2015.10.22

mini hotpot

小鍋mini hotpot以濃厚的工業風格呈現
小鍋位於台中教育大學旁緊臨中華路觀光夜市

有別於一般火鍋店小鍋mini hotpot不接受預約需在現場等候
每週二固定公休營業時間晚上5:00才開始

這裡的點餐方式是先選湯頭後選肉再選副食+菜盤+健康盤
點一鍋就有三盤分量相當多如果不夠還可以加價購
副食（白飯/麵/冬粉）白飯的分量滿多的吃完就飽了

[復刻紅茶（ice）]

復刻紅茶以靴子造型的杯子裝著一上桌就非常吸睛

紅茶喝起來帶著些許的甜味容量很大

才剛點完餐服務生突然拿出紅色工具箱

原來裡面裝著各種醬料蔥/辣椒/醬油/香油/蒜泥/蘿蔔泥

沙茶則是另外向服務生索取.吃火鍋絕對少不了沙茶這一味（根本是沙茶控...）

[膠原蛋白鍋]

端上湯還會在附上一碗如同雞湯凝固狀的膠原蛋白

湯底是以豬大骨為主再加入用豬皮製作的膠原蛋白

[石頭火鍋]

先熱鍋不初幾分鐘加入洋蔥+蔥+蒜泥爆香

就直接加入以醋為基底熬煮而成的湯頭

初入口味道較重略著酸味隨著時間湯越煮越濃

把一整鍋的精華濃縮在湯裡可惜真的太酸了難以捉摸

一般石頭火鍋爆香時會加入肉片一起伴炒

由於今天點的肉比較好的肉所以才沒有一起爆香

[精選菜盤]
精選菜盤中有青江菜/金針菇/高麗菜/香菇/蟹肉棒/丸子/玉米

看起來小小一盤實際上相當豐富蔬菜都滿新鮮的

[松阪豬肉]

松阪豬肉稍微涮一下就很好吃煮太久會太柴浪費松阪豬的肉質

細細長長的松阪豬肉帶著彈牙的口感

[霜降牛肉]

夾起一片霜降牛肉放入滾燙的鍋中涮煮幾下

還帶著粉嫩色澤的霜降牛肉伴隨著鮮甜的牛肉氣味

[窈窕時蔬]
基本菜盤和另外選的三盤食材沒有重複

窈窕時蔬有蕃茄+南瓜+大白菜+絲瓜+白蘿蔔

[鮮味丸餃]

除了基本菜盤還可以另外挑選一盤(窈窕時蔬／鮮味丸餃／健康菇食擇1)

鮮味丸餃有魚丸+蛋餃+燕餃+貢丸種類還滿多樣

雖然店名叫小鍋mini hotpot但是分量真的不小

吃完有点撐能夠在工業風格中享用火鍋也是另一種特別的體驗

謝謝觀賞~

[小鍋mini hotpot地址:台中市中區民權路212號]

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