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[台北中山] 兔卡蕾餐酒館 新歐風鐵板料理 好友相聚嚐美食品美酒 必吃鴨胸伊比利豬 近行天宮義大利餐酒館美食餐廳推薦必吃食記

尼豪
本次滿意度: 5.00
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值5.00
2015/06/11 16:10:11
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[兔卡蕾餐酒館新歐風鐵板料理/台北市中山區餐廳推薦]

近年來許多人跟朋友們聚餐,越來越愛到這種餐酒館

有些餐酒館主打的就是氣氛,大家也就是相聚喝酒

餐點的表現就比較一般,不過這次到訪的這家餐酒館可不簡單

除了氣氛好之外,對食材也非常講究

料理上更是結合了鐵板燒與創意,讓人吃了驚喜不斷呢

 

 

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兔卡蕾餐酒館位在松江路上,靠近行天宮附近

搭捷運只要搭到行天宮站就會到囉,地理位置相當優越

從外觀看起來有種歐洲小餐館的感覺,異國風情相當濃厚

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店內燈光較為昏黃,不管是要跟朋友相聚還是約會氣氛都很棒

還有吧台的座位可以欣賞廚師運用鐵板,創造出一道道美味料理的過程

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除了有吧台座,當然也有一般方桌,方便朋友們吃飯聊天

店名既然叫做兔卡蕾餐酒館,店內的布置當然也跟兔子脫離不了關係囉

店內的擺設以及牆上處處可見跟兔子有關的佈置,相當可愛有特色

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翻開菜單準備點餐

首先是湯品、開胃菜以及熱前菜的部分

菜單上都有簡單的介紹,不過其實點餐時都可以詢問服務生

這邊的服務生對餐點都還滿了解的,介紹得很詳細,令我印象深刻

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接著是沙拉以及重頭戲主餐的部分

主餐的選擇可不少,從雞鴨豬牛到海鮮都有

最吸引我的就是洛神紅酒櫻桃鴨,把鴨跟洛神湊在一起,感覺很有特色

此外最近超火紅的伊比利豬這裡也有供應,自從上次吃過之後

那個令人念念不忘的美妙滋味,一定要來品嚐一下囉

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如果想要填飽肚子的話,也有主食類可以點

其中天使煎麵披薩以及小橘子炸飯糰更是經典的義大利菜,值得一試

另外也有飯後甜點、飲料,還有各式下酒菜可供選擇

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翻到最後才發現到還有單人套餐的MENU

兔卡蕾餐酒館跟一般餐廳不同的是,許多餐廳會把套餐放在最前面

不過這邊主打的是分享,單點佳餚跟朋友一起品嚐的概念

所以才會把套餐的部分放到最後

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現在周日還有特價活動,想來品嚐的可以把握機會唷

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今天來的兔卡蕾是家餐酒館,餐酒餐酒

除了餐之外最重要的當然還有酒啦

從要來之前就決定今天一定要美食配美酒

點完餐後當然就馬上翻開酒類的MENU來挑選了

這邊除了有提供許多各國的特色風味啤酒外

也有數種紅白酒以及氣泡酒,想喝烈酒的話也有供應

價錢上很合理,不用因為擔心荷包而喝得不夠盡興

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今天挑選的是這款來自智利的紅酒

如果單純就是想跟小酌一杯或者以酒佐餐,但又沒有想法的話

也可以詢問現場的服務人員,給他們推薦適合搭配今日餐點的酒類

備註:開車不喝酒,喝酒不開車,未滿18歲不得飲酒,飲酒過量有害健康

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這支紅酒採用的葡萄品種-席哈,具有較高單寧,相當適合來搭配一些肉類主餐

