此篇分享的是「唯鮮水晶石板燒肉」，這是一家別具特色的燒肉店，首創以水晶石板代替烤肉網的方式，讓顧客能品嚐到更豐富多變的創意料理。
「唯鮮水晶石板燒肉」位於復興北路上，中山國中捷運站出站後約走五分鐘即可到達，餐廳的外觀滿明顯的。
一進入餐廳內，便被那200坪大的空間給嚇到，店面大得有點誇張。「唯鮮」是全台北最大的燒肉餐廳，室內空間寬敞、挑高的設計，讓饕客用餐時沒有壓迫感，可以放鬆心情盡情享用燒肉美味。
現場的氣氛滿high的，有DJ現場Live播出音樂，輕快的音樂讓人用餐時有了好心情，將「音樂」融入燒肉美味裡，也是「唯鮮」的特色。
每一桌都有獨立的排煙管，這些排煙管錯綜複雜的設計，流露出些許工業風的氛圍。
整體室內空間感覺滿時尚的，搭配的燈光也營造出夜店的風格。
「唯鮮」最大的特色就是採用水晶石板烤肉的方式，這是店家老闆特別到韓國取經引進台灣的，水晶石板的料理方式較傳統烤肉網為多元，而且有著導熱快、不沾板、不燒焦等特性。
水晶石板有著與原住民石板烤肉異曲同工的概念，只是導熱性更強，水晶石板也較不易破裂。底部放上的是長效型的木炭，不用擔心吃到一半炭火奄奄一息的窘境。
水晶石板的料理方式十分多樣化，烤炒蒸煎都行，不過料理的美味相當程度依賴著顧客本身的廚藝。
各類食材以自助方式取用，唯鮮的補貨速度還滿快的，不會有空盤很久的情形。完整的食材內容可參考官網：http://www.wei-shian.com/Stone-BBQ/menu.html
肉類及海鮮食材非常多樣~~
最上層的黑盒子是裝盛「豬培根」及「牛五花」~~
除了水晶石板的料理食材，「唯鮮」也提供火鍋，所以自助區也滿多火鍋料的。
現在蔬菜貴鬆鬆，這裡還可以看到這麼多樣的蔬菜食材，真是很難得。
泡菜和洋蔥，也是料理的配菜之一。
如果肚子餓到不行，等不及燒肉美味，也可以在熱食區拿些東西充飢。
飲料有可口可樂系列、雀巢奶茶、檸檬紅茶、酸梅汁、可爾必思等，都是無限暢飲。
喜歡喝啤酒的朋友，只要加價99元就可喝到飽。
寶小銘提醒您：未滿18歲者禁止喝酒！開車不喝酒，喝酒不開車！
這個冰箱放置著水果及甜點~~
還有一台人氣滿高的膠囊冰淇淋，可以動手做冰淇淋。
大家可以發現「唯鮮」的調味料區，真的滿豐富的，因為這些調味料都是創作出美味料理的關鍵喔！
桌上也置放有各類調味粉~~
讓大家久等，終於要分享美味了！第一次來「唯鮮」的顧客，店員基本都會以豬培根或牛五花來做教學。
軟嫩順口的肉片搭配脆嫩的洋蔥，再添加些調味料，第一道菜就讓我們食慾大開。
為我們服務的店員，是個半工半讀的大學生，功夫非常了得，讓我們品嚐到好多特色料理。當晚幾乎所有美味都歸功於他囉^^
水晶石板的材質，不太容易有肉烤得過焦的情形。
用培根肉片或牛肉片來包裏泡菜及洋蔥，也是一種美味。看似簡單的料理，但在一般烤肉餐廳應該不太會嚐得到。
「杏鮑菇炒牛肋條」~~鮮嫩的杏鮑菇，搭配嫩口略帶點嚼勁的牛肋條，還沒入口光用看的就垂涎三尺了。這道菜口味偏重，有辛辣感，寶小愛有點承受不住；當然辣度及口味都可以依個人喜好做調整。
水晶石板燒肉旁還有一鍋火鍋，其實現場食材是滿多樣的，但我們只放入幾樣蔬菜，畢竟吃石板料理就夠撐了。倒是「火鍋蓋」也可以用在水晶石板的料理過程，店員有好幾次就是以蓋子來達到悶煮的效果，真是一大妙用。
這次的愛評體驗，店家還招待了一份海鮮拼盤，內容有阿根廷天使紅蝦、新鮮生蠔、大干貝。
天使紅蝦的肉質Q嫩彈口，蝦肉本身鮮甜；而肥美的干貝則有著緊實甘甜的肉質。
滑潤順口的生蠔，也吃得出鮮度及美味。
接著還是海鮮料理，看店員將十多尾蝦子排列成圓圈狀，我們都覺得好酷喔！
沒有多久，鮮蝦已香氣四溢，超愛蝦的寶小愛早已等不及了。
店員用夾子的超快剝殼法，讓我們印象深刻，也讓我來不及拍到剝殼過程。新鮮的蝦子，在奶油、蒜香及調味料的襯托下，顯得更加美味。
「茴香雞腿排」~~厚實的雞腿排入口後香嫩多汁，沒有乾柴感，散發出淡淡茴香香氣。
「炒蛤蜊」~~美味和鮮度都滿誘人的，就好像是海鮮快炒店的菜色啊！
相較於清爽的炒蛤蜊，這道「炒鳳螺」則香辣有勁。鳳螺肉香脆可口，富有嚼勁、愈嚼愈香。
店家還招待了一杯角high，清爽的口感喝起來沁涼無比。
寶小銘碎碎念：未滿18歲者禁止喝酒！開車不喝酒，喝酒不開車！
接著是「孜然羊小排」&「和風里肌豬」~~
羊小排有著鮮美的肉質，搭配著孜然的香氣，美味十足。而里肌豬口感算不錯，但就顯得略油膩。
吃到這裡，肚子已有飽足感了，此時店員再炒了一些洋蔥肉片。
另外打了蛋在水晶石板上~~
將炒肉片包覆在蛋皮內~~
不一會兒，蛋皮煎得金黃後，唯鮮的招牌蛋捲就大功告成了。
另外再加些柴魚片、調味料等，好像是一道和風料理，滑順口感充滿著多層次的美味，也讓我們驚豔不已。
最後店員又幫我們製作了創意甜點，增添小驚喜。
整個晚上我們都還沒動手耶，所以最後也來小試一下身手。
這是我們的作品「九層塔扇貝」&「泡菜炒烏龍」。扇貝本身就新鮮肥美，肉質口感佳，搭配九層塔的香氣，還挺不錯的。倒是泡菜炒烏龍，多放了些調味醬，顯得過鹹。我們料理的美味當然不能比得上專業的店員，但料理的過程真的是趣味十足。
這次的體驗讓我們感到新鮮又有趣，品嚐到店家許多創意料理，吃得滿足又飽足。「唯鮮水晶石板燒肉」讓顧客可以體驗到「烤炒蒸煎」多元料理模式，非常適合對廚藝有自信的朋友們來此大展身手；當然廚藝一竅不通的朋友們，也可以請服務生協助。唯鮮的用餐氣氛也不錯，每天都有安排專業DJ播放著曲風不同的音樂，音樂融入美食中，讓顧客可以在歡樂愉悅的氛圍中大啖美食。在此也感謝愛評網和唯鮮的招待~~
INFO
**唯鮮水晶石板燒肉(台北復興店)**
地址：台北市松山區復興北路323號1樓
電話：02-27120095
營業時間：每日12:00~凌晨02:00
官網：唯鮮水晶石板燒肉
官方FB：唯鮮水晶石板燒肉
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