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【食】<台北信義區>元食cafe--堅持享用食物天然原味,好吃到令人驚喜不斷的頂級肋眼牛排!沒預約還吃不到喔~

葛瑞絲
本次滿意度: 4.90
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.50
2015/06/23 21:16:27
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未命名 -1.jpg

封面照片:有專業老闆在場服務,這應該是葛瑞絲目前吃過最高級又好吃的牛排了!

 

出社會就上台北工作到現在,葛瑞絲雖然是饕客卻沒有辦法對太"高級"的牛排餐廳

下手,對我來說王X牛排已經算是我的極限了,但說實話我對它的CP值評論是不如

同集團下的西X牛排;而傳說中真正高檔又好吃的牛排例如「茹X葵」或「勞X斯」聽說

沒兩張小朋友可吃不到啊,這就足以叫我止步望洋興嘆了。

 

這次有榮幸被愛評網的口碑券招待,來到了一間台北信義區今年才開幕的新餐廳--

元食cafe,在真正來享用之前,我萬萬沒想到就在台北101大樓、市政府附近,如此

寸土寸金的黃金地段,居然隱藏著這麼一間美味店家,價格大概只需要花勞X斯牛排

的一半就可以吃到與之相同等級的頂級牛排啊!!

 

想知道有多美味嗎?快點來看葛瑞絲的食記,不看真的會後悔喔~^^

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照片重點:本次口碑券招待內容。(可以吃到真是太感動又開心了~^0^

 

在得知獲得口碑券資格的當天葛瑞絲就打電話去訂位囉,結果大家知道訂位到何時嗎?

居然是三個禮拜後啊!!(驚)因為前兩個禮拜周末通通都客滿了~想要吃元食cafe的頂級

牛排的朋友可要注意看好了,這是需要事先預約的喔!千萬不要自己殺過去餐廳那可是

吃不到的啦~

 

為什麼呢?且聽我娓娓道來~

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照片重點:離台北市政府走路不到五分鐘的地方,有著這麼一家店。  

 

元食cafe是2015年一月多才新開幕的餐廳,剛開始只有供應優質飲品與甜點部分,周末

時候只有在好友來訪時才會額外提供頂級肋眼牛排讓朋友品嚐,基本上不對外開放,有點類

似像在自家辦趴一樣,舒舒服服的享受美食、吃吃喝喝。

 

後來,很多人路過以後往往會好奇往裡面一看,發現裡面在吃牛排就會上前來問這裡

是不是有賣牛排?最後經過朋友建議與考慮一段時間以後,老闆才在五月份開始提供餐點,

正式開放一般客人也有可以吃到如此頂級肋眼牛排美味的機會。

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照片重點:注意營業時間喔。

有別於其他餐廳,元食cafe的營業時間很特殊,而且感覺就是走精緻高級路線,

只開放週一~週五的時段,周末的話則是專門用來招待熟客,而且還很維護品質,

一個時段只接受四組客人的預約,希望大家在這裡用餐都可以像在家裡一樣輕鬆自

在,這也是葛瑞絲為何預約要排到三個禮拜後的原因啦~

 

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照片重點:元食cafe私房料理的一般菜單。  

上面就是目前餐廳提供的菜單喔,大家可以在平日的時候去用餐,即使是不吃牛的

朋友也不用擔心,因為這裡也提供烤羊排、明蝦+干貝以及櫻桃鴨胸...等的主食餐點

選擇,都算是大眾化的口味不怕沒好料吃^^

 

不過要特別提醒大家就是,想要吃到像葛瑞絲待會介紹的美味頂級肋眼牛排的話,

必須提早兩天預約喔!因為元食cafe選用的牛肉是來自美國Prime等級的頂級肋眼

牛排從美國空運直達,全程完全是冷藏保存送到店家,沒有經過冷凍!!送到台灣

開封以後就大概只能保存兩天最佳賞期,沒有辦法像其他店家可以大量進貨放冷凍保存

好久這樣,所以大家吃到的牛排都是打電話預約以後,店家才立即去電致美國下單,

新鮮空運送來的!這也就是為什麼不預約你吃不到的原因啦~

 

也因此,這樣的牛肉品質自然最讚也最新鮮的,不經過冷凍保存的牛肉保水量還更佳,

吃起來肉質與口感絕對更上層樓,如果大家有吃過新鮮肉和冷凍一段時間再解凍肉的

差異應該就知道葛瑞絲的意思了...

