從愛評網到現在的痞客邦，我大概寫了三百篇左右的美食文，
這，居然是我的第一篇生魚片文？！
原因就是我不敢吃生魚片咩，要將軟軟的、沒有煮過的食物，
給它放入嘴裡咬下去，對我而言真的需要很大的勇氣和信任！！
會選擇『小栗日本料理』當成生平第一次嘗試，
是因為數週前，看到好友識旭的推薦、加上廚師的六年資歷、還有好友國良的陪伴，我當然都可以信任！
『小栗日本料理』以炙燒握壽司走紅樂華夜市，老闆看起來非常年輕，
閒聊過後，發現老闆現年才23歲，卻在兩年前就已經創立『小栗壽司』。
因為老闆是餐飲科系畢業，還曾經是建教合作生，所以廚師經歷已有六年多，基本功非常紮實。
本來是學台式菜色，後來發現日式壽司更吸引他，所以重新拜師學藝，
也曾經在幾家知名的日本壽司(例如海壽司)工作過。
做夜市生意的人，最怕的就是天候狀況不佳，
下雨、太熱、太冷都會影響生意，那是一家人賴以維生的生計，
於是晴天娃娃拜託你：天天都給個好天氣。
要下雨，就等收攤返家後再下吧！求求你！
在拍門口外觀時，恰巧看到老闆在製作炙燒握壽司，讓我忍不住停住腳步，認真給它拍起來。
看見自己即將要吃的食物，這樣隨時被顧客檢視，感覺可以吃得更加安心。
只是這樣一個炙燒過的動作，對我而言，美味度就一整個大大提升，看見發亮的魚油，汨汨地流下，讓我好想吃喔。
門口的布簾和黑松白鹿，濃濃的日本fu。
裝潢簡單，卻有味，直接把價格反應在食材上面，對消費者而言比較實在。
裡面座位有20多席，我們到達時間約晚間六點左右，陸陸續續一直都有客人前往，
客層廣泛，有年輕情侶、或是中年夫妻等等...
得到102年夜市自主管理食在安心的認證管理。
牆上張貼著幾項火紅商品照片，供顧客點餐參考。
有丼飯、握壽司、生魚片、炙燒握壽司、生魚蓋飯、手捲、捲壽司、烤物、湯品、日本酒品...
手捲和湯品類，居然有一個50元銅板就可以吃到的商品，對於一向給人貴森森的日式料理而言，實在是太佛心來的！
貼心提醒：「喝酒不開車、開車不喝酒」「未滿18歲不得喝酒」。
綜合生魚片 $210元(小/7片)
可以單點魚種，
若是希望一次吃到多種味道，可以像我們點綜合口味。
生魚片為了滿足各種胃口和口袋，方便大家選擇，所以分成：
大(15片/$450元)、 中(10片/$300元)、小(7片/$210元)
這份裡面包含鮭魚、鮪魚、旗魚和海鱺魚...
從外觀，絕對可以看出新鮮百分百。
連白蘿蔔絲都好好吃，有蘿蔔的甜味和辣味。
生魚片，只要新鮮就絕對美味，
每一片都切得具有厚度，除了軟嫩之外，吃起來也會有飽嘴感。
發現了嗎？
小栗所附的山葵，跟我們在市面上常見的那種綠色山葵不一樣ㄟ。
這是現磨的阿里山山葵，嗆味不會太重，比較溫和，不會在腦門裡面打轉的那種嗆，
顏色比較金黃，帶有顆粒吃起來會有香氣。
這種完全天然的食材，吃起來就是感覺比較安心，對我而言也覺得比較美味。
鮮魚味噌湯$35元
我喜歡攪拌均勻，讓湯和味噌完全混合，不會太鹹，喝起來帶有豆香。
一碗只賣35元，裡面卻仍有滿滿的魚塊和豆腐，真的是誠意十足。
土瓶蒸 $60元
提起來很沉，表示裡面的料份量頗多，
先倒出高湯，看起來湯色清澈，喝起來非常清甜有韻。
可以將檸檬汁擠入，除了去腥之外，更能提鮮。
打開上蓋，裡面果然有滿滿的料，有魚肉、鮑魚、大蛤蜊、香菇和魚板等...
