位在台中南屯東興路上的牛二店牛肉麵
主廚除了有多年餐飲業的服務資歷
還榮獲台北國際牛肉麵節廚神爭霸的季軍寶座!!
來頭可是不容小覷阿~大家快跟著Yumi來一探究竟
雖然東興路上一整條都是餐廳小吃林立
但是一經過牛二店就看到這麼大根的牛骨給吸引住了
除了是另類的裝潢設計之外
也是店內最引以為傲的地方!?(嘿嘿...先賣個關子...)
店家把獎牌與獎杯放在店內讓大家參觀!
讓大家一同感受這份榮譽
店內的環境也很簡單且明亮
沒有過多的裝潢
卻比一般牛肉麵攤帶給顧客更舒服、有冷氣吹的"速系"環境
Menu (免服務費) (無低消限制)
牛二店的牛肉麵有四種口味
紅燒半筋半肉牛肉麵、紅湯白肉牛肉麵、以及較常見的紅燒牛肉麵
以及最特別的雪花牛肉麵
店家的湯頭是用牛大骨熬煮三天!!三天!!三天!!
真材實料無添加任何調和物...所以不提供加湯的服務喔
店家還有提供小菜與滷味喔~~小菜每盤都是20元
外面其他店家的小菜幾乎都30元以上起跳賣了
但牛二店的份量與價錢都很阿莎力耶(讚)
嫩麻豆皮 $20店家將豆皮泡水後再手工瀝乾
加入花椒以及店家特製醬汁慢慢醃製入味
吃起來帶點淡淡的辣度與椒麻香~非常的開胃耶!!!
青龍小魚乾 $20重口味卻不辣口的青龍椒
搭配鹹香的小魚干意外的對味!! 口味上也是偏小辣
嗜辣成癮的朋友可不能錯過阿
紅油炒手(牛肉) $80
一般外面店家的紅油炒手內餡都以豬絞肉居多
但牛二店的內餡可是嚴選使用牛絞肉喔!!
加上特製的辣油吃起來超過癮的~~
連我平常吃中辣程度的人都開始飆汗了!!(這才是紅油炒手阿~~)
雪花牛肉麵(牛骨白湯) $130
人客您看看~~這臉盆大的牛肉麵都比我的臉大了(驚!)
光是一上桌就聞到誘人的香氣讓人食指大動阿~
乳白色的湯頭就是用牛骨慢火熬煮三天的極品精華
不加任何的調味!!只加上一點蔥花點綴
入喉溫順細緻不說!! 口齒留著帶點淡淡的奶香呢~
麵條則是選用較細的Q彈麵條
吃起來軟硬適中剛剛好~
而且不用加麵就讓男生飽到歪腰啦(嗝~)
牛二店的牛肉都是選用台灣溫體牛!!
雪花牛肉則是特別挑選牛隻的嘴邊肉
這部位的肉質吃起來有嚼勁但卻保有細嫩感!!
而且是主廚用精細的刀工一片一片切下的
個人覺得吃起來挺入口即化的~
不太需要咀嚼!!也沒有牛腥味味道很棒
雪花牛肉麵(牛骨白湯) $130
紅燒的湯頭也是用牛骨熬的湯底再加上辣椒製成
湯頭喝起來完全不死鹹
就算整碗湯喝光光也不會讓人口乾舌燥!!
(會讓人吃完很渴的大都是用粉泡的居多)
帶點微辣的後勁更是大家必嘗的口味之一
紅燒牛肉的肉也是選用牛隻的嘴邊肉
但是是以肉塊的方式呈現
一咬下去軟嫩又入味的牛肉塊讓人吃完都飛~上~青~天~啦
廚房秘密突擊!!!這就是主廚在廚房辛苦做羹湯的樣子阿(好熱啊~~)
這一大鍋的精華湯底可是得來不易
需要三天不斷的來回顧火爐...將牛骨熬出的油脂雜物撈除
再反覆的小火醒湯
才能有這麼天然又香醇的乳白色高湯!!
這絕妙的湯頭與味道~大家可不能錯過阿
還有還有~開車族也不用擔心一位難求覓食麻煩
只要開到老先覺火鍋旁巷內(大墩三街)
不遠處就有收費停車場囉 (1Hour/10元)
推薦指數(滿分:5)
要吃到用心提煉牛骨熬煮的湯頭可真不常見了阿
雖然主廚有著榮譽的頭銜但卻低調不張揚
堅持用最實在及用心的態度給顧客平價卻頂級的美味料理
我很少吃完牛肉麵後會如此的念念不忘耶...
特別推薦雪花牛肉麵給大家!!精華高湯老饕們可別錯過阿
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