上回來到喜徠珍古井餐廳用餐.爸爸加班沒跟到.這回再訪一次啦!
喜徠珍古井餐廳外觀是懷舊風格十足的木造房.據說早期的喜徠珍是間醫院
沿用從前的醫院老宅.改建而成復古餐廳.內外充滿濃濃的古色古香
雖然是復古餐廳.門卻是自動開關.方便客人進出
進入店裡.店員快速的前來接待.同時詢問是否訂位.以便接待
假日沒有事先預訂可是很容易客滿的喔!不少的座位都被預訂了!
店員快速帶領我們入座.同時地上菜單給我們參考.菜單有分單點和合菜
單點部分價格落在100-300之間.素食價格落在120-150之間.
白飯10元.冰梅汁45.冰梅汁一壺100元.基本上價格不貴!!平價!
翻過來背面.有合菜的部分.有4菜1湯500元.6菜1湯1000.8菜1湯1500.
8菜1湯2000.8菜1湯2500.8菜1湯3000.8菜1湯4000.基本上價格越高.菜色當然是越好啦~
點餐完畢.即開始參觀店裡的裝潢和佈置.發現看似窄小的喜徠珍古井餐廳
事實上.餐廳有一定的深度.比想像中還要寬敞許多.
而且座位也蠻多的.桌和桌的距離適當.完全不會有任何的壓迫感
而桌椅都使用早期的實心木造桌椅.拿起椅子來做還頗有份量
充滿懷舊風格的木造桌椅搭配著大紅花桌椅.整個充滿濃濃的懷舊風情
天花板的梁柱搭配著日式風格的吊燈.以及早期的圓形木造窗簡單雕花.好復古!
然而.在現在的建築工法裡面.這種木造工法早已經看不見了
最吸引我的是這張雙人座位.如果不講還以為這是書房一角
座位擺飾和風格讓讓好想邊看書邊吃點小點心.愜意的度過午後時光!
除此之外.店裡擺放早期文物資料.以及各式各樣的懷舊小物.
店裡每個角落都會讓你回到過去.了解三峽的歷史以及人文變化啊~
復古的吊燈.三種不同風格的吊燈有一種不協調的美感來
洗手間.首先迎接我們的是簡易型的小便斗.再進去裡面的日式拉門.則是女廁部份
完一有男生在廁所.女生也不好意思直接進入如廁啊!!好尷尬
除此之外.廁所做得好像小型的展示廳.壁面懸掛著畫作.
天花板則是有三峽最有名的藍染布作品.題外話.來三峽必體驗的藍染喔!
傳說中的古井.從玻璃往下探望.發現裡面還有有井水.只是封起來不使用
飲水機旁邊發現熱騰騰的豬油.和醬油.醬油膏.醋等調味罐!
立馬拿起白飯過來.淋上豬油和醬油.變成熱量頗高我卻超愛的豬油拌飯~
首先來介紹香噴噴的豬油拌飯!一碗10元.雖然只是個普通的豬油拌飯
可是米飯也是很重要的啊!水太多會煮太軟.水太少會煮太硬
要煮到淋上滿滿豬油醬油都不會過軟爛也是需要一點功力啊!
均勻的江米飯和豬油攪拌攪拌.大口品嘗.米飯吃起來軟中帶Q.粒粒分明有口感
搭配上濕潤不過膩的豬油.以及些許鹹香的醬油.雙油結合一起出乎意料的懷舊古早味
鮑魚沙拉100.底部鋪一層高麗菜絲.上面鋪著鮑魚片.淋上充足的美乃滋.外觀滿分.
份量更是滿分喔!因為它不是一片一片的鋪在高麗菜上.而是片片層層堆疊.
拉近看.清楚看見橫的一共有六片.直的則是有3片.都有堆疊在一起喔!好實在的分量
夾起一片鮑魚沙拉來嚐嚐.發現鮑魚片咬起來軟中帶Q.Q中充滿了嚼勁和口感
搭配著清爽的高麗菜.以及微甜的美乃滋醬.甜卻不膩十分的清爽開胃.
再訪喜徠珍古井餐廳絕對必點鮑魚沙拉.味道新鮮.分量實在喔!!
