![江雁塘新時尚鐵板燒：[體驗]台北 捷運中山國小站 江雁塘新時尚鐵板燒~海陸雙饗無菜單鐵板美味料理](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p49813/m13691/c561b1d1ebcba7331876082b2161a2b7d96bfa24.jpg)
最近運氣很好一直在吃大餐的^^
這天參加開飯喇搶鮮試的團隊來到了位在中山國小的江雁塘鐵板燒
離捷運很近三號出口走出來後的過兩個馬路的斜對面就是了
走進去店內後看到一整排的酒櫃好有氣勢啊
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店內有兩個包廂區和一個開放座位區
我們今天坐在開放座位區
不過這區感覺還是很低調奢華啊
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![江雁塘新時尚鐵板燒：[體驗]台北 捷運中山國小站 江雁塘新時尚鐵板燒~海陸雙饗無菜單鐵板美味料理](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p49813/m13691/f62242966fb1549774576bbe5126660a98ed1da8.jpg)
入桌時桌上擺了酒杯和各刀叉
今天要來吃個豪華大餐
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服務生先端上北海道鱈場蟹讓我們見識一下
重達2.5~3kg真的是超級大的
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另外還有波士頓龍蝦
幾乎是接近兩根刀叉的長度啦
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開動前品酒師先上送白酒讓我們品嘗
略帶果香喝起來略帶酸度是適合開胃的酒
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接著就吃幾口開胃的洋蔥拌醬油吧
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湯品有洋蔥湯、蘑菇湯、特製濃湯、海鮮湯、南瓜湯
我選了特製濃湯-匈牙利番茄牛肉湯
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湯頭有濃稠的番茄鮮味
牛肉片吃起來很嫩
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裡面有洋蔥、紅蘿蔔
感覺就是營養又美味
麵包是可以續的雜糧麵包
口感很鬆軟
吸收了湯汁後口感層次更為豐富
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接著我們的大廚-阿賜師終於要上場了
(背後自動打燈，閃亮亮![江雁塘新時尚鐵板燒：[體驗]台北 捷運中山國小站 江雁塘新時尚鐵板燒~海陸雙饗無菜單鐵板美味料理](https://media.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p49813/m13691/c782ed6a5da319e46c597675d6f6b5fc05beeca4.gif)
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鐵板上綠的發亮的液體
是鐵板料理過程的用油-橄欖油
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哇哇哇~這感覺也太健康了
第一道出場的是有中式風味的台式蝦餅搭配泰式辣醬
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吃起來有點像中式的水煎包
裡面有2個蝦仁和滿滿的生菜
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第二道則是日本北寄貝及海藻
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北寄貝肉質很鮮甜
搭配香煎過的培根
更增添層次感啦
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下面的海藻有甜味也有鹹味
兩搭起來整個就是很有海味啦
第三道是烤魚下巴
有紅魽、鮭魚兩種魚類
我的是紅魽肉
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紅魽肉質較白皙口感很扎實吃起來略帶甜味
鮭魚肉肉質較紅潤富含油脂魚肉較嫩
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第四道是重量級嘉賓-雪場蟹
分屍後的雪場蟹
滿滿的一大盤
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牠的頭則是被拿去烹煮雪場蟹粥啦
本來我有點擔心要怎麼吃這蟹腳的
不過店家很貼心都已經幫忙處理過
所以輕鬆剝就可以吃到蟹肉囉
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高級的食材不需要多加調味
吃原味就很棒了
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一咬下去後心裡OS這肉質也太鮮甜和有嚼勁了吧
真的是要轉好幾個圈圈的
話說我才吃到這道怎麼有種飽的感覺了
第五道則是波士頓龍蝦搭配的紫高麗菜和蜂蜜芥末醬
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上桌的龍蝦好巨大
蝦腳猖狂的宣示著他的霸權
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廚師也幫忙處理過蝦肉所以從後面剝就蠻好剝的
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好大的一塊蝦肉
肉質吃起來很扎實有彈性
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紫高麗菜吃起來有點甜味
吃完波士頓龍蝦雖然手油油
但店家立馬送上檸檬水來清洗
