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【台南】保哥黑輪

艾力克斯
[招牌菜]炒泡麵
本次滿意度: 4.05
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.00
2013/01/30 00:00:00
69
3,417
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提到台南,聯想到的不外乎是古蹟和美食。眾多的台南古蹟裡,台南孔廟不僅是台灣的一級古蹟,「全臺首學」匾額前的孔廟魅力商圈,同樣地擁有許多美食以及特色商家,非常值得一遊!


台南孔廟

孔廟魅力商圈位在府中街上,聽在地人說有一間賣炒泡麵的店家,叫做保哥黑輪。乍聽之下,的確是滿新奇的,更讓我想一睹廬山真面目,好好地親口品嚐看看。


台南孔廟

沿著府中街走,第一個巷口右轉就可以馬上看到保哥黑輪囉!烹調的地方就在店門口,完全不怕客人檢視或是同業抄襲,相當地有自信。


保哥黑輪

木製裝潢加上竹牆,再搭配柔和的燈光,很復古,也很有享受台南小吃的感覺。一共有兩層樓,不過我們去的時候剛好沒有坐位,十分地可惜,因此只好外帶站在路邊吃。


保哥黑輪

店內最夯的莫過於炒泡麵,所以我們就點了一份炒泡麵,每份要價五十元。如其名,就是用泡麵為基底來料理,不過是用煮的,而不是炒的,另外選用的泡麵也是很多人都十分熟悉的統一肉燥麵。


保哥黑輪

店門口就這麼地放上好幾箱的統一肉燥麵。看到這裡,應該很多人會相當地好奇到底是什麼味道,其實我也是,畢竟以前也吃過統一肉燥麵,實在是想不出來有什麼道理可以不只讓在地人稱讚,甚至成為觀光客必吃的美食之一。


保哥黑輪

炒泡麵用一個很像裝早餐鐵板麵的紙盒裝著,內容物除了有用豬大骨高湯川燙過的泡麵,還有小白菜、肉絲、甜不辣以及一顆半熟蛋,最後灑上些海苔粉,聞起來真的是滿香的。麵條吃下去,味道還不錯唷,煮的時間控制得很好,依舊保有彈性,不至於太軟,其他的配料也因為是用高溫燙熟或煮熟,所以吃起來不會給人有絲毫的油膩感,甜不辣吃起來也滿彈牙的。整體來說,份量不是太多,若要當正餐,男生肯定是吃不飽的,不過味道算是清淡,沒有一般泡麵的重鹹重口味。雖然乍看之下好像沒什麼,但吃完之後,還真的是口齒留香,意猶未盡呢!


保哥黑輪

聽朋友說,他第一次吃完之後,也曾經想仿造同樣的做法,但不管怎麼試,就是煮不出那樣獨特的味道,這就是店家厲害的地方!話說這次去雖然沒有機會在裡面用餐,但卻意外地看到一位女歌手,同時也是某統一獅球員的太太,看來這家炒泡麵的魅力,連明星都擋不住!


保哥黑輪

延伸閱讀:
http://lawfarmer.blogspot.com/2013/01/twinall.html【台南】雙全紅茶

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本篇共有965字

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保哥黑輪

保哥黑輪

4.01
台南市中西區府前路一段196巷25號
06-228-5442

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