有時候因為工作忙, 或是其他事情錯過了晚餐時段
找不到東西吃總會很哀怨
這次要和大家介紹一下東區一個吃宵夜的好地方
珍湯港式火鍋
一般以為晚上開很晚的大概就涮涮鍋
但這間很時尚的港式火鍋也是東區晚上宵夜的好選項喔
門口就有菜單了, 有各式各樣的選擇
店裡蠻時尚風的, 座位與空間算寬敞, 牆上則是香港的風景照
維多莉亞港的夜景也是很多人去香港一定會看看的
這天兩個人, 就來試試很特別的蕃茄牛尾湯頭火鍋
然後, 第一個先給你看的......
對, 這醬油
不過是店家自己作的
先試試味道, 鹹味略淡, 又有點像黑豆醬油, 更像生抽
蠻特別的
這是桌上的沙漏, 等等用來計時
醬料是先拿上來自己選
特別的是還有蒜酥, 這很少見
●自製竹蔗茅根水和自製蘋果雪耳水
很特別的飲料
竹蔗茅根水, 一般會覺得這好像是台灣甘蔗汁
實際上較清一點沒那麼甜, 味道較有層次, 後來知道它其實是廣東的一種有名涼茶
去火氣的
吃火鍋火氣容易大
蘋果雪耳水也是降火氣的涼茶, 其他地方偶而還會加個紅棗
這樣的飲料確實很不錯
●小菜
泡菜與毛豆
這就很常見了
●蕃茄牛尾鍋
香港火鍋講究的是老火湯, 補身體的
個人覺得香港人煲湯真的是一大絕活
蕃茄牛尾湯則是比較西式的作法啦
上來先喝一口湯頭
非常鮮美, 再酸一點點就更像羅宋湯
牛味與蕃茄味都很足
湯裡的牛尾, 軟嫩好吃多膠質, 不過請照指示煮滾後30 分鐘再吃
太快吃肉會有點硬
這是馬鈴薯, 切到很薄, 與一般常見塊狀的不太一樣, 不過還是好吃
玉米在這湯頭內煮透會很好吃
女生最愛的蕃茄啦
這天的肉品選了Prime 牛板腱
稍多筋一點, 但煮透一點別有一番風味
特別是搭配這蕃茄湯頭, 很好
吃這稍稍能理解朋友總愛吃蕃茄牛肉麵
蕃茄湯頭確實和牛肉頗搭
煮透點但又不能老, 有點辛苦
但抓到訣竅就好吃了
另一種肉品則選了雞肉
傳統我們煮火鍋或涮涮鍋的雞肉是『組合肉』
怎麼說呢, 你有看過那隻雞可以切出一片10 cm 直徑的圓型肉片?
如果有那種雞請先告訴本人, 我很想試試 (被打)
這邊則是整塊的原肉
煮起來也蠻不錯的
而且肉質更棒有嚼勁
●餃類
港式火鍋的餃類總是很有特色
比起台灣人常用的蛋餃魚餃蝦餃, 他們是放正統水餃或雲吞
這是韭菜餃子
皮用的很好, 煮過後幾乎半透明, 用蕃茄牛肉湯頭煮過後帶點微酸與牛肉的香氣, 韭菜又紮實
很好
鮮蝦雲吞也好吃, 不過吃這種雲吞不是用傳統香港的蝦米湯頭倒也是一個特別的體驗
最後是自製的鳳城水餃
不要看到那兩個字就以為是在學校旁邊吃燒臘
這餃子內餡料很多, 好吃, 理論上煮3 分鐘最佳
現場有沙漏, 但實測它只花了2分半就漏完
所以乾脆用手機計時
煮好後非常不錯
可以說來這邊吃這火鍋第一是湯頭, 第二就是該試試這些餃子
斷面秀....就算了, 我應該學習某大師隨身帶剪刀
餡料很多, 蝦子, 木耳等都好吃
這是起司蝦丸
如字面上的意思, 裡面包著起司
口味很不錯, 但煮過後起司會燙口, 要小心爆漿的那一瞬間把舌頭燙掉
吃港式火鍋就是要有點不同, 而且我還蠻喜歡的
●蚵仔
老闆非常重視食材
這蚵仔的大小與鮮度都令人滿意, 好吃
選用好食材相對就是成本提高
但與其吃乾巴巴的小蚵仔, 選好食材的店我會更喜歡
肥美好吃
●鬼馬油條
一般港式百花油條會把魚漿塞到油條中間
不過這邊作法不同, 是放在正上方
也不錯吃, 油條選的不錯
沾醬也很夠味, 可以單吃或沾醬各試試看口味
●炸響鈴
很特別的一道
而且炸的很酥又沒油味
沾醬或是沾湯吃都好
特別是沾湯, 不過我覺得不宜整隻丟下去煮, 會過軟
●菜盤
為什麼菜盤最後上?
其實之前吃過一些螃蟹鍋什麼的之後我非常同意菜盤最後在吃
理由就是菜盤裡的高麗菜, 或各種蔬菜都是破壞湯頭的元兇
一開始就放下去最後就是蔬菜鍋口味了
這邊的菜選的好 洗的乾淨, 連芋頭都特別炸過
很棒喔
●甜點
口味很淡的紅棗銀耳, 蠻台北式口味 XD
●總評
蠻不錯的港式火鍋
特別是宵夜時段還有這等好吃的令人開心
晚上覓食和同事或朋友一起來享用美味的火鍋吧!!
●店家資料
珍湯火鍋
FB : https://www.facebook.com/JenTangtw/timeline
地址
106 台北市市民大道4段80號
營業時間
週一-週日:
17:30-2:00
電話號碼
(02)2778-0300
本文為試吃邀約
