今天又來到鳳朝為了吃到他們的餐點跟手沖咖啡 把老婆大人帶出來當成個小小約會!

 

剛到鳳朝今天兩人來想坐沙發 但那位置有人 所以先在門口抽根菸!

 

等了一會剛好他們走了~~~丫呼!

今天點了牛肉千層麵  海鮮青醬烏龍麵 跟雞肉唐揚

老婆怕熱飲料點了奇異果冰沙 我當然不客氣的點了手沖裡的甜蜜總匯囉!

 

先來的是奇異果冰沙 聽老闆介紹一杯冰沙是用了一整顆的奇異果加上養樂多來做成 酸甜的口感好好喝唷!大推~~~(同場加映:經過女客之美腿!)

奇異果冰沙80元

 

還滿大杯的醬子!

 

再來的是我愛的青醬!不愛白醬的奶味偶而會吃下茄汁的口味!第一次吃通常先點的都是青醬!料看起來不少滿彭派的!

海鮮青醬烏龍麵188元有蛤蠣透抽蝦子番茄花椰菜跟洋蔥!

開動!青醬夠味 最怕那種平價店家為了成本把青醬稀釋成蔬菜汁拌麵

透抽好軟又甜夠新鮮 蛤蠣滿多顆的也沒煮過頭  烏龍麵用的是南僑的讚岐 我一吃就知道了 家裡都會備個一兩包 太熟悉了! 蝦子我懶的撥就讓老婆代勞啦!!!^^

完食照!

在我埋頭猛吃跟拍照中不知不覺的店內已經客滿?!

 

 

千層麵上桌!

 

 

老婆當助手弄給我拍!但不知重點在.................?

ˋ

這一口是餵我的~~~XDD

調味適中還滿好吃的!但焗烤不是我愛的 就一口就好!

椒鹽雞唐揚65元

用的是雞胸肉炸的有點過頭乾了點 麵衣調味不錯 以這道菜來說還有進步空間!

 

 

 

老闆招待的小菜 類似上海菜或江浙菜的調味 倒反而讓我們驚豔 好好吃! 建議這個應該拿出來賣才對!

重頭戲來啦!

滿大的一個杯!

加斯投準備中!

到齊!

為了要拍照特地拜託老闆在我們桌上沖泡!正常是老闆在吧檯內製作喔!第一個步驟先把濾紙潤濕!

 

潤好後才放研磨好的咖啡粉!

 

老闆說他的方式是分三階段式沖泡!

第一階段讓咖啡粉濕潤含水!

 

接著持續的緩慢注水

一直讓咖啡粉保持濕潤飽滿!

水消下去就加水!感覺好像我們泡茶時要把茶葉泡開的感覺!

大約加到水量的三分之一後就開始加水量了!

 

 

其實加水的速度都不是很快!第二階段讓水高過咖啡粉一些高度 在水滴漏下去同時再持續加水!

 

第三階段就開始加大水量 加到濾杯滿的高度讓水滴漏到下面

 

 

 

這是滴漏完後的咖啡粉!老闆說是用他們的骨董級磨豆機研磨的鑽石型顆粒!

 

這就是精華啦~~~^^ (他一直沖我一直吞口水呀.............)

老闆打完收工!

漂亮的鏡面吧!好東西還是值得等待的!不枉我差點被自體分泌的唾液溺斃~~~XDD

至於好不好喝呢?我也並非是咖啡達人 我覺得好喝別認不見的認同!就由大家自己來品嘗與評定囉!

關於甜蜜總匯的介紹估狗一下就有這裡是農場官網http://www.daterracoffee.com.br/

 

上一次的文章 裡面有他們的菜單喔!http://www.ipeen.com.tw/comment/835218

 

鳳朝手作咖啡館

營業時間每日上午11點至晚上10點 
每週四公休 
電話02-2938-2978 
台北市興隆路四段72號

 

 

 

 

此文同步發表於：木柵鳳朝手作咖啡館二訪 終於喝到肖想很久的手沖咖啡!