中山八條通有很多日本料亭,而這間狸爐端燒
的氣氛更是宛如置身日本居酒屋!
從捷運中山站出來往大倉久和飯店方向走,再往林森北路方向,由福泰桔子旅館旁巷弄進入
就會看到旗子飄揚的日風民居店面
門口吸睛的狸貓群與長長船槳就是本店主打色囉~
這個布幔下的是入口沒油錯~
因為不太明顯所以訪媽差點過門而不入(汗
一進門就是全體人員熱情的日文歡迎招呼
這是吃日本料理必備啊,一種賓至如歸的態度
雖然入口有點窄,但過了門就是豁然開朗的另一片天地!
用餐區分2部分,有鮮活互動感的吧台區
與隱私較佳的包間座位
而想感受一下本店招牌特色的捧油一定要來坐一下吧台!!
因為除了可以看到日本帥哥廚師現場料理的過程
還有所謂"船槳送菜的"廬山真面目來著
這次我們就坐在吧台,這樣跟廚房面對面的感覺很新鮮
而且雖然爐火在面前冒著煙,但店家排煙措施不錯
即使近在眼前也完全不會迎面而來!
位子是穩穩地站立的厚木椅,椅子掀蓋就可以置入隨身物品囉~
包間的位子也別有一番風味
換上室內拖鞋,席地而坐於軟墊上
有種隨性在家的感覺
每間都還有掛衣架的貼心小設計
既然坐了吧台就有機會好好探究一下眼前神奇的東西啦
光是看到玲瑯滿目的各種日本酒與吟釀,就有種道地日本居酒屋的氛圍
繁忙了一天,下班就是要來一杯不是嗎?
此外新鮮食材也是另一大亮點!
亮澄澄的蔬菜與冰塊下的魚貨,看著看著會很好奇料理方式對吧~
到了營業時間備料結束
廚房內也開始忙碌起來了
準備雞蛋煎的,負責烤物串燒的
不要小瞧廚師們,他們可是說著流利日文從日本來噠~
仔細偷瞧還能學到一些小撇步耶!
這支玉米從我們入座就烤,足足快1小時?!
原來是北海道來的,之前看節目介紹據說超甜,有機會一定要再來試試
然後突然發現火架上的東西是高麗菜?
原來這也是特色菜之一--日式辣油烤高麗菜
冰箱裡也暗藏玄機
杯子都有先冰過,這樣酒才更透心涼
調料座(醬油/七味粉/椒鹽)與熱毛巾
介個~!!
就是傳說中的船槳啦~~!!(激動
看到他從廚房遞菜出來的時候真的有莫名的興奮耶XD
基於槓桿原理?!他們這樣端應該很費力
所以大家都迅速按快門,不要讓師傅等太久
小菜盤(泡菜+魚漬+涼拌牛蒡絲)
個人很愛他的牛蒡絲,甜甜脆脆的
中間的是有扎實口感醃漬過的魚肉塊
泡菜清爽開胃也不錯喔
梅酒($250)
本來跟媽媽是不喝酒的,所以想點個沙瓦,
但是這杯喝起來不像沙瓦的味道應該是梅酒
淡淡梅子甜味喝起來不嗆很順口
綜合生魚片($480)
高達6樣內容的刺身組合超豐盛!!
新鮮的鮭魚鮪魚旗魚海鱺花枝甜蝦一次享有
愛吃沙西米的人會覺得很滿足啊
彈嫩帶勁的冰涼魚肉配上現磨山葵簡直完美
本身其實有點怕哇沙米的味道
但真的很喜歡現磨山葵,因為一入口其實是甜的!!
到喉嚨方才會覺得嗆
訪訪我愈吃愈多結果後來一秒飆淚還嚇到訪媽(掩面~
大腸味增煮
窩齁齁終於伸到我面前換我來端菜了還是想照一下嘛
這碗大腸煮是唯一我們有剩下的一道菜,
並不是不美味反而我很愛他
只是廚房真的太大方!!這一碗起碼有60個腸子啊~~~
這腫麼吃得完啦,人多一定要點這一道啊!!!
味道是味噌滷大腸的感覺,又有蘿蔔的清甜味鎖在裡面
腸子軟嫩有嚼勁不會太老不好咬
還有蒟蒻條,就是吃太多會有點油,所以一定要大家分啊>口<
快來看看這隻魚訪媽讚不絕口
雖然只有一半,但是分量還是很足
居然與訪媽肥肥的手掌長與寬一樣!
花魚表面烤得焦香酥脆
肉質細緻還幾乎沒有刺
不用過多調味僅僅這樣吃就有滿滿魚肉的鮮甜
同樣的還有厚切牛小排可以選,但那道肉會比較生
所以我們就選了比較熟,肉質相對帶點韌度的骰子牛
從橫切就能看出鮮美肉汁都封在裡面好juicy!
油脂稍微多的部位吃起來彈嫩香滑
佐檸檬汁與蘿蔔泥清酸不膩,
要不是菜太多真的很想來一碗飯~~
這一碗的精華在湯頭!
海鮮與蔬菜佐大骨熬出的湯汁濃郁鮮甜
雖然不大碗但滿滿的配料也很有誠意
青椒高麗菜的蔬菜甜味與香醇大骨湯被麵條吸收順口暖胃
看到前台的山苦瓜就在想這要怎麼做
原來是拿來炸野菜的?!!也太特別了
而且這個炸野菜有別於我之前吃過的野菜天有裹粉再炸
竟然是直接炸耶~所以每一樣口感都更酥脆也不油
咬下都能喀滋喀滋響,單灑椒鹽就很香
苦瓜剛入口沒有苦味,多吃幾片就很明顯了!
壽喜燒($680)
冬天一定要來一鍋的壽喜燒在這裡是做成小火鍋的樣子
以特選牛肉片為主角,涮入甜甜鹹鹹的醬汁就是大人小孩都愛的味道!
有凍豆腐,青菜與菇類
重要配角是晶瑩透明的寬冬粉,吸收湯汁後的美味是不言自明噠~~
柔嫩的牛肉片是吃了還想再吃的特級品,果然還是想要白飯來一碗(要忍耐
狸爐端燒 日式料理
- 營業時間:週一至週日，18:00~凌晨24:00
- FB:爐端燒狸
純屬個人心得分享,各人味蕾不同還請以親臨為主喔~
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