Item: 洋蔥鐵板新燒
Rating: 3.9
Author: 布萊恩

這家位在北大路錢櫃附近的鐵板燒，前身是東林鐵板燒，這一兩年才改名為洋蔥鐵板燒。不過他們很有趣的把自己取為鐵板"新"燒，感覺上是希望在鐵板燒這行業中帶來一點不同的感覺吧?不過，雖然名為鐵板新燒，他們店內的主廚可都是老經驗的師傅，像老闆林玉溪，從一開始學習就在鐵板燒這個行業，已經在這行中打滾了30多年，這天來用餐正好是他當主廚，他說這邊另外兩個師傅年紀都比他還大，而且聽他說著新竹的鐵板燒當初他算是最早開始的，就可以想見到底有多資深了!

*洋蔥鐵板新燒

距離北大路錢櫃不太遠的同一路側，注意一下就可以看到他們的招牌，門口的布條掛著他們的幾個主要的超值套餐，另外還有特約停車場在卡爾登隔壁、錢櫃對面，在這不太好停車的地區，可以算是一種福音阿~

*洋蔥鐵板燒

店內狹長的空間有三個鐵板區域，人多的時候剛好三個師傅可以同時上陣，半圓形的鐵板區正好把師傅包在其中，大家的距離不遠正好可以近距離和師傅互動，很愛聊天也很好聊的林師傅，一邊手忙著的時候，也能三不五時的跟你聊聊，聽著他說著對於鐵板燒這行的認識和了解、形形色色的客人，也滿有趣的~

*空間還滿舒適的

店內右半部則是各種自助區，白飯、玉米濃湯、各種飲料、杜老爺冰淇淋，全部都是自助，想吃多少就吃多少，而且飲料除了可樂、果汁等等選擇之外，甚至還有咖啡機可以馬上現泡咖啡，比起一般平價鐵板燒來說，根本就是差很多~

*飲料暢飲，連咖啡都有

*冰淇淋

菜單有從單點類的牛、豬、羊肉(NTD$160)開始，到嚇死人的頂級澳洲9+和牛(NTD$2000)，選項滿多樣的，另外他們還有推超值套餐，358元起就可以吃到牛豬羊肉(三選一)，搭配上草蝦、鮮魚、北海道干貝等海鮮喔!除了菜單上的之外，師傅都還會看現在有什麼特別的食材，可能會帶給你不同驚喜的招待你吃吃喔~~

*菜單

最先上來的是招牌"洋蔥"(ㄟ?!)。他們會先附上一小盤的洋蔥，在吃鐵板燒的時候，用這切好淋上醬汁的洋蔥來配肉片之類的，口感味道都不錯，不搭配直接吃洋蔥也很棒的，味道不會超級嗆，有時候我們都還會這樣直接配白飯先吃為快~:p

*洋蔥

好啦，其實除了洋蔥之外，他們的餐點都還有附上生菜沙拉，冰涼的水果沙拉，生菜加上了西瓜、番茄、水蜜桃等水果切片，上面淋上了許多的水果優格，甜甜的味道很清新，還不錯。

*水果沙拉

這應該算是師傅給我們的驚喜，海鮮湯。除了玉米濃湯之外，這放入了蛤蜊、魚肉、小干貝、金針菇等等配料，加上湯直接在鐵板上滾熱到蛤蜊熟，就直接上到我們面前，鮮甜的湯頭配上海鮮，喝起來很好喝。(但是算是驚喜餐點，菜單上沒有耶~)

*海鮮湯

*玉米濃湯

師傅就站在後面，很專注的注意著鐵板上食材的狀況，說起現在越開越多的平價鐵板燒，很多師傅都沒有這麼認真的看到這件事，變成大家分工一人負責一樣，快快把東西炒熟送到客人面前就好。對他們來說，食物要怎麼處理，還可以有怎麼樣的變化，是他們一直在思考的事情~

*林玉溪師傅

超值套餐中都會有季節鮮魚，今天我們吃到的可是鱈魚，表皮在鐵板上煎過，帶有微微的脆硬，不過魚肉鮮嫩淋上醬汁後很好吃。

*鱈魚排

另外套餐中的附餐還會蝦子及北海道干貝，老闆很有趣的故意給我們兩種，一個是明蝦搭配北海道干貝、另外一個則是草蝦搭配北海道干貝。明蝦的大小當然比較大隻，單隻的成本也高上許多，相較起草蝦一次兩隻，不過明蝦吃起來很有彈性，味道又很鮮，那種Q彈的口感，真的很不錯。草蝦雖然尺寸小了點，但是味道也不錯。重點是這樣老闆還要幫忙擺盤，放上玉米筍和蘆筍，很厚工。

*明蝦干貝

*草溪干貝

同時間除了還有其他客人來之外，還有打電話來要包便當的，他們包的便當也很講究，可以點餐外也可以直接跟師傅說你要的價位，師傅會自己幫你配，他們會希望能讓客人吃到不一樣的東西，而且能讓大家有物有所值的感覺。看著師傅在台前專注的炒著雞排的樣子，配合上這燈光感覺像要發功了~:p

*這像要發功了嗎?:p

師傅認真發功完後，我們的香脆雞排就完成了~看師傅在煎雞排的同時，鐵板上也在處理著蒜頭，盤子上放上了海鹽和胡椒粉，另外雞排和蒜頭，在鐵板上炒過的蒜頭，原本有點嗆辣的味道有些消去，吃起來不會太嗆不過還帶有點蒜頭的味道，和雞排一起吃很香。雞排表面脆脆的，雞肉一樣很嫩，吃起來很香，不過太乾硬，簡單的沾些黑胡椒鹽巴後，味道更豐富，好吃。

*雞排

現在來店打卡還有贈送起司蛋，師傅一邊做的時候一邊說，這看起來是一道很簡單的料理，不過味道可是很棒的。看著他手腳很快的打蛋在鐵板上，一小段時間後翻面，再加上一片起司快快的將蛋捲起來，起司蛋就這樣完成了。

包在蛋中的起司因為原本蛋的熱度有點融化，帶著流動感覺的起司讓整個蛋的味道有多一種的不同，真的還滿好吃的。

*起司蛋

鐵板燒平常搭配的就是高麗菜及豆芽菜，不過他們的比較常是兩種不同的青菜，相較之下有更多的蔬菜可吃感覺不錯。

*高麗菜&小白菜

這道，師傅又讓我們有點嚇到了。原本看鐵板上在煎的是厚厚大大的一塊，原本以為是牛肉，不過看師傅上下左右四面八方都認真的煎了好久，最後在旁邊煎兩片薄薄的牛肉，最後將牛肉片包上去....原來那是鵝肝!

肥厚油嫩的鵝肝很大一片，師傅一直要我們趁熱吃，應該是要避免冷掉時那油膩感會影響到口感，不過趁熱時一大口的把牛肉和鵝肝一起吃下去，其實不太會感覺到那油膩感，牛肉的味道蓋過了鵝肝的油味，在嘴裡很飽足的口感，還滿不錯的耶~~只是女王說鵝肝吃起來的味道有點像是鴨肉的味道~:p