雪隧通車之後
宜蘭儼然變成台北一日生活圈
成了假日出遊的熱門地點
就算不想開車
從台北搭乘客運也相當便利
只要一小時的車程
來回票價200元還有找!
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這次利用假日來礁溪半日遊
順便來知名的創意鐵板燒朝聖
這家餐廳的謝主廚,之前是在羅東饗宴鐵板燒服務
後來被老闆延攬共同創業
選在風景優美的礁溪
開立了高級鐵板燒餐廳-東方紅
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餐廳的名字是取自於蘭陽八景第一景-龜山朝日
早上東方第一道耀眼的晨曦如一抹紅
餐廳的宗旨在結合宜蘭當地特色食材
提供臨近海港最新鮮的海鮮
透過主廚創意的料理方式呈現頂級美食
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地點：從台北搭客運來的話,礁溪轉運站走路約5分鐘； 台灣好行111線則是"溪溫泉公園站(礁溪溫泉會館遊客中心)"比較近
長榮桂冠酒店斜對面
價位：採不同價位的無菜單創意料理(無分早晚或平假日) 1400元/1700元/2000元/2500元 (還可無上限由主廚配菜)；兒童餐490元
另加收一成服務費
菜色以2/3海鮮；1/3肉類為主
進門這邊是休息區
也是享用附餐的地方
窗外的view不錯
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裡面則有四個鐵板區
共可容納46人
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這天來品嘗2500元的無菜單料理![東方紅鐵板創意料理：[礁溪]東方紅鐵板創意料理：宜蘭在地海鮮/頂級食材.精彩料理/無菜單 - APP專屬優惠 !](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p34384/m49472/903f2ad48b6fe5bf7bd184642a8f849a1599b5df.gif)
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牆上掛了很多名人簽名
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鐵板前餐具一應俱全
並有不斷添加的熱茶
主廚介紹這是米茶
用紅米下去煎培
有著淡淡的穀香
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濕紙巾/牙線棒等都有提供
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甚至還貼心的準備洗手的檸檬水
吃完海鮮可以使用
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店家自製泡菜和洋蔥碎
這泡菜滿好吃的
介於韓式泡菜和黃金泡菜間的味道
不會很辣,有著自然發酵的酸度
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餐前先享用鮮果盤
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鳳梨/甜瓜/水梨
品質都不錯很鮮甜多汁
薄荷葉也可以吃喔~自然的口香糖![東方紅鐵板創意料理：[礁溪]東方紅鐵板創意料理：宜蘭在地海鮮/頂級食材.精彩料理/無菜單 - APP專屬優惠 !](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p34384/m49472/06cb263f5cef7cbdc27c30757d1b6a559a81a126.gif)
先讓味覺清新一下
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接著服務生會過來幫你點飲料和甜點
甜點和飲料點好之後
剩下的全部交給主廚
一切都是驚喜菜色喔 ![東方紅鐵板創意料理：[礁溪]東方紅鐵板創意料理：宜蘭在地海鮮/頂級食材.精彩料理/無菜單 - APP專屬優惠 !](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p34384/m49472/0b1840ed4f49c916fb14e1d9211cd274b6eb7c7e.gif)
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起司黑鮪魚捲
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非常有創意的料理
主廚利用帕馬森起司粉在鐵板上煎烤出脆皮
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中央放入黑鮪魚
用快速俐落的手法將其包裹在起司脆皮中
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就像變魔術般呈現出一道精緻前菜!
金黃色的起司脆皮完全吃不出是用起司粉做成的
濃郁的香氣還有酥脆口感讓人食指大動
黑鮪魚肉質柔軟順口
一口就吞下去了
留下滿滿的香味
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海膽手卷
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雖然只是一個手捲
主廚卻用了非常多道工序很細心的製作
包括先把米飯煎成鍋巴
海苔烤出脆感和香氣
手捲中央放入的鰈魚也先淋上醬汁並炙燒
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最後在手捲上毫不手軟的放上大量的海膽醬!
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手捲咬下去先能感到鬆脆的口感
因為食材經過烘烤不會像一般手捲濕氣那麼重
但又有濕潤濃郁的海膽醬融入,所以也不用擔心口感過乾
海膽的鮮甜讓人很滿足
裡面包的苜蓿芽也增添清爽的口感
相當美味的小品!
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梅子酒
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店家自己釀製梅子酒
味道相當柔和順口
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香煎紅喉
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主廚拿出已經處理好的魚片
透著新鮮的光澤
這樣可是一人份喔! 好奢華![東方紅鐵板創意料理：[礁溪]東方紅鐵板創意料理：宜蘭在地海鮮/頂級食材.精彩料理/無菜單 - APP專屬優惠 !](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p34384/m49472/2cd4cfda89a690f1efce1bfcc0bff00ed87e5c41.gif)
搭配紫蘇醃漬的山苦瓜
淡淡的酸甜襯出苦瓜的清爽和脆度
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主廚的功力了得
外皮煎的金黃香脆~相當漂亮
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肉質超級纖細滑嫩的
新鮮沒話說
每一口都好鮮美
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提供解膩的醋飲
很順口好喝
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北海道鮮干貝佐季節時蔬(溫泉絲瓜/有機玉米筍)
主廚使用的是未經冷凍的北海道空運冷藏鮮干貝!
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絲瓜和玉米筍簡單烹調保留原味,清爽鮮甜
嫩煎大干貝佐以蜂蜜芥茉醬和些許岩鹽
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甘貝足足有1.5個50元銅板大
厚約2公分
相當的過癮!
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微焦的表層散發迷人的香氣
而裡面也沒有過生的問題
熟度拿捏的非常好!