除此之外飽滿的黑棗子以及黑櫻桃果香,均衡的散發出可可、香草與橡木桶香氣

濃厚的香氣以及悠長的餘韻,令人著迷

備註:開車不喝酒,喝酒不開車,未滿18歲不得飲酒,飲酒過量有害健康

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首先上桌的就是開胃菜,兔卡蕾有個貼心的地方

像我們今天只有兩人來用餐,可是又想品嚐不同的開胃菜

這時候就可以挑兩種做搭配,享受不同風味

今天選的其一是煙燻鴨肉水果起司,另一個為太妃焦糖鮮蝦

除了菜名吸引人,視覺上效果也佳,光用看的就足以令人食指大動了

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這兩道開胃菜鴨肉屬於味道較重的,所以從鮮蝦先品嚐

鮮蝦的新鮮度沒話說,入口彈牙鮮甜

而上面的金鑽鳳梨則是經過奶油、砂糖與琴酒一同熬煮而成,香氣十足

兩者搭在一起相當好吃,不得不佩服兔卡蕾的巧思呢

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而鴨肉外表看起來平淡無奇,就像一般的鴨肉

不過裡面卻夾了水梨、番茄以及起司,相當豐富

水梨的甜與鹹香軟嫩的鴨肉做調和,起司增添不少香氣,而番茄則是相當解膩

建議大家可以一口吃下,感受一下這多種食材同時散發出來的多層次口感

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當還沉醉在開胃菜的美味當中,湯品就送上來了

首先上桌的是經典洋蔥湯,上面還撒上了些起司增添風味

這個洋蔥湯跟外面一般喝到的相比,最大的不同就是非常濃稠

詢問之下得知這是使用相當大量的洋蔥,一直不斷反覆的炒四小時以上

一大鍋的洋蔥炒到最後只剩一點點,完全精華濃縮,感覺出兔卡蕾的用心

喝起來除了有重重的洋蔥香氣,洋蔥的甜味也十足

 

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這時發現主廚開始用鐵板料理食材了

本以為是要開始準備主餐了,後來才知道原來不是

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另一個湯品是鮮煎土魠魚湯,使用國內知名品牌的野生土魠魚

這道也是相當費工,首先用鐵板把土魠魚煎到金黃色,一上桌就能聞到香氣

除了主角土魠魚之外,還有干貝、鮮蝦、番茄等等

值得一提的就是這個番茄,是兔卡蕾自行製作的風乾番茄

整個番茄的風味都被濃縮起來,香氣十足且使湯品更加清爽

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接著服務人員會來添加湯底,這樣這道鮮煎土魠魚湯就完成囉

一邊添加熱湯的時候會傳來陣陣的海鮮香氣

原來這個湯頭也不簡單,是用了大量的海鮮去熬製出來的海鮮湯頭

雖然是海鮮熬煮,但喝起來卻沒有什麼腥味,有種自然的清甜

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魚肉表面被煎得香酥,不過裡面還是相當軟嫩

其他海鮮吃起來也是新鮮度沒話說,干貝跟鮮蝦都相當鮮甜彈牙

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在湯品跟主菜間的空檔,還穿插了熱前菜當間奏

我們點的是炸牡蠣佐特製羅勒甜醬,採用的是日本進口廣島牡蠣

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特製羅勒甜醬,剛上桌對這個粉紅色的顏色有點好奇

一般對羅勒的印象都是綠色系為主,為什麼是粉紅色的

答案揭曉,這個醬料除了羅勒之外,還有使用美乃滋以及辣油

相當的有特色,別的地方可是從來沒看過與吃過呢

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一口咬開SIZE超大的廣島牡蠣,不愧是廣島牡蠣

一口咬下超肥美的爆漿鮮甜滋味,難怪會被稱作是大海中的牛奶

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雖然直接吃就很美味,不過沾這個特製羅勒醬後又是不同口感

這羅勒醬吃起來屬於偏甜,帶些微辣的口感

屬於比較台式的風味,這道菜算是結合不同飲食文化的美食

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接著準備要進入重頭戲,今晚最期待的主餐

我們點選的是來自西班牙的伊比利豬肋眼蓋,許多人俗稱老饕的部位

這種高級的食材也要相對的料理技術,才不會浪費

看著主廚在鐵板上熟練地煎著,也是種視覺的享受

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過不久就完成了,一上桌還覺得份量真是不小

吃了一塊發現越吃越涮嘴,到後來竟然覺得意猶未盡吃不夠呢

一旁還有生菜以及胡麻醬可做搭配,可以一起吃比較解膩

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這個肋眼蓋的部分油花與肉汁十足,切片後整個呈現誘人的光澤

