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【美食 台中】金悅軒 頂級食材的港式料理

Coco Yao
本次滿意度: 4.05
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.00
2015/06/03 14:00:57
12
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 台中市公益路上的金悅軒,老闆羅文貴本身是從事辦學校的教育家,

同時一位也是愛好美食的人士,在沒開金悅軒之前,就常在家裡宴請客人,

因緣際會之下遇到了來自香港的黃志龍主廚,

2013年的8月開了設定頂級粵菜的金悅軒

 

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黃主廚帶領著六位港籍師傅到台中,

將港式海鮮料理等頂級的食材與菜色帶到台中,

立刻讓許多老饕驚艷,一吃成主顧客。

 

 

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在餐廳中間擺了個大水族箱,裡面的海產都是主親自挑或選購

 

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在香港的餐廳最常看到象拔蚌,但在台灣很少見到,

有機會吃到的朋友千萬不要忘記點上一到象拔蚌做的菜色,

不論吃紅燒或是冷盤都可以感受到它的Q嫩及脆度

 

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大龍蝦也是選擇優質又肥美的食材

 

 

 

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金裝烤乳豬拼盤是道常見的港式菜色,尤其乳豬的脆皮一吃就知道主廚的功力好不好了

重點在於脆度~~~

 

 

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600g半隻龍蝦對過油的焗龍蝦伊麵,

伊麵加上牛奶一起悶煮,加點酒後在勾芡汁,

動作俐落的將這道菜10~15分鐘上桌,是一道現點現做的新鮮料理,

也展現了主廚黃師傅的拿手好功夫!

 

 

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清爽的翡翠花枝蝦球,餔在盤底滿滿的花椰菜,先讓味覺緩和一下

 

 

 

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通常吃到的燕窩是甜式的烹調方式,其實燕窩也可以做成鹹的,

使用加了金華火腿熬製的老母雞高湯的雞汁燕窩,

吃一口立刻在喉頭化開,不僅營養價值高,入胃補腎,也入肺生氣,

是長者最佳的食補高級食材!

 

 

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黃師傅的拿手好菜─蠔皇鮑魚扣花膠,使用新鮮的南非鮑,

每個大小約100g,鮑魚汁則是以老母雞燉雞腳、豬肉、豬蹄膀熬煮的湯汁,

將花膠發過後放入湯汁中煮嫩,花膠吃起來又厚又Q彈,

滿滿的膠質入口中,補充很多的膠原蛋白。

 

 

 

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 有燕窩補身,當然也要有魚翅才夠得上高檔次,

使用高湯、有膏的蟹作為金湯蟹黃翅的湯底,

使用水沙勾翅,將之拆散呈現一絲絲,慢慢的煨熬,

魚翅在本草綱目中記載中有補五臟、益氣開胃,

也是老饕的養生者食用的食材。

 

 

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常在壽宴中吃到的壽桃,在金悅軒也可以吃得到,

主廚特別將在內餡包著蓮蓉與小蛋黃的小蟠桃,

如果要給長輩祝壽倒是不錯的選擇。

 

 

 

 

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 聽說老闆喜歡品茗,所以在每個房間的命名上以台灣產茶的品種做為名稱,挺特別的!

 

 

台中金悅軒位於台中市南屯區公益路二段213號

電話:04-22557942

 

 

 

 

 

 




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台中市南屯區公益路二段213號
04-2255-7942

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金悅軒港式餐廳

3.65

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台中市南屯區公益路二段213號
04-2255-7942
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