這回捷運美食要帶大家來到景安捷運站.步行約15分鐘左右
位於智光商工附近的鉄腕製麵.嚴選日本進口的小麥粉
使用是和台灣天氣的鹽水比例.加上師傅每日手打製作
製做出一根根Q彈有嚼勁的純手工讚岐烏龍麵!!
招牌黑底白字.看起來挺樸實的.誰也想不到這裡居然會有道地烏龍麵~
店面以木製為主.搭配著玻璃窗.從外可一窺內部裝潢和環境!
門口擺放著小黑板.黑板上有鉄腕製麵每日優惠特餐.<特餐不定時會做更換>
進入店裡.店員熱情的招呼我們入座.同時遞上店裡菜單.
菜單上除了有菜色和價目之外.還有所有餐點的圖片.讓人看得一目了然
日式經典原創150-210之間.鉄腕自製創作-鍋燒180-270之間.<有分大小>
背後則是鉄腕Q彈系冷麵180-240之間.鉄腕特製定丼飯.咖哩150-240之間
鉄腕單品炸物40-120之間.整體的價格200多左右.價格蠻親民!!
點餐完畢.參觀店裡的裝潢和布置.發現店面呈現長條型
左右兩邊都有座位.中間保留著寬敞舒適的走道.在店裡行走十分流暢行
靠牆壁的座位.則適用長型的塌塌米椅.充滿日式風格
桌面上都會擺上店裡菜單.方便顧客們挑選餐點
櫃檯兼半開放式廚房.所有的餐點全在布簾後面製作出來
這時候.發現旁邊有自助區.提供免費的茶水給顧客飲用
等餐之虞.先來喝一杯麥茶.鉄腕製麵提供的是無糖的溫麥茶喔!
雖然夏天喝溫麥茶頗熱的說.不過.店裡冷氣開得還蠻強的.不會喝得滿頭汗
除此之外.雖然麥茶是免費提供.喝起來充滿濃郁.麥香溫醇不過稀.品質有保障
日式炸豆腐.切塊嫩豆腐裹粉下去油炸.炸得外皮香酥.內軟而綿密
搭配著店加特調的淡醬油.與些許的蔥花來做裝飾.看起來頗可口
夾起豆腐嚐嚐.香酥外皮因為醬汁而軟化.卻讓日式炸豆腐變得更加入味
微酥外皮配上軟嫩細緻的豆腐.酥軟口感.瞬間在口中化掉.
取代而之的是清爽不死鹹的淡醬油醬汁.以及綿蜜豆腐的豆香來~
鉄腕唐揚炸雞.堆疊成小山丘的唐揚炸雞.搭配解油膩的高麗菜絲和檸檬片
當炸雞和檸檬汁相互結合不知道是怎樣的滋味啊!
夾起一塊唐揚炸雞來嚐嚐.發現唐揚炸雞雖然是油炸物.可是油瀝得很乾
吃起來完全不油膩.而且外皮十分香酥.咬下去會發出酥脆的聲響來
繼續嚼下去.裡面的雞肉好軟嫩.軟嫩到咬沒幾下即在口裡化掉
鮮嫩的肉汁還會在嘴裡肆虐.多麼啾C的唐揚炸雞啊!
搭配著酸V酸V得現擠檸檬.會將唐揚炸雞的鮮味整個提出來
如果嫌炸物吃膩了.一旁還有生菜可以搭配著吃.稍微解油膩感!
鉄腕鹽味豚骨叉燒.叉燒.玉米.魚板.黃金蛋.高麗菜.蔥花.海苔絲...滿滿用料
讓人清楚感受到鉄腕製麵的用料實在.實在用料.口味呢?如用料一樣實在嗎?
先來介紹一下叉燒的部分.鉄腕鹽味豚骨叉燒有三大片
每一片約有近1公分左右的厚度.正面來看.清楚看見分明的油花與肉
實際品嚐.發現叉燒肉質軟嫩.完全不會乾柴老硬.細緻的不得了
配上些許的油花一同享用.增加叉燒的濕潤度.讓叉燒吃起來更加順口
鉄腕鹽味豚骨叉燒的湯頭.看起來好清澈.清澈到讓人懷疑是否有味道啊!
嚐一口.才驚然發現裡面添加了昆布和眾多蔬菜熬煮出來
喝起來有濃郁的昆布香氣.同時夾帶著蔬菜的甜味來.純粹天然食風味
完全不添加任何的化學調味料.多喝也不會口乾舌燥.好回甘
除此之外.叉燒的油脂整個溶解在湯頭裡.添加湯頭的濕潤度.讓湯喝起來更順口
雪白的烏龍麵長度不長.因為純手工製作.即使浸泡在湯頭裡.久泡不爛
而且隨著浸泡時間拉長.高湯的精華會被烏龍麵所吸收
捲起麵條嚐嚐.發現純手工讚岐烏龍麵口感滑嫩.瞬間滑入口腔裡
細細嚼.麵條本身軟中帶Q.Q中帶彈.咬起來ㄋㄞㄋㄞ有彈性.彈牙極了的麵條
除了擁有Q彈麵體外.味道上也值得推薦.整個吸附了昆布香和蔬菜甜
味道入味卻不失清爽.卻讓欲罷不能的拿起筷子一口接著一口吃!!
綜合天婦羅竹簍涼烏龍麵.一份涼烏龍麵搭配麵醬汁.一份綜合天婦羅配炸物醬汁
整個上桌.看起來好豐富啊!!同時激發我在炎夏低迷許久的食慾啦!
先來介紹一下涼烏龍麵搭配麵醬汁的部分.雖然是冷烏龍麵
不過.用筷子夾起來時.麵條本體卻完全不沾黏.感覺麵條適中軟硬.不過軟爛
將麵條放入麵醬汁內享用.烏龍麵條吃起來外Q內軟.咬起來口感好Q彈
搭配著冰冰涼涼的麵醬汁.醬汁調味清爽完全不死鹹.整個好爽口開胃!!
綜合天婦羅的部分.裡面有地瓜片+香菇+鮮蝦+南瓜.堆出一座小山丘
夾起地瓜片來嚐嚐.發現外皮炸得好香酥.裡面卻是綿密帶有甜味的地瓜
那外酥內軟的雙重口感.讓人忍不住一口接著一口品嚐啊!
炸香菇的部分.同樣是裹著酥脆的粉.咬下去會發出喀滋的酥脆聲
緊接著是厚實的香菇體.軟嫩中帶點Q.細嚼間香菇湯汁會在嘴裡散發
炸蝦的部分粉就裹的比較厚些.咬下去同樣酥脆.完全不會有油膩的感
這裡的炸物油瀝得非常乾.吃多了完全都不油膩.整個好清爽
鮮蝦部分肉質軟嫩充滿彈性.整個就是很鮮甜好吃~
PS.以上為個人飲食感想評論.每人口味不同.僅供參考!
純手工讚岐烏龍麵鉄腕製麵在哪裡呢?
地址-新北市中和區宜安路14號
營業時間-11:30～14:00 17:30～21:00(((星期一公休日)))