而因為飼育方式的不同,依比利豬有著特殊的果實香氣,引人入勝

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我個人覺得吃原味就很香很好吃,不過店家也有提供鹽以及胡椒可做搭配

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這個肋眼蓋煎至九分熟,雖然將近全熟的熟度

不過吃起來完全不乾,反而反覆咀嚼後肉汁與香氣不斷地在口中散發出來

口感軟嫩感覺都快跟舌頭咬在一起,難怪有豬肉界的勞斯萊斯之稱

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一旁的生菜則是胡麻醬風味,搭配著吃頗為解膩

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而剛剛的伊比利豬肋眼蓋在鐵板上煎的時候

就一直不斷地流出油脂,這油帶有伊比利豬的特有香氣

主廚也不浪費,做成了這道蛋捲

表皮焦香內部軟嫩,還帶有伊比利豬的特殊香氣

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鴨肉一直都是我的愛,這次來兔卡蕾

看到這道"洛神紅酒櫻桃鴨",櫻桃鴨胸搭配店家自製紅酒醬

以及來自台東的洛神,覺得相當特別

當然另一道主餐就選擇它囉

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鴨肉表面煎得微焦,香氣十足

光用看的這個光澤就夠吸引人,令人食指大動

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其實這鴨胸有調味過,可以直接品嘗

想要嘗試不同口味的話沾紅酒醬也是不錯選擇

此外微酸的洛神則是相當解膩,搭著吃很清爽

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這櫻桃鴨胸熟度控制得恰到好處,外酥內嫩

一開始咬下還以為是在吃牛排,相當值得一試

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小橘子炸飯糰,這個的名稱的由來不是因為是橘子口味

是因為外型像是日本的小橘子而得名

說到炸飯糰許多人會想到就是日式料理

但這個炸飯糰可是道地的義大利菜,由來就是許多家庭晚餐做了墩飯

吃不完的話就會放在冰箱,隔天拿出來炸就變成飯糰囉

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飯糰上面撒上了帕瑪森起司,而飯糰裡面包的則是馬茲瑞拉起司

裡面的起司給得不手軟,一刀切開後裡面的起司就整個流出來

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外皮炸得酥脆,內部的墩飯則較軟

加上裡面牽絲的起司,口感相當豐富

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最後甜點則是挑了這個名稱很吸引我的太妃麵包布丁

把軟法麵包泡在土雞蛋液中,讓整個麵包完全吸滿蛋汁

然後再由鐵板煎過後,淋上太妃糖漿以及堅果就完成囉

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表皮帶有些微微的焦香氣,上面堅果種類可不少

一共有杏仁、夏威夷豆、核桃以及蔓越莓,一口吃下可感受到不同香氣

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因為麵包吸滿了蛋汁,裡面已經變得相當軟嫩

一吃之下會有種在吃布丁的錯覺,所以才稱為太妃麵包布丁

個人滿愛這道甜點的,飯後搭配咖啡或茶都很適合

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乾杯!

感謝兔卡蕾給予我們一個美好的夜晚

備註:開車不喝酒,喝酒不開車,未滿18歲不得飲酒,飲酒過量有害健康

 

總結:

一般的餐酒館給人印象就是主重氣氛

餐點表現大多普普

兔卡蕾跳脫了這個印象

不只嚴選食材,餐點精緻美味富創意

價位上也算是合理,很適合三五好友相聚

也是情侶間約會餐廳的好選擇唷

 

兔卡蕾餐酒館

地址:台北市中山區松江路235巷9號

電話:02-2517-9207

營業時間:12:00–14:00, 17:30–00:00

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