都很新鮮,份量以女生來說是剛好的,用餐的環境也很有氣氛,空間位子也很寬敞,店員親切的服務,讓我們用餐起來感到很愉悅,所以紅餐廳很適合三五好友聚餐或者是用來宴請,有機會的話可以來吃吃飯,謝謝飯店招待。(以上為個人實際吃食後的感想,僅代表個人之意見)

中和福朋酒店-紅餐廳
地址:新北市中和區中正路631號2樓
電話:02-2221-5658 分機2720、2721
官網:http://www.fourpoints.com.tw/dining.php
臉書:https://www.facebook.com/fourpointstaipei

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