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照片重點:大門進來後就可以看到開放的櫃台與廚房空間喔!

店內的空間不算很大,但是座位卻安排得十分寬敞,給人一種"專屬座位"的尊榮

感覺,不需要邊吃邊聽隔壁桌在談什麼八卦。

 

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照片重點:這是葛瑞絲家今天的專屬餐桌!

店面裝潢沒有很華麗的擺設與鮮豔對比的色彩,取而代之的是一種黑白相襯的質感,

以及家具和地板用原木裝潢的簡約風。仔細一算,店裡還真的只有四組桌椅阿!整個

是很高品質的款待喔~

 

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照片重點:每個座位區都蠻獨立的,不擁擠。

 

這邊要先感謝一下老闆啦!這天週六中午時段葛瑞絲整個包場了,全餐廳就只有我們

一家人要用餐,害我有點不好意思><,老闆和服務生還專程把時間留下來只為了招待

我們,而且沒有因為只招待我們很虧本而臉色或服務態度不好喔,我必須大大誇讚一

下--整場用餐時間大約兩個小時,老闆和服務生全部都服務超好的,並且老闆每道餐

點都會特地來為我們介紹,讓我們更清楚了解這些食材的來源,既專業又貼心

 

對了,還有一點要加註一下喔,因為這頂級肋眼牛排是需要一整塊大塊Prime牛肉下去

長時間低溫烘烤而成的,才可以造就它外酥內軟嫩的口感,所以一次要點四客以上餐

廳方面才會供餐製作喔,如此才能符合成本且不造成多餘浪費,我覺得很適合與好友

或家人一起來聚餐享用。(因為這次葛瑞絲算是貴賓身分被招待,所以老闆還是專程只

為我們而烤了一整塊牛排><)

 

接下來,因為老闆和服務生準備我們的餐點去,我就來拍一下餐廳環境照吧! 

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照片重點:我們旁邊還有一組沙發休息區呢。(也可當等待區)

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照片重點:牆上都是台灣各地的美景。

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照片重點:這攝影根本專業等級!

不說大家肯定不知道,老闆除了精通料理以外,居然還是位攝影高手啊!牆上大家看到的

這些作品全部都是愛旅行的老闆自己拍攝的,到各地就想把美景拍下來與大家分享,讓大家

看見更多台灣之美~不只葛瑞絲拍的這幾張,其實一旁桌邊還有老闆的攝影集呢!只是我要

顧小孩不方便取閱啦>_<,大家有機會去的話肯定要翻開來欣賞看看喔!

 

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照片重點:全店提供免費無線網路。    

 

在這裡有一點讓我覺得更安心就是看得到老闆他們在現場製作餐點與擺盤!整個餐廳

環境非常乾淨衛生而且烹調透明化,他們在準備什麼餐點?我們的餐點好像差不多要來

了?這些我通通都可以提前知道呢!這只有對自己的環境衛生很有自信的餐廳才有

辦法做到吧~^^ 

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餐廳中沒有油煙味與異味,店裡給人的感覺寬敞明亮又舒適,而且背景音樂

撥放著輕快的爵士輕音樂,聽起來超有休閒度假的慵懶步調,實在還是很難想

像這裡是熱鬧擁擠且步調快的東區。

 

那麼我想大家都被吊盡胃口了吧?快點來跟葛瑞絲準備用餐吧!

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照片重點:桌面只有簡單且具質感的餐具。

桌子上除了餐具、水杯和衛生紙巾以外,基本上也沒有多餘的雜物了,這裡不

需要自己離開座位去尋找餐具,會用到哪些餐具?哪些餐具用過了不再需要?這

些服務生通通都會幫您準備好無須擔心;桌上的水杯則是快喝完的時候,服務生

都會記得來加水喔,真的服務很不錯,重點是這裡不加收服務費

 

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照片重點:桌上僅有岩鹽與胡椒粒兩種調味料。

因為元食cafe堅持保留住食物最天然原始的美味,所以基本上烹調方式都以利用

食材原味來製作為主,不添加額外香料或醃漬動作,每道食材都可以吃得出食物的

原始美味與新鮮,如果重口味的朋友可以自己再添加桌上的調味料(但是我完全沒加

!因為超好吃的,真的不需要再加^0^)。 

 

首先上來的是:

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照片重點:現烤、現切手工麵包!