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第六道則是生食等級的干貝和蛋味增
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透過廚師的介紹我們才了解到
原來每道料理搭配的醬料都不同
吃了那麼多海鮮
這道多了些青菜
生食等級的干貝在鐵板上煎還會舞動著
所以牠真的是活生生的
不過因為是生食等級所以稍微煎一下
就可以食用了
干貝吃起來帶些甜味
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肉質也很扎實
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娃娃菜吃起來很脆
另一個主角則是來自義大利的黃櫛瓜
吃起來口感有些鬆軟有點像是地瓜
中場休息端出了沙拉
他家的沙拉有凱薩沙拉、日式合風沙拉、水果優格沙拉、橙汁鴨胸沙拉
我想說補點水果就點了水果優格沙拉
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他的醬汁是桑葚醬吃起來還帶些梅子香氣
我超喜歡他的醬汁的
水果有水蜜桃、芭樂和番茄
雖然和一般的出菜順序不同
不過吃多了肉食來點沙拉倒是調和的很好
吃完沙拉後因為要準備吃陸地上的肉食了
所以就來杯美國加州紅酒搭配
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前味據說是烏梅後味則有巧克力和焦糖的香氣
可惜我這品酒門外漢
倒是喝不出這樣的層次感
百香果冰沙
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這是要調和味道準備品嘗下一道美食的
喝起來很清爽
有濃郁的百香果香氣
挺好喝的真想再來一杯
第九道上桌的是剝皮辣椒豬肉
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聽到薄皮辣椒心頭微微一驚
這辣椒我承受得住嗎
想不到極為搭配呢
辣椒減少了豬五花肉的油膩感
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又增加了豬肉吃起來的香氣
只能說好巧妙的搭配
第十道松露牛肉&魚子醬牛肉
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廚師端上來的食材我們還魚子醬、松露傻傻分不清楚
仔細看魚子醬顆粒比較粗
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松露則是比較綿密
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牛肉選用沙朗牛肉片
6、7分的熟度是最美味
肉片帶點粉紅色吃起來超級嫩的
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松露牛肉一咬下松露味整個大爆發啦
魚子醬吃起來則是有魚子醬顆粒的口感
第十一道沙朗牛排
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表皮略微煎五分熟度就可以吃了
肉質嫩中帶點嚼勁
沾點玫瑰鹽就很好吃了
肉盤上的蒜粒好特別
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吃起來竟然是鬆軟的口感呢
超適合搭配肉類的
第十二道雪場蟹粥
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這道粥我飽到快忘記他了
不過好吃到我忘不了他
吃了一口立刻感受到他湯頭的鮮甜和口感的溫醇感
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美味到再飽我都要吃完他啦
進入甜點就是要搭配香檳了
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喝起來有點蜂蜜和荔枝香氣
香檳酒精濃度比較低
我比較喜歡香檳的口感
蔥油餅
蔥油餅是他家的招牌
大家貪嘴的請阿賜師給我們嘗鮮
這蔥油餅是圓形的迷你版size
感覺有點像是甜甜圈
阿賜師很精準地把小蔥油餅分成四等分給大家嚐一口
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用的是三星鄉的蔥吃起來香味特別濃郁
而且要小心燙口因為會有湯汁噴汁喔
第十三道芋頭餅
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嚴選來自大甲的芋頭做成的芋頭餅
表皮是香煎的口感
裡面則是綿密的芋頭泥
還吃的到芋頭塊
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這個也是在飽也要吃完的美食啦
這次的主廚是阿賜師
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不僅手藝很厲害
也很幽默風趣
讓我都覺得他應該要去上一下電視的
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阿賜師說美食最重要的是食材
廚師手藝再好沒有好食材也變不出美味
所以他們家不僅嚴選食材外
連醬料也幾乎都是自己製作的喔
真的是讓人吃的開心又安心呢
很少能吃到鐵板料理
融入了中式風味
而且就像畫龍點睛般的巧妙
還有各種食材間的搭配也都讓人很驚奇
我想我的大餐口袋名單又多了一家了
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~此為Openrice開飯搶鮮試吃文~
美食指數*****
氣氛指數****
cp值指數****
再訪指數****
地址: 台北市中山區新生北路三段7號1樓
電話:02-2592-6580
營業時間:11:30-14:00 17:30-10:30
電話:02-2592-6580
營業時間:11:30-14:00 17:30-10:30
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延伸閱讀-鐵板燒也好食尚
泰板燒Thaipanyaki~鐵板泰式新吃法
台北 高樂餐飲~鐵板燒&日本料理一次享受
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