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推薦!六福皇宮<丹耶澧義大利餐廳>2015.4重新開幕推出一系列珍饈,老饕不可錯過!

侯升偉/阿偉
[低消]1000元/人
[招牌菜]小牛胸腺三重奏佐芥子生菜松露醬汁,什錦鮮蔬筆尖麵
本次滿意度: 4.40
  • 美味度4.50
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2015/04/17 09:51:55
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aa 

【邀約】

以往南京東路上的<台北威斯汀六福皇宮>一樓有間星巴克,在它旁邊一直有間義大利餐廳,但阿偉始終沒多注意。最近星巴克遷走了,六福皇宮將這間<Danieli's丹耶澧義大利餐廳>重新裝潢,將原本的入口改在臨南京東路這一面,以更親近大眾的街邊店模式登場。菜單內容也加入新的食材與手法,有海港直運的海鮮,也有當季歐陸空運的珍貴肉品。四月上旬受到公關邀請試菜,二話不說當然要前往嘗嘗!

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台北威斯汀六福皇宮

地址:台北市南京東路三段133號1樓(捷運松山線/文湖線"南京復興站"1號出口步行2分鐘)

訂位電話:(02)3518-3078 

營業時間:

午餐: 11:30 - 14:00

晚餐: 17:30 - 21:30

<丹耶澧義大利餐廳>官網 

<丹耶澧義大利餐廳>以前舊的出入口就在上圖這個弧形的轉角,改裝後入口移到面對南京東路這一側了。

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新的入口在此

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大門是押按式的自動門 

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餐廳內左側景,天花板上的流蘇珠串吊燈很好看!

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餐廳右側景

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半開放式的廚房,乾淨明亮,師傅料理過程都在你眼前。

本季六福皇宮是以『義遊味境』為主題展現全新風貌街邊店,主廚以「餐桌上的小花園」為創意發想呼應主題。每日午餐晚餐提供正統義式熱情歡聚美味,發揮義式料理道地家鄉菜的料理精神,創意展現北中南義料理精髓。

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由於今天是特別的試菜餐敘,因此餐廳方面將新菜單的幾樣套餐主菜,以小份量的方式給阿偉嘗嘗。不過如果加上餐前麵包及餐後甜點、飲料,算起來也有10道,也很多啊!

以下是新的MENU部份內容

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這天會吃到鴨肝這道

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這道"匈牙利綿羊豬嫩葉蔬菜沙拉"可以說是本季菜單的主打,這天阿偉當然也吃到了!

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這道也是試菜的料理之一

上面都是單點價格,如果想變成套餐,可以加NT$.580或NT$.380兩種

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看完了MENU介紹,就開始今天的試菜

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餐前麵包籃裡面有:

羅勒起司麵包/佛卡夏/墨魚麵包棒及芝麻薄片

旁邊兩盤沾醬是:

(上)初榨特級橄欖油+15年摩典那醋(義大利進口)

(下)油封香蒜

每一種麵包都各具特色,沾過不同的醬汁帶出不同的味道,不小心就會吃多了...

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◎招牌松露起司夾心薄餅

由於服務生很盡責的先將同桌的四人每人分了一片在小盤裡,所以大盤中剩下一半拍照。

又薄又脆的薄餅,烤得功夫拿捏很好,焦黃處成點狀散布,吃起來麵香十足。雖然夾了松露與起司,卻不會有過嗆的松露味,是一種在口腔中慢慢散發的底蘊,很有格調的薄餅。

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◎肥肝、松露與魚子醬

松露以分子料理的方式製作成了松露泡沫,義大利摩典那陳醋作成了有如魚子醬般的晶球,光是這兩招配料的呈現就讓人開了眼界,而肥厚的鴨肝又煎得那麼令人垂涎。

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鴨肝外香內嫩,吃不到一般會有的腥味,那個陳醋晶球放上去即溶化,提出鴨肝的鮮美。

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◎煙燻番茄濃湯佐帕馬火腿與甜蝦 襯馬斯卡邦起司

很清爽又清甜的湯品。

由服務生在面前將番茄濃湯倒入盤中,帶著溫熱清甜,酸度不高,還嘗得到番茄泥。而甜蝦與頂端的一小塊起司,則相對提出鹹鮮。

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◎匈牙利國寶綿羊豬肉/嫩葉蔬菜沙拉佐鮪魚醬

擺盤呈現有如一個蔬菜花圈,中心以鮪魚醬覆蓋匈牙利國寶綿羊豬肉。什麼是綿羊豬呢?