看吧,還沒上菜我就知道麵包快來囉~因為老闆就在櫃檯切麵包呢!而且旁邊那一鍋

鐵鍋裡面就是在慢熬我們待會兒要喝的湯喔^^

 

這邊的餐點就我看來是超厲害老闆一手包辦無誤,餐點都是現點現做的,麵包也是當天

現做要食用前才現烤的,所以等待上會比較久一點,大家放慢步調慢慢期待餐點會覺得

很舒服。

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照片重點:手工麵包+紅酒油醋醬。  

從這一道開始就是強調食材原味的開端啦!手工麵包只用基本必備材料麵粉、水、

糖、鹽和一點點酵母去製作,烤得外酥內軟的,吃得到麵粉天然的香氣,口感很不錯,

搭配上它家的紅酒醋與橄欖油風味更佳,建議大家可以品嘗兩種不同風味,不過

真的好愛它的紅酒醋醬,沾麵包超好吃的!

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照片重點:此款類似法國麵包外脆內軟口感佳但質地不偏硬喔!

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照片重點:這樣吃真的是超美味~

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照片重點:我家小朋友單吃麵包就很愛了。(而且食材用心,孩子吃更是放心)  

服務生會默默觀察我們的用餐進度,確定我們用完餐點以後,他才會收走盤子以及

端上下一道餐點。這點我很喜歡,因為我真的超怕去吃飯沙拉都還沒吃完,然後湯和

主餐等等就都端上來了,會讓我吃得很緊張。

 

麵包享用完後,接著是熱呼呼的湯品:

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照片重點:特製蔬菜清湯(多種蔬果熬製)。  

坦白說,這種看起來就長這樣的蔬菜清湯我喝多了,大概也會預測是怎樣

的滋味,大部分我在外面喝到這道都是味道偏清淡而且不怎麼會令人有印象的

湯品,更不用提剛剛老闆有強調食材原味的這碗湯了...

 

一開始,我確實是以很平淡的心態面對這碗湯,甚至心裡想怎麼沒有南瓜濃湯(被揍),

可是這些想法通通都在我喝了第一口湯以後全部灰飛煙滅了!

 

這。湯。好。好。喝。喔!!!(我和綾綾異口同聲)

 

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照片重點:超多蔬菜的~  

這蔬菜清湯要先以洋蔥炒半個小時,接著再加入紅蘿蔔進去炒半個小時,然後再與其他

蔬菜熬煮N個小時,我光聽老闆介紹就覺得真是一道費時費力的湯了!不過也因為這樣

子的做法才讓客人真的可以吃到食物原本的甘甜滋味。

 

雖說老闆很謙虛說若覺得食材天然原味太淡的話可以自己再加重口味,可是我喝了

以後覺得一點都不向想像中那樣清淡無味,取而代之的是一股濃郁與清香!鹹度上我

覺得剛剛好。

 

裡面的洋蔥和紅蘿蔔都已經煮得綿綿軟軟了,搭配上玉米粒與清湯,喝起來彷彿帶點

番茄的微酸風味,又有個層次多變的甜味,一口喝下不只是湯頭味道好,滿口都是蔬菜

,讓平常絕對挑出洋蔥不吃的綾綾幾乎搶了媽咪這整碗湯,而且邊喝還邊說好好喝並把

蔬菜都吃光光,甚至到我們離開的回家路上還在提...

 

喝湯的同時,我已經看到老闆在準備牛排囉!在備餐桌上準備好刀具與配料,眼看這

如此難能可貴的牛排要現身了,葛瑞絲說什麼都要上前去拍一下的啦!

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照片重點:超大一塊的啦!

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照片重點:牛肉也沒有醃漬,僅單單在表面撒些胡椒粒調味而已喔!

