花酒藏 APLUS CHEFS MENU(仁愛店)
perrier美食出任務
花酒藏有兩間店
一間是安和店(台北市大安區安和路一段33號)
走的是美式居酒屋風格
一間是仁愛店(台北市仁愛路四段105巷3號)
走的是日式居酒屋風格
今天我們造訪的是仁愛店,位置很好找,搭捷運至忠孝敦化四號出口直走,
經過敦南誠品看到PAUL第一條巷子轉進去就會看到了!
一進店裡就會看到這冰滿清酒的冰箱
周腦闆看到好開心阿!!!
我是今天的美食特派員
之前在Perrier (沛綠雅台灣官方粉絲團) https://m.facebook.com/perriertw
參加美食特派員活動,吃貨很幸運的被抽中了
所以可以跟周腦闆一起來吃好料
菜單是由店家安排,都是必點招牌菜色
當然桌上必備氣泡水
氣泡水除了可以促進血液循環外還可以消除嘴裡食物中的味道
因此很多高級餐廳都會提供氣泡水當佐餐水,
讓顧客可以充分享美食,不會讓餐與餐之間影響味覺
花酒藏提供的就是Perrier氣泡水,
其水源取自法國南方Vergee的Perrier泉水之下的岩石地層,
為地下水與天然氣體結合而成的天然汽泡水,
圓潤如珠的氣泡，優雅、清新 被世人譽為水中香檳,入口有淡淡檸檬香味
桌上備好了刺有花酒藏的口布及溫毛巾
登愣!!!上菜
白身魚薄切造:這是河豚切成薄片,口感脆脆的,搭配特調的醬汁,帶點酸好開胃
迎賓小缽:這是水蜜桃搭上原味玉米脆片配上店家特調的醬汁,
醬汁是帶濃濃芝麻香竟然意外的合拍
造里:時令鮮魚組成的生魚片,鮭魚,甜蝦,旗魚,花枝刺身
每樣都新鮮好吃,魚片都有厚度,配上現磨的山葵,
對於身魚片控的我只能塞牙縫惹!!
吃完了前面幾道菜,食前酒上桌
食前酒:上善如水 純米大吟釀
餐廳幫我搭的這瓶上善如水,餐前先以大吟釀做為開頭，讓味蕾品嚐到香氣
上善如水來自白瀧酒造,而所在地新潟縣越後湯澤地區，擁有潔淨澄澈的「水」、「雪」與「空氣」。
用雪水釀造而成的上善如水，口感清新纖細溫和順口，沒有夾雜空氣中的塵埃
上善如水有一股淡淡的香氣，就跟它的名子一樣，清爽卻不失清酒本身的風味，相當適合對清酒有排斥的人來品嚐
但對酒控周腦闆來說略顯太弱....
用餐之餘也能到許多師傅在吧檯專注準備美食
坐在吧檯位置更是能近距離欣賞師傅的料理食材
而櫃上也擺滿了清酒裝飾
椀物:飛龍頭昆布汁
湯頭是很濃郁的昆布,飛龍頭裡面還包有麻糬,是口感很特別的一道,但我不太喜歡
八寸:北海道厚岸生蠔,磯煮九孔,本膳玉子
生蠔雖然大顆,但新鮮,咕溜就滑進去嘴裡惹
九孔是這三樣中我最喜歡的,煮得入味,保留QQ的口感
玉子吃起來不像玉子,像蜂蜜蛋糕...
壽司:握壽司五貫
由左至右是鮪魚紅甘沙丁魚黃雞海鱺
除了鮪魚外其他都炙燒過,吃起來味道口感都很像,上面師傅也都做過調味
不用在另外沾醬汁,雖然炙燒過但吃起來偏冷,所以覺得普通
佐餐酒: 男山 生元 特別本釀造
只要上酒周腦闆都好開心啊!!!
男山純米酒是男山酒廠代表商品,因使用北海道最高峰的大雪山流出的伏流水釀製
酒質凜冽為其特徵,另外可以感受到一股澄澈泌心的味道
特別本釀造,淡麗辣口類型,蘊含米粒獨有的香氣，口感清麗辛口;對我來說這味道太重我不太喜歡,覺得難入喉,
所以周腦闆很開心的獨享
燒物:竹午一夜干
使用的是午仔魚,烤到恰當,不會太乾,魚皮的部分脆脆的帶點油脂
旁邊還附上店家自己醃的無花果,超好吃!!咻一下我跟周腦闆就吃到只剩魚骨了~
蒸物:春筍玉子
裡面有大塊章魚足還有筍塊,但我沒看到玉子耶!!
章魚足整個非常軟Q,整碗鮮味十足
另外單點的酥炸軟殼蟹
整隻軟殼蟹上面點墬飛魚卵下面鋪滿生菜
搭著特調的醬汁,醬汁帶著濃濃的起司牛奶味,好好食阿 阿阿阿~~~
揚物:因原本預定的鮮魚唐楊沒了改成紫蘇蝦球與炸雞唐揚
紫蘇蝦球裡面塞滿滿的蝦,配上紫蘇與和風醬,雖然是炸物卻很清爽
炸雞唐揚搭泰式醬,比較一般但還是好好吃啊!!
食事:茗荷烏龍冷麵
裡面配上一塊沙丁魚,滿滿的肉,麵條看起來薄系卻非常Q彈,醬汁也很清爽
最後甘味:完熟梅酒果子
這是店內師傅自製的,看起來覺得不怎麼樣,它卻是超級濃郁的梅子香
挺令人驚艷的
吃到這裡真的覺得超滿足,有機會一定要去試試
另外店內還有駐店唎酒師可以幫你搭配
什麼是唎酒師??簡單來說就是品酒師的意思
最後在補ㄧ張
店家資訊:
花酒藏 APLUS CHEFS MENU仁愛店
電話：(02)2731-9266
FB：https://www.facebook.com/APLUSCHEFSMENU
地址：台北市仁愛路四段105巷3號