讓我吃得很過癮。
茶碗蒸 $35元
我一向非常喜歡吃蛋製品，所以怎麼可能錯過茶碗蒸？！
細膩滑嫩的蒸蛋，裡面簡單加了魚板和香菇，
這個調味比較家常，很像小時候媽媽的蒸蛋味道，吃起來每一口都有古早的味道。
手捲
我們點了兩種：蘆筍手捲、海膽手捲
蘆筍手捲$40 元
蘆筍鮮嫩，表現中規中矩。
海膽手捲$120 元
上面滿滿的海膽，一口咬下，海鮮的香濃鮮甜味，直接在嘴裡爆裂開來。
兩口就可以解決一個，只剩下意猶未盡的遺憾，和想多吃一個的掙扎
鹽烤紅甘魚下巴 $380元
一般的魚下巴，幾乎都是鯛魚價位150元就可以吃到，
第一次看到紅甘下巴，感覺很特別！
詢問過老闆，才知道每天現流的魚會有海鱺或是紅甘，算是隱藏版菜單，所以點來試試看有何不同？
肉質吃起來緊實，有種獨特的味道，
從側面看，就可以知道肉質頗多，不會啃半天啃不到肉。
不管是滴上檸檬汁、灑上白胡椒粉、或是沾七味粉都很對味。
綜合炙燒握壽司八貫/ $290元
由左至右，依序是：
廣島鮪魚、炙燒旗魚、炙燒鮭魚、辛香炙鮮鮭、鹽之花炙海鱺、明太子旗魚、明太子鮭魚、明太子海老
『小栗日本料理』的漁貨，是每日清晨，老闆到中央市場進整條魚回來宰殺分切，新鮮度絕對百分百！
於是我嘗試了炙燒握壽司，滋味居然是妙不可言的讚，
明太子海老：吃起來有點淡淡的辣度，非常夠味。
辛香炙鮮鮭：上面是店家自製的辣醬，有七味粉和其他秘醬的味道，襯托出魚肉的甜。
廣島鮪魚：柴魚上面加了沙拉醬，吃起來更順口。
上面綠色看似蔥花的，其實是紫蘇葉，吃起來有酸甜味超好入口。
一份八貫，居然每一種味道都不同，
讓我吃完一種之後，就會期待下一貫的滋味，就在這樣的心情之下，很快就完食。
難怪它是店家的人氣商品，用餐當天，每桌幾乎都有一份，
鮮甜Q彈或是微辣，數種滋味在嘴裡圍繞，一口接一口，真的完全停不了手！
米飯吃起來的醋味不重，吃起來有米飯的甜，搭配魚鮮和配料，每一貫吃起來都剛剛好。
回家時，我帶了一盒鮪魚給另一半，
平常最愛吃生魚片的他，說這鮪魚飽嘴的油脂感和鮮甜，真的是太讚了，他希望可以常常吃到。
以後，也許為了吃到如此美味平價的生魚片，我們會常出現在樂華夜市也說不定喔。
吃完這一餐，我很慶幸自己有勇氣走出第一步，
不管是拍照的取景角度，或是吃生食的第一步。
就像『小栗日本料理』的年輕老闆，能夠每天起早趕晚，為的就是實現自己創業的夢想。
在其他同年齡的孩子們，可能還在大學裡頭學習或打混，或是在家當啃老族，或許也在職場努力打拼時，
他放棄自己熱愛的重機，壓抑自己想玩的心，全心全意經營『小栗日本料理』！
這樣的心情，在吃進每一口食物時，我相信你也一定可以感受到他的努力與用心！
人生有無數的可能，但若不嘗試，就會永遠不可能！
我這樣告訴自己：永遠不要畫地自限。
『小栗日本料理』
地址：新北市永和區永平路145號
電話：0987 509 023
營業時間：P.M.18:00~AM.12:30
每週三公休