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照片重點:老闆現切的喔,架式看來就很專業。

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照片重點:快來看看這犯規的粉紅色切面!!

 

說真的,第一眼葛瑞絲看到的時候覺得這牛肉好粉紅阿~我從來都是最多只能接受

七分熟熟度,看到這麼紅的切面我有點怕怕的,還問一下老闆這大概幾分熟,老闆說

這大約是五~七分的熟度。

 

老闆建議是吃看看這樣的熟度最美味,但是如果覺得太生,老闆都可以幫大家再把牛排

切片拿去煎面一下。

 

拍完切面我就先回座不干擾他們擺盤了,滿心期待我的牛排阿♥

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照片重點:私房頂級肋眼牛排(8oz)現身!

其實我覺得我的牛排應該有超過8oz,還蠻大一份的,而且我看老闆都是直接就切

片下來,也沒有在那邊秤斤計兩的。

 

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每道菜端上來以後,老闆都會親自再到桌邊解說喔!這牛排是以120度低溫烘烤兩小時

以上的,上方外圈比較偏褐色的是俗稱「老饕牛排」的上蓋肉,吃起來表皮有點酥脆,

肉質吃起來軟嫩,而裡面比較粉嫩的一圈牛肉則是肋眼心,這部分吃起來口感又不同,

會更顯鬆軟,是一般單片煎牛排所沒有辦法造就出的口感。

 

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照片重點:配菜也都是保留天然原味。  

 

這邊先撇開主角牛排不提,我要講一下這配菜部分,因為一般我外出到牛排店用餐,

配菜我都是給予"裝飾用、配色好看"的評價,所以也都愛吃不吃的,可是元食cafe的

三種配菜都很好吃,我說有一半以上都是被不愛吃蔬菜的綾綾主動要去吃光光就知道

有多正點了。

 

到現在都覺得不可思議,老闆是怎麼把食物原味留下,又不加多於調味料還能把原本

該是無味的馬鈴薯泥和青花椰菜弄得那麼好吃阿?馬鈴薯泥很綿密,應該是加入少許

鹽巴調味而已,剛開始吃會覺得比較清淡些,可是越吃越香、越好吃;番茄本身就

清甜好吃我不提,值得一提的是那青花椰菜,我到現在還是很想問老闆怎麼把花椰菜

保留下這翠綠的顏色,但是卻整根菜彷彿燉煮許久才有的軟嫩口感!也難怪我家小朋友

喜歡吃了~

 

接著主角來囉!

 

除了配菜充滿食材天然原味之外,這塊美味的頂級牛排當然也不能遜色!盤中淋的湯汁

更不是醬油或什麼調味料,乃是烤牛肉後烤盤中自然生成的肉汁,店家再加上一點洋蔥、

大蒜和一點點鹽巴去調味熬煮而成,整個充滿了鮮甜香味。

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照片重點:超正點的粉紅肉肉!

元食cafe家的頂級牛肉,建議先享用原味品嘗肉的鮮甜滋味,葛瑞絲覺得這應該是我

目前吃過最好吃的牛排了!不用加岩鹽就非常好吃囉~

 

這牛排採用的是24小時濕式熟成方式烤過再保溫一段時間,此烹調方式可以讓肉軟嫩多汁,

雖然呈現粉紅色的肉質,卻是見紅不見血水,吃起來不會有腥味。雖然剛剛葛瑞絲提到肉只

五分熟左右我似乎不敢吃,但是實際嘗試了一口以後,我發現幸好我剛剛沒有請老闆再幫

煎熟一點!不敢吃太生的朋友,葛瑞絲建議一定要相信老闆的專業,因為這個熟度真的

太讚了!

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照片重點:太熟的話就吃不到這麼頂級的粉嫩美味了啦!><


這牛肉不是我要說,幾乎可以謂之「入口即化」,肉質超級軟嫩,而且真的切開都沒有

血水流出來,更是不會有血腥味!

