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台北食記【捷運忠孝新生站】勺勺客陝西料理 中國陝西(秦菜)料理二十年老店 老饕推薦 中正區美食 不收服務費 仁愛路金山南路

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本次滿意度: 4.35
  • 美味度4.50
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.50

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這家開了將近20年的老店,其實是爸爸的朋友與他的兄弟姊妹一同創立

小時候吃過一次就印象非常深刻

而這次跟朋友來一起舊地重吃,客人依舊絡繹不絕

一入座,店家便端上附贈小菜

黃豆芽與酸海帶

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完整菜單可看他們官網 http://www.shaoshaoke.com/menu.html

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介紹餐點前想先介紹一下陝西料理的特色

陝西菜(又稱秦菜,是中國最古老的菜系之一)的特色就是包含了陝西、甘肅、青海、寧夏、新疆等地,就是所謂的西北地區料理

主要的調味料有乾辣椒、陳醋、花椒三種

 

而陝西料理又有一大特色為" 三 突 出 "

何謂三突出呢? 

一是 "主 料" 突出,陝西菜多以牛、羊肉為主,山珍野味為輔

二是 "主 味" 突出,雖然烹調時會用上許多種調味料,但無論酸、甜、苦、辣,最終呈現的只會有一種味道

最後第三是 "香 味" 突出,也就是上面所說的乾辣椒、陳醋、花椒三種調味料所散發出的濃郁香氣

 

 

爆炒牛肚條  300$

將滷過的牛肚條,用椒油與大蔥爆炒

這道菜著實地打開了一夥人的胃

香氣迷人,牛肚口感帶有嚼勁

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虎皮會  160$

將嫩豆腐炸至出現虎皮斑紋,再燴炒而成

這就是虎皮會名字的由來

與老皮嫩肉有些微相似,但不同的是虎皮會的外皮稍微酥了些

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小蔥羊肉拌麵  120$

我自認為非常害怕羊騷味,就算沒看見羊肉也聞得出味道的敏感

但這道小蔥羊肉拌麵處理得很好,讓我忘卻了對羊騷味的恐懼

且口味又辣又清爽,蔥花香氣十足,麵條也帶有嚼勁

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炙子骨排  360$

整塊豬肋排用香料滷上數小時,再進行酥炸

外皮酥脆,內裡軟嫩

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雖然...雖然他油了點,但這麼好吃的美食擺在眼前就不想顧及那麼多了

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接著是這道印象最深刻的菜  泡饃

本篇共有690字

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店家資訊
勺勺客陜西餐館
3.60

餐飲>中式料理

台北市中正區仁愛路二段41巷15號
02--2351-7148
(訂位時可告知店家您的資訊來自於窩客島!)
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