「百味中國 瘋在此鍋」，中國瘋實料火鍋集結中國各地最熱賣的火鍋口味，
經由老師父真傳，並請來來自四川的主廚坐陣，重現真材實料的中國道地火鍋味。
【中國瘋實料火鍋】位在長安東路一段上，對面是知名熱炒店，
距捷運松江南京站跟善導寺站大概都要步行約15分，搭公車則需步行6-8分鐘。
店內佈置以中國風為主，充滿古色古香感，
一樓兩旁牆面以國劇臉譜面具及中式古傘裝飾，
座位有4-8人桌，空間頗為寬敞舒適。
除了一樓空間外，二樓的座位數也不少，牆面則是掛上中國畫裝飾。
樓梯間還有中國字詩詞，處處充滿中國風元素。
醬料區，提供基本醬料，還有特製辣醬，簡單調了一碗沾醬，
不過其實他們家鍋類都很夠味，不用沾醬也很有味道。
一入座就送上熱烏龍茶，茶具也很有中式風格。
使用的筷子也是中國瓷器風。
用餐方式是單點式，中等價位，鍋底份量多比較適合多人分享(圖片來源:官方FB)。
鍋類則提供重慶水煮魚、酸菜魚、廣東奇味雞、福州墨魚筒骨、
沖香麻辣及養生藥膳鍋等選擇(圖片來源:官方FB)。
【福州墨魚筒骨鍋】小NT420
我們選了比較少見的福州墨魚筒骨鍋，這鍋其實蠻大一鍋居然還只算小鍋而已！
鍋底選用上等的豬後腿筒骨、深海墨魚乾、老蟶乾(貝類)、紅棗、枸杞、竹蔘，
及獨家配方中藥材熬煮數小時而成，不加味精，
完全靠食材精華呈現清澈香醇的湯頭。
豬後腿筒骨一支60元，可依人數自由添加數量，
桌上有提供手套及吸管，之後還可吸筒骨骨髓及啃骨仔肉。
還沒放火鍋料前先品嚐湯頭的原始風味，大骨墨魚湯頭清爽甘甜，入口猶香。
鍋底加入不少墨魚乾及老蟶乾增添風味，嚐來多了點自然海味鮮甜。
【烏梅汁】NT90
店內提供的是北京乾隆酸梅湯，這罐烏梅口味較淡，
不過微酸的味道配火鍋倒也剛好。
【精選沙朗牛】NT380
每一片沙朗牛都切的頗為厚實，鮮紅色澤看來頗為誘人啊！
【梅花豬肉片】NT280
梅花豬肉的油花分布均勻，厚薄適中。
【大草蝦(6隻)】NT580
6隻大草蝦一字排開個頭都好肥美大隻啊，而且看起來就很新鮮，
更期待牠們下鍋煮後的美味。
【滷大腸頭】NT200
大腸頭一般都是冷凍冰很久居多，他們家的雖然送上來時也是冷凍的，
可是丟入鍋中泡湯一陣後馬上恢復原本軟Q本色，
吃來Q彈入味而且個人覺得沒什麼腥味，至今想起還是好回味喔！大推！
吃火鍋來上一碗白飯，拌湯吃或配肉配火鍋料一起吃都很適合。
把食材下鍋煮囉！加入各式食材後的湯頭滋味又更迷人了，
不同於原始的清爽湯頭，結合各種食材精華後愈煮愈香濃，
濃醇香的口感讓人忍不住一喝再喝。
沙朗牛輕涮幾下就可食用，帶點油花的口感鮮嫩美味，大家都說好吃。
富含油脂的梅花豬油花經咀嚼後在口中化開，滑嫩的肉質也很讓人滿意。
大草蝦要下鍋泡湯囉！一尾份量不小，要稍微煮久一點等到彎曲就可起鍋了。
這大草蝦的口感非常彈牙又有Q勁，肉質鮮甜沒話說。
吃的差不多之後再把放涼的筒骨取來食用，
大概因為在鍋中煮有些骨髓精華已融入湯中，能吸到的骨髓並不多，
不過旁邊的脆骨肉還是讓我們啃的津津有味，吃得好滿足啊！
【皇宮菜】NT70
吃多了肉也要來點蔬菜平衡一下，
今日提供蔬菜有大白菜、娃娃菜、高麗菜及皇宮菜等，選了比較少見的皇宮菜。
皇宮菜下鍋汆燙一下後就可食用，嚐來脆嫩清爽，有其獨特的香氣。
用餐期間因為湯頭實在太鮮甜好喝了，所以我們至少加了四次以上的湯，
老闆娘熱情親切又健談，對自家獨特鍋底很有自信，
【中國瘋】的美味鍋底及火鍋食材，讓我們這天用餐的很愉快又滿意，
下次還想再來嚐嚐他們家人氣的水煮魚鍋及奇味雞鍋！
活動訊息：
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地 址：台北市長安東路一段85號
電 話：02-2562-5772
FB：中國瘋實料火鍋
