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【美食特搜。台南中西區】阿鳳浮水虱目魚羹。湯頭滋味酸甜 包料魚羹塊 民國46年創立老店

阿辰
[招牌菜]虱目魚羹
本次滿意度: 4.65
  • 美味度5.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值4.50
2015/04/28 14:19:21
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阿鳳浮水虱目魚焿:【美食特搜。台南中西區】阿鳳浮水虱目魚羹。湯頭滋味酸甜 包料魚羹塊 民國46年創立老店

虱目魚羹雖是台南出了名的道地小吃,但要好吃還真要靠在地人透露情報

聽台南同學力推保安路上這間民國46年就創立的「阿鳳浮水虱目魚羹」

一到現場發現店家生意有夠好,看客人都沒停過一個接一個一直走進店裡

阿辰好像還沒有吃過虱目魚羹的經驗,今天就來嚐鮮府城傳說中最鮮甜的美味

阿鳳浮水虱目魚焿:【美食特搜。台南中西區】阿鳳浮水虱目魚羹。湯頭滋味酸甜 包料魚羹塊 民國46年創立老店

用餐時段雖然坐著滿滿客人,但吃羹湯的流動率快,不會等到抓狂的地步↑

阿鳳浮水虱目魚焿:【美食特搜。台南中西區】阿鳳浮水虱目魚羹。湯頭滋味酸甜 包料魚羹塊 民國46年創立老店

「阿鳳」走過50多年的招牌食材魚羹塊就在這裡↑

每天手工製作的虱目魚漿,包著大塊肥美的魚肚肉,因不放隔夜才會這麼新鮮

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一條條魚羹塊丟入熱湯中,熟了會浮起來,才又被稱為「浮水魚羹」↑

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「阿鳳」在台南也算相當老牌,單看牆上這些簽名照片就知其名氣之響亮↑

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虱目魚羹一碗60元,店裡餐點不分大小一律60元唷↑

加入薑絲、香菜及黑醋與虱目魚骨熬成的透明羹湯調味

湯頭滋味酸甜,儘管勾芡較為濃稠,依然還帶有鮮甜爽口的口感

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一碗羹湯放了不少條虱目魚塊,吃完好、好、好過癮阿~~↑

之所以讓我覺得湯好喝有一部分是因為加了黑醋,喜歡這種開胃的酸度

另一個就是來自於湯底喝得出魚肉的味道,一點點虱目魚的香味化在湯裡

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虱目魚羹麵一碗60元,加了麵價錢也還是60元喔↑

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同學說的沒錯,每個魚羹塊都有包裹著油嫩嫩的魚肚或魚背肉↑

怎分辨呢?很簡單囉~透著黑斑點的就是包著魚肚,全白就是包著魚背肉

我感覺魚肉和魚肚的味道又香又重,要先強調“是香味而不是腥味”

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魚羹塊口感QQ的很彈牙脆口,且嚼越多口越帶勁,口齒留香許久不散↑

魚漿咀嚼後的口感或味道都是相當有水準,自然會再三回味

魚香背後還能嚐出湯頭的鮮甜味美,巧妙彼此結合,交疊豐富著味蕾

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我看大家都點麵羹或米粉羹,也很心動才會點了加麵的魚羹↑

亮黃黃的油麵條其實不是很不突兀但卻又很適合的存在這碗羹湯裡

麵條很入味,口感易斷、偏軟沒彈性,算好吃了真的

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在號稱台南美食一級戰區的保安路上競爭是相當激烈的

「阿鳳浮水虱目魚羹」能夠在此立足這麼久又打響名號實在厲害

賣的東西少樣簡單,不僅美味好吃,食材也不含防腐劑,讓客人食用放心

感謝大學在地的同學報好料,在台南美食名單上絕對有上榜的實力

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【阿鳳浮水虱目魚羹】

地址:台南市中西區保安路59號

電話:06-2256646

營業時間:AM07:30~翌日AM01:00(不定休)

阿鳳浮水虱目魚羹粉絲專頁連結

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阿鳳浮水虱目魚羹

阿鳳浮水虱目魚羹

4.21
台南市中西區保安路59號
06-2256-646

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