Item: 潮州牛肉福
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Author: 撲克馬．旅遊筆記本

潮州牛肉福：超過六十年的在地老字號

2015-05-05 18:00:00 撲克馬．旅遊筆記本人氣：12,914

「潮州牛肉福」從民國39年自潮州西市場，以賣牛肉和牛雜湯起家，直到民國60幾年移至現址，從無招牌到正式取名，其中以清燉牛肉湯為招牌。

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所謂眾人皆睡我獨醒，家人都在車上睡著了，留下寂莫的司機撲以每小時時速六十公里的速度，從屏東墾丁一路向北，行駛了將近二個小時，來到了潮州，由於早已過了午餐時間，許多店家都已收攤，因此我們在市區裡繞了好幾圈後，最後決定到這間潮州牛肉福用餐。

潮州牛肉福從外觀看來規模不小，且充滿著老店的氛圍與模樣，餐廳分為一、二層樓，一樓為快炒牛肉料理，二樓為提供現涮火鍋，至於營業時間可參考門口張貼的告示。

一樓的用餐區為開放式的大空間，安排的用餐座位皆為大圓桌，前後略估至少可容納五十人以上。

琳瑯滿目的雜誌及新聞報導，還有各大美食專訪的照片幾乎佈滿了牆面，可端倪出這間老店具有悠久的歷史。

沾醬及用餐器具皆採自助式。

入座前先在櫃檯拿菜單~

潮州牛肉福提供各式牛肉類料理，有清燉湯類、現燙湯類、飯麵類及炒類等，而清燉湯類似乎是招牌，但當日已售完，我們只好選擇其它料理了。

填妥菜單至櫃檯結帳後，接著就等著餐點上桌嘍！

【牛雜麵(黃麵)】，單份90元

撲克馬生平第一次吃牛雜麵，自然而然有莫名的期待感~~

牛雜麵混合了牛肚、板筋、牛心管、葫蘆肚和牛碎肉，為牛的內臟部位，口感皆豐富，湯頭帶有微微的中藥清香，口味較重，但喝起來相當順口。

可以沾著店家自製的醬料，調和醬油、辣椒及薑末，入口風味更佳。

【牛肉炒麵】，大份100元

大份的牛肉比例似乎挺不少的，搭配了青江菜及蒜，看著表面泛著油光，吃起來確實油了一點，不過牛肉的肉質挺嫩的，麵條也是個人喜歡的口感，還帶點古早味的氣息，蠻值得一試的一道料理。

隨著牛肉炒麵附贈的一碗湯，湯頭的味道與牛雜湯相似，且帶有九層塔的香氣，吃完炒麵用來解油膩可說是相當合適。

兩道料理就解決了午餐，最主要是因為牛肉炒麵的份量不少，足以填飽了我們的胃。

潮州市區美食小吃雲集，當中有不少老牌的店家，而潮州牛肉福就是一家超過六十的老店，原本沒有抱持太大期望地，但食後覺得比預期中還要來的美味，份量也不少，價格感覺還蠻公道，喜歡牛肉麵食的捧友，這間潮洲牛肉福或許值得一嚐。

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原文請參考：【屏東潮州】潮州牛肉福：超過六十年的在地老字號 [10張圖]