上市股統一超(2912)持續擴大餐飲版圖，再添餐飲品牌生力軍，與日本和食料理連鎖第一品牌「和食上都」歷經半年討論規劃，打造全新餐飲品牌「鍋上都」，不僅是和食上都在日本也是海外的第一間鍋物專門店。統一超表示，「鍋上都」預計在年底前展第二間店，以200、300元的餐點價格帶，鎖定住宅區及交通轉運區域的家庭親子及上班族客層。

統一超轉投資的餐飲範疇橫跨連鎖咖啡、烘焙、速食、日式洋食等，目前共有星巴克、Afternoon Tea、Mister Dount等7個品牌，餐飲事業發展多角化，總計已超過千家門市，整體餐飲營收並突破200億元。

統一超表示，「鍋上都」首間店位於內湖康寧路上捷運葫洲站旁，自9月初開始試營運，平均單日可吸引超過250位消費人次，預計接下來將進入秋冬火鍋旺季，可望帶動業績再成長。「鍋上都」未來展店仍將以住宅區及交通轉運等地點為優先考量，年底第2間門市將亮相。

【2014/09/18 聯合晚報】

鍋上都目前只有一家分店，位在文湖線捷運葫洲站2號出口爭鮮旁

現在時間大約6點15排隊人潮超長呀，店員告訴大家只要等20-30分鐘，但我覺得一定不可能，果然真的等了好久，最後7點半多才進去，中途許多人都氣走離開了

目標5年內全台達50家規模。由於鍋上都主打平價客層，也被外界認為，是向王品（2727）旗下「石二鍋」下戰帖。
鍋上都董事長、統一超餐飲事業群副總經理張簡雲輝表示，與日商Sato合作，2010年引進和食上都，從近年業績觀察，台灣人愛吃鍋物，尤其冬天鍋物銷售更火熱，鍋物的銷售佔比達15%，冬季可衝上50%，因此特別將鍋物作為獨立品牌推出。
每年火鍋商機逾300億
統一超旗下餐飲品牌2013年創造逾200億元營收，張簡雲輝表示，進入火鍋領域之後，集團餐飲布局更為完整，鍋上都年底預計達2店，測試台灣消費者接受度，未來則希望5年內，達到50店規模，進一步搶攻台灣每年逾300億元的火鍋商機。
10天來客逾2000人次
鍋上都董事長張簡雲輝也說表示，9月初試營運以來，市況反應不錯，以家庭客層居大宗，累積10日試營運，來客數超過2000人次，因此期待正式營運之後，營收表現能更再提升。
據了解，未來鍋上都計劃打進住宅區和交通轉運區域，鎖定家庭親子及上班族客層，今年的2店均同樣開在台北市內湖區。
另外，王品在2009年創立石二鍋品牌之後，目前在台共45家店，在中國則有16家店，且都還在積極擴點中，展店目標是兩岸年底共達80家規模。
王品主管表示，台灣民眾對於火鍋的接受程度非常高，樂見有其他同業加入，消費者會有更多選擇，並不擔心鍋上都的加入，會衝擊到石二鍋的業績。
【2014/09/19 蘋果日報】