前天的台中一日快閃行程，第一站就是今年生日時自肥大餐樂軒日式鍋物料亭，當時留下美好印象！最近又收到他們推出全新鍋底新菜單的試吃邀約，立馬帶著好姐妹衝台中，要知道姐妹可是比我還挑，直接帶她這個歪嘴雞來感受在全席包廂下的秘密空間，享用日本九州豚骨濃湯X頂級牛小排涮入鍋的幸福，這頓果然沒令她失望，兩人吃得爽呆呆肚子快炸開，她說限量的極上海鮮盤搭鮮甜的伊比利豬根本是絕配！！然後原以為乳白的豚骨湯底多少會搶點味，沒想到反而有提味的效果，涮肉涮海鮮都很棒，餐後的九州拉麵與布丁則是完美的ending，小碗裡還加了豚骨濃湯，顧不得會肥死(減肥等下一頓再說)，兩人清光光XD
※樂軒日式鍋物料亭※
官網：http://www.rakuken.tw/
粉絲頁：https://www.facebook.com/rakukentaichung
地址：408台中市南屯區惠文路328號 (太平洋房屋旁)
電話：(04)23828982
營業時間：11:30~14:30、17:30~22:00
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上次來坐一樓，這次改坐二樓，其實兩層樓都是全包廂形式，一樓是全程享受管家的桌邊服務，二樓的用餐型態則比較私密自主的方式(也就是自己來的意思)，少了繁重的人力配置，所以在價位上也有所更動。
二樓一樣有二人、四人、八人的私密性包廂，可惜就是都沒有開窗，沒有陽光灑進來，故室內光線呈現昏黃的暖色調。
這是二樓的專屬菜單，有三種湯頭可選：博多豚骨白湯、日高昆布湯及壽喜燒，我又忘了這裡採共鍋的方式，還很高興的準備要點兩鍋來吃XD。除了湯底要選，再來就是主食，套餐每人介在780~2,500之間，會附一道開胃小品、菜盤、附餐(烏龍麵/雜炊/九州拉麵任選一樣)及甜點，套餐份量蠻足的，也有人是兩個人來點一份套餐，然後再單點一份主食一起share。
跟一樓菜單最大的不同是少了前菜，還有甜點不能選，一樓有三種，二樓只有布丁一樣，這次來還多了炭燒類的品項，兩層樓都可以點喔。當然不要忘了，一二樓最大的差別就是桌邊服務的程度，想當大爺坐一樓，完全不用忙，只要夾筷張嘴就可以了，坐二樓的話，會需要自己來，不過反正涮肉超簡單，涮個兩三下就可以起鍋，也不是什麼難事，如果有遇到比較需要精準拿捏的海鮮類，管家會適時提供協助，或是記得求救就對了！
這道是開胃小品，先倒入柴魚湯汁，下面的山藥細麵好滑口，南極小甜蝦有夠甜，我咻咻咻一下就沒了！
這道奶油辣味杏胞菇紅蝦是新菜，就是一樓套餐中才會出現的前菜，一併出給我們嘗鮮，用奶油去煎本來就會很香，杏胞菇上面還灑了七味粉，辣度就是從這邊來的，天使紅蝦很新鮮。
這是限量的炭燒頂級老饕牛排，沒想到在火鍋店內也能吃到炭燒，而且是教父級的牛排更是讓人驚嘆，三分熟的牛排在staub鑄鐵鍋裡，熟度控制的剛剛好，外微焦內紅嫩，約150克售價1,280元。
肉鮮味美，好的肉質真的是單單原味就很好吃！雖然都咬得動，但我還是想要根牛排刀，一小口一小口切下來，細細品嘗...
這些是醬料群配角，有胡麻醬、柚子柴魚醬油、中式醬油，中間那一排是手打蘿蔔泥、日本蝦夷蔥及辣油。手打蘿蔔泥及日本蝦夷蔥可以拿來拌入柚子柴魚醬油，增加其風味，辣油則是拌入胡麻醬，基本上海鮮蔬菜沾柚子柴魚，肉類沾胡麻醬，但我超喜歡這裡的柚子柴魚醬油，調味的很順口，後來連肉也改沾這個。
店家很貼心，擔心客人不習慣日式醬汁，也準備了中式醬油拌三星蔥蒜頭，選用台灣南部初釀的醬油，比較不會過鹹，聽說不少客人會拿來加淋白飯，姐妹說很像在吃豬油拌飯。不要小看這碗白飯，可是日本的越光米，不過當天煮的有點軟...
