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【台南│美食】家庭式日本料理,走清淡口味,食材來自安平港的新鮮漁貨。小樁食堂

Ching-Lin Chen
本次滿意度: 5.00
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值5.00
2015/06/19 14:21:58
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4,267
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 日本料理也可以吃得很清淡

家庭式日本料理走向健康無負擔餐點

餐點吃起來與平常的日本料理口味有所區別

甩除重鹹重鹽重甜的料理方式

滿適合家庭聚餐的好地方

『小樁食堂』

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 在這一次的台南漫步之旅我跟太后真的放了超慢的腳步

不趕行程就是要好好享受難得清閒的Fu

就在要往神農街散步之前,決定要來吃個晚餐

來到了我熟悉的府前路,以前讀書時代就常來這裡吃鍋!

就在附近發現了一間小小間的日本料理店

【小樁食堂】

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 店面不大走的是溫馨樸實的風格

一拉開門,一樓只有提供簡單的吧檯及少數位置

因為附近上班族多,提供給一些較便利且較快速的用餐環境

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我們來到了二樓,二樓的用餐空間又寬廣多了

適合多人及家庭聚餐

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 簡單且不華麗的裝飾,通常都會回饋給顧客道地實在的料理

來看一下菜單內容,菜單和一般日本料理店的餐點差不多

不過菜單的下半部比較特別是不同天可能會有不同的漁獲,而且有多種吃法

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【綜合刺身:260元】

今天綜合刺身的生魚片有:海鱺、紅魽、鮭魚

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每片的厚度都不是蓋的,海鱺的甜、紅魽的脆、鮭魚的油脂

讓我們對小樁有個好的開始!!

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【蒸蛋:50元】

 滑嫩的蒸蛋,上面鋪了一隻甜蝦外

吃到中間還可以吃到其他的食材喔

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【味噌魚湯:60元】

味噌湯湯頭比較不屬於鹹味或甜味

鹹味低一點點反而是各種魚肉所散發出的鮮甜

而且魚肉的量還滿多的

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【鹽烤雞腿:110元】

鹽烤雞腿,單純只有撒上鹽巴進行火烤

雞腿外皮烤得酥脆,帶點調味的鹹味

雞腿肉軟嫩,而且超多汁的,雞肉完全表現出原汁原味

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【日式炸豆腐:80元】

 炸豆腐,外皮裹上了一層薄薄脆皮

外酥內軟,我也很喜歡故意放久一點,讓外衣吸附了湯汁

滑一下就入喉了,好像我來日本料理都會必點!

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【日式炸豬排:120元】

 這份炸豬排滿有份量的

薄薄的麵衣、厚實的里肌豬排,可選擇沾取豬排醬或者是番茄醬

吃起來並不老柴,醬汁可以提升豬肉的甜味!!

假如要吃飽的,點這份就對了!

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【炒烏龍:100元】

 小樁的炒烏龍,味道真的是走清淡路線

我還一度跟人員確認說炒烏龍味道是這樣嗎?!

經過人員解說才明白,因為來客都是以家庭式為主,希望可以呈現較健康的餐點

所以捨棄了較重口味的調味,呈現較簡單的原味

不過烏龍麵保有Q彈口味,而且用料也很實在

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【炒時蔬:100元】

 炒時蔬有多種選擇,不過我們選擇市面較少機會吃到

而且也對水蓮頗有很好的印象

經過快炒的水蓮, 一定要保持它的脆度和新鮮度

在調味方式也是簡單的鹽味,吃起來很清爽

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【冷豆腐:40元】

 雞蛋豆腐,浸泡在醬汁中

軟嫩的豆腐,因為是雞蛋豆腐所以多了一份香甜味

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【娃美:40元/兩】

 菜單的最下格的地方,是店家去安平港進一些漁貨

所以不一定每天都一樣,就像今天是娃美

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一整條的娃美,加上豆腐及蛤仔去點綴陪襯

一隻平淡的魚也可以用得很豪華

像這道菜也沒有太多複雜的調味,完全也是吃魚本身的鮮味及甜味

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 小樁求變,每三個月就會更換菜單

多半餐點都以清淡為主,吃膩的重口味,可以來嘗試看看

來這用餐可將汽車停在公有11號停車場,小樁有提供特約

吃完就可以準備出發去夜晚的古都散散步囉!

 推薦給大家!

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小樁食堂

臉書:https://www.facebook.com/kotsubaki

營業時間:11:00~14:00,17:00~21:30

地址:台南市中西區府前路一段292號

電話:06-2232598


檢視較大的地圖 

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台南市中西區府前路一段292號
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