打開哆啦A夢的任意門~
今天羽諾來到位於光復北路11巷弄內的
牛肉麵是台灣人最愛的美食之一 牛肉麵也成為一種文化 台灣之光
尤其是諾咪總是會到處尋找好吃的牛肉麵 這家今天要來介紹的這家牛肉麵店
曾經兩度在台北國際牛肉麵節得獎過
現在就讓羽諾帶大家一塊來看看這家標榜著
布衣美饡 平價奢華的南岭精緻麵館吧!
創始人將經典江浙菜系的精華結合北方麵食的特色
而成立了南岭精緻麵館
「岭」係「嶺」之古字，南岭取自「南方」、「古典」的寓意
本店創始人手藝師承家族長輩，原籍江陵古都南京，風華取其茂盛，啖飲講究細膩。
自三十年代起，緣於從事媒體工作，足跡遍及中國大江南北，嚐遍各地中式菜色。
定居台灣後，以兩代一甲子鑽研美食心得的積累，綜合南方原鄉經典佳餚，
將清燉牛肉、獅子頭、XO醬、百頁結烤肉、燻魚等江浙菜系的頂級廚藝，結合北國麵食精華，
在質樸的巷道裡，以恬靜舒適的用餐環境，整潔衛生的烹調要求，奉上絕佳美味，
與愛好精緻飲食的朋友來一起分享，展現「布衣美饌、平價奢華」的美食理念，堪稱人生最大樂事
(擷取官網)
冰箱內有冷飲及小菜 旁邊還有免費熱茶可以飲用
小菜種類有涼拌類 滷味 醃漬類可供選擇
一坐下服務員就親切的為我們奉上熱茶
餐具
特製醬料
這是南岭自己炒的辣油唷!!辣油香氣十足
沾上滷味或加入麵內都能加分不少
今天選了三樣小菜來解解饞
黑木耳口感爽脆 酸酸甜甜的蠻開胃的
翠綠新鮮的花椰菜 淋上些許蠔油 吃起來清甜爽脆
蘭花干滷的相當入味 吸飽了牛肉滷汁
再加些辣油 讓花干吸入孔隙 更是人間美味啊!!
三種美味精緻配菜 (鹹蛋苦瓜/炒木耳時蔬/大陸妹)
附湯熱熱喝蠻暖胃的
這個獅子頭實在是不簡單南岭精選上等新鮮豬肉
用傳統手法 費時甩打後 再炸到金黃油亮 再以小火細燉而成
才能做到入口鬆軟不膩 南岭已經開業九年
這道獅子頭可是吸引許多老饕的關鍵呢!!
配上飯一同入口 超級滿足的
南岭牛肉嚴選用腱子心肉 肉中帶筋 嚼勁不塞牙縫 韌度恰到好處
湯頭濃香甘醇 腱子牛肉肉質Q嫩入味
麵條吃起來扎實有嚼勁 滿足今天的一餐
店家名片
經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!!
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