和歪歪一起享用南京復興美食──牛讚 國產履歷溫體涮牛肉鍋

[牛肉鍋、現炒／台北松山]

位在爆紅的歪腰郵筒隔壁，
以台灣當日現宰的温體牛肉而知名的牛讚，
受到眾多食家、藝人，
甚至是那些最注重美食的大企業老闆之喜好
除涮涮鍋之外，也有眾多熱炒菜色，
加上沒有一般海産攤的嘈雜以及半室外開放式店面的惱熱，
真的是一家非常適合各種年齡層前來用餐的好所在…

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#國產牛 #溫體牛 #熱炒 #華航 #歪腰郵筒 #微笑萌郵筒


温體牛肉vs.頂級牛肉
 

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因為前一陣子歪歪實在太夯，
於是希沙良也帶著娘親去看了這兩尊因為颱風而爆紅的超萌郵筒
從希沙良家所在的古亭過去，
雖然要經過一串的三地門──小南門．西門．北門
不過好歹也是不用換車就可以一線直達。
從1號出口出來之後直接往前走，
下一個路口就會見到這兩尊有不少人團團圍住拍照的微笑萌郵筒──小紅跟小緑

那麼，
大老遠跑到這邊來，拍個照就走了嗎？
當然不可能！
希沙良可是安排了好料在後頭
就是位在歪歪隔壁，以台灣當日現宰的温體牛肉而知名的──牛讚

  

才走入店中，好巧不巧，
居然看到友人Aco也帶著媽媽一同前來用餐。
因為看我們站著聊得很開心，
店家乾脆直接安排我們就坐在隔鄰，
既可以聊天，也可以互相觀摩彼此的菜色

原來這裡除了知名的當日現宰温體涮牛肉鍋之外，
另外也有以牛讚食堂．我家廚房為名的諸多熱炒菜色
本來我們各自只有兩個人，
其實光一個鍋就可以打死了
這下還不趁機多點一些菜來嘗試嗎！
希沙良跟Aco兩人心中立刻打下了這樣的如意算盤

是以，除了必點的涮涮鍋，
在跟店家打了商量之後，
就請他們介紹一些受到好評的菜色，由我們分別點餐




正當希沙良還在忙著準涮涮鍋的食材下鍋時
隔壁桌的菜色已然送上，
先是簡單的芥蘭炒牛肉跟蝦醬高麗菜
Aco立刻去要了小盤子SHARE了一些過來，
牛肉片又滑又嫩，芥蘭菜也炒得相當青翠，
這道菜可以説是以牛肉為主題的店裡一定要有的定番；
高麗菜吃起來非常甘甜，裡頭還可以見到一隻隻紅艷艷的櫻花蝦，
這兩道菜也成了我們在等待其他菜色之時，娘親先填肚子的開胃菜
幾乎一下子就被掃掉一大半。



在熱炒店裡提到炒青菜，
除了必備的高麗菜之外，大家還會想到什麼呢？
沒錯，就是空心菜啦！
我們這一桌點的是口感清脆的蝦醬空心菜
畢竟外頭餐廳和家裡的瓦斯火力不同，
在家裡要想把空心菜快炒得這麼青綠幾乎是不太可能的事
對希沙良與娘親這兩個喜歡吃空心菜清脆口感的人來説，
炒空心菜自然就變成了到外頭用餐優先必點的菜色之一



再接下來送上的是韭黄牛肉（以上四道菜色均為NT$180），
一樣口感軟嫩的牛肉，配上具有獨特味道的韭黄，
簡單快炒一下就香氣逼人。
上頭再搭上一些青葱、胡蘿蔔與辣椒片來增色，
一整個就是色香味俱全

然後在接下來是我們的三杯雞（NT$240）跟隔壁的葱薑小管卷（NT$180）
以砂鍋裝盛的三杯雞肉質鮮嫩，
外頭又有湯汁收乾之後的酒香與醬色
搭配上切塊的杏鮑菇，兩者各有不同的口感
這也算是我們在外頭很喜愛點的菜色之一




至於小卷嘛…
希沙良個人是不太愛吃八隻脚的外星生物啦，
不過從Aco拿過來的半盤小卷迅速被娘親嗑掉這一點看來，
應該是做得還不錯！
畢竟娘親可是又害怕海産的腥味，又常常會擔心不新鮮可能會過敏的人…
我想從她的反應看來，
應該已經説明了這家店熱炒食材的新鮮度，以及料理的水準。

就當我們禮尚往來，菜色一來一往的同時，
牛讚的招牌，也就是温體牛肉（NT$380）送上
我們終於能夠把注意力轉移回到桌子正中的涮涮鍋之上



牛讚的温體牛肉為當日現宰，
採用手工片肉，順著牛肉的肌理紋路現點現切，
充滿新鮮光澤的牛肉上桌後，
在滾燙湯頭中涮個五六秒，
大約五分熟，肉質呈現粉紅色時就能品嘗！
台灣牛真的是美味極品，
一口咬下，
軟嫩中又帶有些許嚼勁，
愈嚼愈能品出牛肉獨有的淡淡香氣。
要不是産量太少，誰要吃肉質柴柴的平價紐澳牛啦！




在其他的火鍋配料方面，
手工的花枝漿與蝦仁漿（各NT$120）均從澎湖運送而來，
滿滿的蝦仁和花枝，毎一口料都很實在！
燕餃和魚餃（各NT$100）也都是名店手製，
厚實的燕餃裡頭有荸薺，口感很不錯；
魚餃的皮則很明顯地有魚肉的香氣及風味，不會感覺都是澱粉，
兩種都很好吃，煮久也不會散。

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