 

不只如此,原本沒辦法用聽的領悟老闆說的兩層肉的差異,可是實際吃了以後發現真的

口感有些微差別,上蓋肉部分滑嫩鮮甜,而裡面肋眼心的部分肉汁比較飽滿,吃起來鮮嫩

多汁一點都不難咬;特別是上蓋肉與肋眼心之間有一層美麗的油脂,肥而不油,讓整塊牛

排吃起來更是口感加分、香氣四溢。

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照片重點:牛排外圍部分。  

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照片重點:我和綾爸的雙人高級牛排。

 

也許有人會發現上圖兩客牛排之中有一盤小盤子,裡面裝的就是這個黑麻麻的東西,

仔細看或許都猜不出這是什麼東西吧?因為這真的超特別的,我也是第一次吃過呢!

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照片重點:猜猜這是什麼呢?! 

 

答案:特製剝皮辣椒!

 

大家有機會的話一定要試試它家的剝皮辣椒!這剝皮辣椒可是老闆獨家特製的,吃法建議

是口中先有一口牛肉再咬一小口辣椒來搭配,以免被辣到。

 

葛瑞絲嘗試過了以後,發現牛排加了剝皮辣椒居然更加對味啊!超特殊的滋味實在用筆墨

難以形容,總之帶點台式的風味,剝皮辣椒其實沒有我想像中那麼辣,微辣帶鹹的滋味與

充滿肉汁的牛肉咀嚼在一起,每一口都香辣帶勁、越吃越上癮!

 

這邊提醒一下各位,一定要先品嘗牛排的原味再品嘗這剝皮辣椒的吃法喔,不然就可惜

了可吃到不同風味的牛排啦!因為剝皮辣椒一吃下去以後,基本上應該就捨不得不吃它了XD

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照片重點:再回味一次油脂分布恰好的頂級牛肉啊~

 

用餐到此,服務生把東西收走以後會再遞上一份飲料和甜點的菜單喔,接著老闆還會

來解說一下,方便大家做選擇。

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照片重點:飲品都很特殊喔。

菜單上寫著"分享台灣好物",因為愛旅行的老闆自己走遍台灣各地,親自走訪、體驗過

農家的作物而尋找出的優質咖啡豆與茶葉等等,因此對這方面也算是小有研究的行家,

所以葛瑞絲才說老闆真是太有才了!元食把台灣各地優質且特殊的咖啡與茶葉帶入餐廳

裡,讓沒機會四處旅遊的人們也可以在這裡品嘗到高級的飲品。

 

其中咖啡原來還分成那麼多種特殊的處理方法,這裡葛瑞絲就不多提了,想知道的

請自己向老闆討教吧!^^

 

此外,不只是有咖啡因的飲料,原本葛瑞絲也很擔心,其實我很怕去只提供咖啡因

和酒精性飲料的店家,因為這樣我喝飲料的時候小朋友就會吵著也想要喝,那時真的

很麻煩啦><幸好這裡很貼心喔,有提供蜂蜜飲和花釀,甚至是無咖啡因的養生茶飲

,讓我感到非常滿意。

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照片重點:旁邊沙發區採光佳,一直吸引人想去坐一下。  

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照片重點:吃完牛排就很滿足的綾綾跑過去開心坐著。

小孩子吃飽了以後就開始坐不住啦,幸好這天也沒其他客人,不然我家小孩有點

吵還真是不好意思呢><

 

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照片重點:專業的沖泡咖啡秀要開始嚕!

葛瑞絲坐在原位看到老闆已經準備好沖泡咖啡啦!過程非常專業而且老闆全神貫注

的樣子十分迷人呢~

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一邊欣賞過程,一邊享受優美的餐廳氣氛,葛瑞絲今天可是有美美打扮一下的呢,

但是只請綾爸幫我拍一張而已啦^^

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照片重點:其實我前一秒才剛剛偷偷在粉絲團打卡XD  

 

沒多久飲料就先來囉!