剛剛好的嫩度,咬起來還有QQ的彈性
是非常頂級的食材
完全呈現出干貝的鮮美
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龜山島角蝦
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角蝦是宜蘭龜山島特有的魚貨
一般在市場上幾乎見不到
主廚很有趣
特地拿出一張龍蝦家族的圖跟我介紹
角蝦雖然size沒有龍蝦大
但其實肉質比龍蝦更加鮮美喔!
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用最簡單的清蒸最能品嘗角蝦的鮮美
鐵板上同桌客人的角蝦一字擺開
頗有群魔亂舞的氣勢![東方紅鐵板創意料理：[礁溪]東方紅鐵板創意料理：宜蘭在地海鮮/頂級食材.精彩料理/無菜單 - APP專屬優惠 !](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p34384/m49472/c0cda6f47dc2e1700dc25dec765d3b2e48b3ca09.gif)
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美麗的龜山島角蝦
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不知如何下手嗎?
沒關係
可以請主廚幫忙喔
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三兩下就剝出蝦肉
還擺成精美的擺盤
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剝開後的角蝦雖看起來像一般明蝦
但肉質之細膩和鮮美的確超乎水準
說他比龍蝦讚絕不誇張
完全不用調味和沾醬就超級鮮的
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蝦頭也有一點蝦膏可以品嘗
香濃豐腴的口感~超幸福的啦
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有機綠竹筍/東北角鮮鮑佐法式松露奶油醬
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他是活的---他是活的---他是活的---他是活的---他是活的---他是活的---
是的,活生生的鮑魚就在我眼前扭動![東方紅鐵板創意料理：[礁溪]東方紅鐵板創意料理：宜蘭在地海鮮/頂級食材.精彩料理/無菜單 - APP專屬優惠 !](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p34384/m49472/1a1b0297d1b807e6faee73077160d36cec432d2a.gif)
這也是一道很費工的菜
主廚先將綠竹筍煎出香氣
放入松露奶油醬汁
鮑魚也是先料理後切塊放入醬汁燒製入味
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完成後再放入原本的鮑魚殼
並綴以炸過的羅勒葉
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羅勒葉帶有茶葉的清香
薄脆不油膩
頗有為菜色增艷的效果
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當季的竹筍清甜爽脆~十分鮮美
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鮑魚更是讓人大呼過癮
肥厚的肉質細緻軟嫩
松露奶醬也不搶味
適度用香氣襯托出鮮味
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明日葉雞湯
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具有保肝活血效果的明日葉
(孕婦不宜喔)
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湯頭清澈淡雅
很沉穩的味道
可稍微沉澱一下味覺
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三杯鱸鰻
屬於河鰻的一種
跟平常吃到的海鰻不一樣
非常稀有! 1斤要價1千
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主廚中西合併
變出一道中式三杯口味的鐵板料理
醬香氣和九層塔香十分到位
鱸鰻富含膠質
口感非常的Q
第一次吃到這麼ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的魚耶!
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海膽龍蝦
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搭配的宜蘭金棗味道好棒
酸甜多汁還有獨特的清涼香氣
去油解膩效果很好
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用海膽焗烤的表層散發誘人香氣
色澤也超美的
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龍蝦肉質緊實且滋味鮮美甘甜
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到這邊為止已數不清吃了幾道海鮮了
每一次端出來都一陣驚嘆
品嘗完又是一陣滿足的嘆息
肚子也吃得好撐
接著還有幾道肉品
幸好是比較精緻的小品
不然真的是飽到吃不下
鵝肝醬牛肉捲
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用安格斯牛肉包裹香煎鵝肝
直接用湯匙食用
一口咬下滿是鮮美的肉汁和香濃鵝肝醬的味道
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冰鎮洛神花果醋
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金箔松露和牛
主廚拿出"聽音樂長大"的和牛
稍加炙燒逼出油脂和香氣
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放上松露醬和一大片金箔
也太美了吧~~~
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所有能想到的奢華食材都在這了
尤其是那金箔閃著迷人的色澤~閃閃發光
教人不忍心品嘗
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微焦的和牛有著豐富的油脂
滿口奔放的香氣
還有松露的森林系清新味道
整體相當融合
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炒皇宮菜
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結尾送上顧胃的薑絲炒皇宮菜~也好吃
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熔岩巧克力蛋糕/綜合鮮果汁
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鐵板區用餐完畢
便移師到外面的附餐區享用飲料和甜點
現打鮮果汁濃醇好喝
喝的到果粒
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特製的熔岩巧克力
現烤出爐(需等約10分鐘)
美麗的擺盤賞心悅目
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蛋糕體還相當的Q彈呢~
用湯匙挖下還不停的抖動![東方紅鐵板創意料理：[礁溪]東方紅鐵板創意料理：宜蘭在地海鮮/頂級食材.精彩料理/無菜單 - APP專屬優惠 !](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p34384/m49472/9709bb073c40b20734b28d2dfaa16433042ef0ea.gif)
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濃郁的巧克力醬緩緩流下
超級誘惑人的啦
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雖然是鐵板燒餐廳
甜點也可做的那麼好吃
真的滿讓我意外的
水準超過大部分的餐廳(除非是甜點專賣店)
我對他的蛋糕體特別喜歡
溫熱濕潤又綿密的口感
不過甜不過膩的滋味
真的是很棒的ending
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這天嘗到無敵豐盛的各種海鮮
還有精緻的各種小品
既吃得超飽又非常美味
留下開心的回憶
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這天嘗到的很多配菜和飲品都是店家自製的
也都有在販售
有興趣的不妨直接詢問看看
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