前所未見的金門酒廠內部參觀…實際走訪一趟真的是大開眼界耶！…還記得第一次來金門時因為時間的關系所以沒在金門酒廠待留太久…而這回的國際部落格行終於有時間好好走訪一趟…且很難得的還可以參觀到金酒的製酒過程…在親自走訪也實際了解整個製酒過程後真的是讓人大開眼界…好啦~廢話不多說，就讓我們直接走進金門酒廠來聞酒香囉XDDD…金酒的外觀就非常有金酒的FU~XDD…兩瓶高又大的金門酒相當有特色…來到這裡一定要跟酒瓶好好的拍上幾張照片滴…一進入酒廠除就可以感受到酒廠的氣勢磅礡…but炙熱的天氣讓我們一群人訊速的鑽到大樓裡XD…還是冷氣房最讓人開心了~啾！！…在參訪製酒過程前我們先在大廳了解了金酒的歷史和結構…話說金酒這塊金字招牌真的是讓台灣人感到相當驕傲…除此之外也大大的改善了金門人的生活品質…只要提到金酒每個人絕對都是豎起大拇指的喲…這款今年建縣100年的紀念酒大家真的是搶翻了…主要在於價格便宜、又好喝，瓶身又漂亮…一路上只要有看到大家就開始掃貨…連momo我都忍不住敗了一瓶XD…在詳細了解金酒的歷史後我們就準備進到製酒廠參觀了…還沒完全進到酒廠的我們已經聞到金酒香氣…一整個就讓人超期待又興奮的…金酒的製酒過程總共分為以下幾道流程：一、製麴：原料採用金門種植之小麥為主，經研磨→攪和→製麴塊→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱發酵，完成製麴工作。二、釀酒：原料採用金門種植高粱為主，經浸泡→蒸煮→冷卻→拌麴→發酵→蒸餾（第一道酒）→再拌麴→再發酵→再蒸餾(第二道酒)，完成釀酒生產作業。三、包裝：將蒸餾的第一、二道酒，經調配酒度融合後再放入地窖熟陳，經品質品鑑，達到出廠水準再灌裝為成品應市。金寧廠區目前的員工總人數約為520人…每天所生產的高粱產量高達11萬公斤…年產量也已達1650萬公升，而且也持續在擴漸增產中…光是看到這樣的數值真的就讓人大為驚嘆了…酒廠裡的環境是非常乾淨且衛生的…眼前所看到這片黑溜溜的景象絕不是沒有清潔的關系…而是長期製酒所產生的歷史痕跡…由此便可知道酒廠的歲月有多珍貴了…製酒過程跟我想像中的很不一樣…原本以為會看到很多高粱酒在流動…沒有實際看過一回還真是好傻好天真呀XD…酒廠裡不時濃煙密布的XD…不過這濃煙