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照片重點:綾爸的阿里山日曬咖啡。

咖啡一端上來就充滿香氣,爾後老闆還把沖泡咖啡的咖啡壺拿來讓我們聞看看壺底

的咖啡香,與咖啡的聞起來不同,覺得帶一點焦香味,真的很特殊。

DSCF0231_nEO_IMG.jpg   

元食cafe的咖啡都是黑咖啡喔,沒有加糖也不附奶精,我是不知道有沒有可以索取啦,

只是覺得這裡的咖啡真的很高級,加了糖和奶精就等於是毀了一杯好咖啡的存在啦!連

不喜歡黑咖啡的我都覺得這咖啡很香且不苦澀了,大家應該都可以嘗試看看。

 

日曬法的阿里山咖啡聞起來香氣醇厚,喝起來帶點微微的葡萄果香與酒香,些微的酸

混合在裡面,不澀不苦,喝了以後還會回甘許久,而且建議是慢慢飲用,因為熱熱喝和

冷的時候喝起來的咖啡口感與香氣又是另外一種境界。

 

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照片重點:來自大岡山的特級龍眼蜜。  

至於我點的看起來似乎比較普通,因為我要與綾綾分享所以不點有咖啡因的,不過

雖然感覺好像不怎麼顯眼,經由老闆又特地說明了一下才發現其實它也不平凡呢!因為

這個來自大崗山的特級龍眼蜜是去年台灣蜂蜜節的冠軍得主啊!聽說每年在大崗山都

會舉辦比賽,今年因為還沒有開始喔,所以目前這個還是第一名的啦~喝起來果然

香甜可口。^0^

 

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照片重點:甜點也在途中就來囉!  

 

甜點可以菜單上面任選一(剛剛的飲料也是!),我點了兩種不同口味來嘗試看看。

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照片重點:酸香檸檬塔。

甜點小巧可愛,對於怕胖但是又無法抗拒甜點供應的我來說,這樣其實是最佳的分量XD

 

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照片重點:小口切片。

滋味正如其名,這檸檬塔充滿著檸檬的酸與香氣,可是酸中帶甜,怕酸的人也可以

享用,一口咬下去,內餡濃郁又綿密的檸檬餡口感滑順又檸香滿溢,伴著塔皮脆硬

的口感與餅乾香氣,真的超好吃。

 

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照片重點:香蕉巧克力塔。

香蕉巧克力塔的外型非常可愛,上面撒著無糖可可粉,切開來發現裡面更是驚喜!

 

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照片重點:切面。   

 

看了切面相信不用我說也大概可以知道內容了吧,超乎我想像耶,原來裡面是直接一層香蕉

切片構成,接著下面則是一層的巧克力喔!香蕉與巧克力真的超級搭,一口咬下去吃得到

香蕉的甜與巧克力的香,口感上一軟一硬造就豐富層次,再加上塔餅一起食用,每一小口

都令人覺得好幸福呢~

 

以上就是葛瑞絲這次品嘗的全部餐點啦!

元食cafe的餐點給人感覺是走精緻高級路線的,但是不會吃不飽喔,因為牛排部分份量

其實還蠻足的。從麵包到後面的甜點飲料,每一道都是令人讚嘆的美味,一直到我們離開

,綾綾都還要求下次還要帶她再來吃呢。(依照小孩子的口吻,就是這樣說的:媽媽,下次

還要帶我來這裡喔!我要吃好吃的肉肉、還有好喝的甜點與飲料,對了,還有那個湯好好

喝喔,我全部都想要,所以...後面省略,總之很吵XD)

 

服務上我覺得不管是服務生或是老闆本上,他們人都很NICE、說話輕聲儒雅,能不打擾

我們用餐就盡量不打擾,講完或服務完該做的事情以後就會請我們慢慢享用而退開,所

以即使只有我們一家人在用餐,這段用餐期間其實我還蠻enjoy的,不會顯得過於拘謹。

DSCF0235_nEO_IMG.jpg  

照片重點:元食cafe基本沒有用餐限制,有機會帶摯愛的人一起享受一番吧!

 

比同等級牛排便宜一半價格的元食頂級肋眼牛排,真心推薦分享給大家,真的很

好吃、吃過的朋友都說讚呢!

 

元食cafe  店家資訊:

營業時間:

週一至週五,12:00~18:00

   (私房料理)週一至週日,預約制
 
頂級肋眼牛排須提前兩天訂位
 

地址:台北市信義區逸仙路42巷17號

電話:02-87898953

 

請路過的朋友點擊一下廣告看好康吧^0^ 


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