綿羊豬 

<圖片來源:網路>這就是匈牙利國寶綿羊豬,身上長滿有如綿羊般的捲毛。

Mangalica 中文叫做「曼加利察豬」, 又因為諧音,台灣有人直接叫做「蒙娜麗豬」!!

曼加利察豬是歐洲一種未改良的豬油型品種,由野豬直接演化而來。 曼加利察豬非常特別,外表類似綿羊。曼加利察豬的飼養已經成為一種流行的愛好。目前在匈牙利有超過7000頭的曼加利察豬,每年提供約60000頭肉豬。

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以麥及玉米飼養的綿羊豬,看起來有點像牛肉,肉色偏紅。

吃起來特別"綿密"也無豬腥味,不似一般豬肉彈Q感,但依然有些許甜甜的肉汁。

至於這鮪魚醬讓阿偉相當喜歡,嘗得到滿滿的鮪魚鮮香與鹹度,沾附在綿羊豬肉上一起吃,格外有層次。

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◎經典米蘭燉飯/輕拌牛骨髓與牛筋/佐細燉慢煮牛膝

使用義大利進口米燉煮的米蘭燉飯,加入番紅花與帕馬森起司在其中,並吸收了牛髓精華,鮮美滋味不需贅述。但習慣重口味的人會覺得鹹度偏淡,可滴幾滴辣油增加香氣與提味。

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◎龍膽石斑佐蛤蠣細香蔥醬汁襯薄蒜片

帶著蛤蠣鮮鹹的香蔥醬汁與蒜片融合,加上新鮮的龍膽石斑魚肉,可以單吃魚肉的鮮甜,也可以沾些醬汁嘗不同的味道。

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◎『焦糖羊肉瑪奇亞朵』爐烤紐西蘭羊小排佐焦糖咖啡濃肉汁

這道可算是當天我心中的前兩名,本人以往很怕吃羊肉,但這道羊排卻完全吃不出羊羶味,而且肉質亦軟嫩鮮甜。最值得稱讚的是它的醬汁,是用焦糖咖啡與肉汁混合而成,所以你吃得出那咖啡香與焦糖甜,沾些在羊排上,入口的感覺只能用絕妙來形容! 

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◎主廚手製驚奇提拉米蘇

阿偉憑良心說,無論如何你一定要來試試這款甜點!

吃義大利餐怎麼能少得了"提拉米蘇"做結尾呢?但不同於一般餐廳的提拉米蘇,這裡的主廚創意與想像力發揮到極致,絕對讓你"驚奇"!首先呈上的是一個巧克力球在盤上,底部用卡士達奶油固定。

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接著由服務人員淋上牛奶,我覺得視覺驚人卻又不失優雅。

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於是巧克力球軟塌了,原本有脆度的巧克力外殼慢慢變成泥狀...

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再用叉子撥開,裡面就是提拉米蘇的層次,有綿密的蛋糕體之外,還有幾塊稍具脆度的巧酥在其中,實在好吃到無話可說,舉雙手投降了!

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最後附的飲料有咖啡或紅茶(冰/熱),我選的是熱紅茶。

<後記>

很久沒有來「台北威斯汀六福皇宮」,這次初訪一樓重新開幕的<丹耶澧義大利餐廳>,給阿偉味覺、視覺的雙重驚豔!下回又有一個適合老饕好友聚餐的場所了。我給92

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六福皇宮 Danieli's 義大利餐廳

六福皇宮 Danieli's 義大利餐廳

4.13
台北市中山區南京東路三段133號1樓
02-3518-3170

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六福皇宮 Danieli's 義大利餐廳

4.13

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台北市中山區南京東路三段133號1樓
02-3518-3170
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