將將將將，這就是最新推出的日本九州豚骨濃湯，不同於一般的豚骨湯頭，還加入了巴掌大的巨蛤熬煮6-8小時，味道更加鮮美不膩，但我覺得姐妹的眼睛完全專注在那個亮晶晶的銅鍋身上XD
極上海鮮盤跟上次吃到的不太一樣，會依照當天現流的白肉去做搭配，這部份不固定魚種，上次是石鯛，這次是海鱺魚，這份有三隻天使紅蝦、海鱺魚片、澎湖的現流花枝及北海道生食級干貝，後面還藏了顆大蛤，就是它！熬湯的秘訣！
這類海鮮每種涮的時間點不太一定，可以請服務人員幫忙，花枝、干貝都好吃！我尤其愛天使紅蝦，有夠鮮的，好吃到連蝦殼都吸的很乾淨，巨蛤則需要煮久一點的時間，因為不好分食，請姐妹獨享，她說有別以往咬不動的慘痛經驗，這一顆實在是讓她留下對大蛤美好的回憶...
海鮮沾柚子柴魚醬油真的好搭，將整個鮮味提升上來，吃到妹妹愛吃的干貝就想到她，下次再帶她來！
海鮮吃完再來是豐富菜盤上桌，其中姐妹對彰化埔心鄉黃豆屋的鮮豆皮及豆腐大為稱讚，然後我也很喜歡煮到超級入味又軟的白菜。
真要論海鮮與肉品那個比較愛，我個人投肉盤一票！無肉不歡啊~~吃肉的爽度總是比較高！
這盤是西班牙伊比利豬，口感根本像牛肉，好柔軟！雖說伊比利豬可以生吃但我們還是不敢嘗試，嘗試了五分熟跟全熟，五分熟勝出！
為了讓客人比較差異性，點西班牙伊比利豬肉會送兩片美國極黑豬，兩者都是梅花肉，但一吃就知差在哪兒，涮五分熟的伊比利豬極為鮮嫩，入口即化，美國豬馬上被比下去了XD
美國頂級牛小排，這美麗的油花就讓我們驚呼不已，口水直流...好在這次有姐妹跟我分食，上次我自己一個人大戰整盤澳洲和牛欸！
一下鍋就自動分成兩片，這種頂級肉千萬不能涮過熟，差不多涮個幾下就要起來，不然就浪費了！
還帶點血色是最佳食用狀態！建議直接吃或沾點柚子醬油，我個人覺得沾胡麻醬會搶味，所以只沾一次試味道...牛小排相當好吃，喜歡吃牛肉的人可以點牛排雙重奏，會是肋眼菲力跟牛小排的拼盤，不過當天如果點了海鮮盤，會比較建議搭清甜的伊比利豬，美國牛的肉味會比較重。
ENDING的九州拉麵，因為當涮鍋的湯底味道有調整過，單吃可能比較不夠味，特地在碗底預加了些豚骨濃湯，好好吃又不會太鹹。
管家特別將菜盤裡的紅蘿蔔保留下來，原來就是要在最後這個時機上場！這碗拉麵有這朵花變得更加完美！本人最近跟日本九州特別有緣，剛從九州回來，這個月又要再去啦~~
姐妹整場有稱讚！連最後的手工雞蛋布丁也愛！跟上次吃到的生日蛋糕同樣屬向陽房的，聽說是樂軒的股東之一。
上次一來，回去就跟姐妹說差點幫她問這裡的銅鍋有沒有多的可以賣，但管家叫她千萬不要買銅鍋，因為她們每天擦的要死XD，反而推薦她可以考慮壽喜燒鑄鐵鍋，果然是她的菜，回來立馬上網下單！看來我又有好料可以吃了(啦啦啦)~~
※本篇為台中樂軒日式鍋物料亭邀訪文※
※樂軒日式鍋物料亭※
網址：http://www.rakuken.tw/
FB臉書：https://www.facebook.com/rakukentaichung
地址：台中市惠文路328號
電話：(04)23828982
營業時間：PM12:00~PM02:30 PM06:00~PM10:30
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