古井豆腐100.雞蛋豆腐炸得金黃香酥.搭配洋蔥青蔥和醬汁做調味.樸實家常菜
嚐一口.發現外皮經過油炸之後.呈現Q而有嚼勁的狀態.裡面豆腐則是綿密又細緻
搭配上清爽不死鹹的淡醬油.以及釋放出甜味的洋蔥.味道變得十分清爽可口
蔥爆牛肉120.雖然只花120元.可是喜徠珍古井餐廳的用料都是讓人想大聲說讚
裡面有滿滿的牛肉片.搭配著新鮮洋蔥和蔥.灑上些許的辣椒做配色.著實色香味俱全
夾起一塊牛肉來嚐嚐.發現裹粉的牛肉肉質軟嫩.完全沒有過多牛筋.肉品質不錯
還夾帶著洋蔥的清爽甜味.讓肉質變得更加的鮮嫩好吃.
只是...一開始以為做配色的辣椒.雖然只有4-5個辣椒.辣度卻好驚人啊!
讓整盤蔥爆牛肉帶有微辣感.辣得開胃.搭配醬爆醬汁.醬汁充足.味道深入牛肉和蔬菜
口味整個十分重.非常下飯.也挺適合拿來當下酒菜耶~
蝦仁滑蛋150.基本上我是覺得蝦仁滑蛋是最不划算得一道菜.居然比蔥爆牛肉貴
可是我家的彤彤妹十分熱愛喜徠珍古井餐廳的蝦仁滑蛋.阿姨只好點一盤給她嗑啊!
當蝦仁滑蛋一上桌.彤彤妹大聲呼喊"我要蛋蛋!我要蝦蝦!"究竟是何種滋味讓她喜愛咧
繼續看下去.首先來介紹滑蛋的部分.用熱油慢慢烘出滑蛋來.讓蛋吃起來好鬆軟軟綿.
一入口無須多咬即可化掉.就是那樣的口感擄獲彤彤妹的芳心!
其次是蝦仁.蝦仁給得也蠻多的.隻隻大顆肥美.咬起來軟中帶Q很有口感
就是這樣的滋味讓彤彤妹絕對這嚐這道菜.雖然我對這道菜興趣不大.她愛吃就點吧!
三杯杏鮑菇120.用蒜頭爆香.加上杏鮑菇和醬油糖拌炒.煨煮到醬汁深入食材裡面
最後加入九層塔增添氣味.熱騰騰的三杯杏鮑菇出爐了!滿滿一鍋三杯杏鮑菇
夾起三杯杏鮑菇來嚐嚐.發現杏鮑菇充滿了濃郁蒜香.香氣之濃.會在口裡迴盪不已
搭配上鹹中帶甜的三杯醬汁.醬汁入味完全不死鹹.口味豐富多層次.十分下飯!
杏鮑菇本身軟中帶Q.Q得很有嚼勁.口感十足.無論味道和口感都頗受好評
時蔬100.用蒜頭爆香.加點紅蘿蔔和青蔥做配色.炒高麗菜熱騰騰上桌!
冬天吃高麗菜最好了!一入口.口中即發出喀滋喀滋的聲音.口感清脆
搭配上濃郁的大蒜香氣.以及當令時蔬得新鮮甜味.簡單烹調.純粹品嚐食材原味
山藥排骨湯250.無須用湯匙撈.即可看見裡面有滿滿的枸杞和山藥!
湯匙一撈.裡面更是藏了不少帶肉的排骨.滿滿排骨肉真是好實在啊!
先來嚐嚐湯頭的部分.看似油膩膩的山藥排骨湯.其實裡面的油脂純粹是大骨油脂
喝起來油卻不膩口.還伴隨著濃郁的大骨香氣.以及清新的枸杞甜味來
山藥的部分可是讓向來挑嘴的爸爸讚不絕口.居然說出一段美食佳評!
咬下去脆脆的.裡面卻十分鬆.脆中帶鬆.整個充滿了嚼勁和口感
完全不會有過爛過沙過軟的問題.鬆脆綿密超好吃.
美味到吃得肚皮鼓鼓的.也要將山藥吃光光的爸爸.直說別浪費那麼好吃的山藥啊~
PS.以上為個人飲食感想評論.每人口味不同.僅供參考!
喜徠珍古井餐廳在哪裡呢?
地址-新北市三峽區中山路40號
電話-
