【試食報告】東區延吉街。巷弄內超驚艷"紅麻辣老鍋"正宗四川麻辣湯底。回味無窮

嚴選26種中藥材-紅麻辣 老鍋

這間位於延吉街尾巴的紅麻辣老鍋~

9月才剛開幕

地點位置雖然比較偏僻,隱密

但來過覺得值回票價,根本一試成主顧啊!!!!

紅麻辣老鍋以紅,黑為主要裝潢色調~

門口來掛兩個大紅囍燈籠，呈現濃濃中國風！

菜單上的選擇不算多~

但麻辣鍋該有的都有！！

價格也平價

很適合三五好友一同來吃分攤下來最划算！！

不過有點納悶的,竟然沒有海鮮類耶!!

(然後又忘了問老闆為什麼!!!)

不過可能很多品項停售,有貼起來,

感覺菜單在更新一下或做成厚紙本有照片的會更好!!!!

飲料櫃上汽水,酸梅湯, 烏梅汁,啤酒都有~

我們點鴛鴦鍋小辣~

湯鍋一上桌,就覺得湯頭一定超厲害的~

上面看的出來非常多藥材

老闆自豪說湯頭可是他親自熬煮(老闆可是有20幾年廚師經驗唷),

使用26種中藥藥材,熬煮10小時以上,做為紅、白兩鍋湯底

而其中紅鍋裡面使用高粱泡椒、大紅袍、四川青花椒等老闆自己的獨家配方

調配出道地的四川麻辣味~

過程中店員也頻頻來加湯及詢問辣度是否需要調整(好貼心而啊!!)~

辣鍋加湯幫我們加的是白湯...

而因為周腦闆本身比較嗜辣,有再請店家加辣

店家的紅鍋是可以喝的!!不像有些麻辣鍋辣湯無法入口~

周腦闆好愛喝了好幾碗湯,而我喜歡白湯加辣湯各一半喝~

而且!!!我覺得很不一樣的是麻辣鍋上通常都會浮上一大層辣油~

(因為我每次吃麻辣鍋都在撈辣油)

但紅麻辣老鍋的麻辣鍋上竟然沒有很多油,我完全都沒有再撈油!!!

吃麻辣鍋一定要配一下烏梅汁的啊!!!

這牌子的烏梅汁我第一次喝到,標榜不添加防腐劑,

所以保存期限只有短短的兩週~

味道很濃郁,配麻辣鍋好搭啊!!!

調味料自行取用添加~

利用書法牆呈現了濃濃川味中國風~

<手工牛肉丸>手工牛肉丸>NT:180

一盤裡面有六顆

<手工豬肉丸>手工豬肉丸> NT:130

一盤裡面六顆

顏色比較深的是牛肉丸,淺色是豬肉丸

我覺得這手工丸真的很令人驚艷耶!!!

牛肉丸吃起來非常扎實,口感彈牙,味道非常飽滿濃郁,有牛香氣卻沒有騷味

而豬肉丸吃起來有點像清蒸過的獅子頭,雖然沒有牛肉丸扎實感,但仍帶著肉的香甜味~

而且我覺得新鮮食材加上適度的簡單擺盤,反而突顯食材的吸引力

(一上菜我跟周腦闆整個目不轉睛啊!!!)

<油條>油條>NT:70

油條就是麻辣鍋必備啊!!

我喜歡泡一下辣麻辣湯,就撈起來,有些地方還帶點脆脆的這樣吃~

<豆皮>豆皮>NT:90

豆皮很大一盤~

我喜歡這種大大的豆皮,煮完後很薄,比較軟

<杏鮑菇>杏鮑菇>NT:130

看起來很新鮮,切的大小也很適合入口~

<讚崎烏龍麵>讚崎烏龍麵>NT:100

搭上蔥花~Q彈口感,好滿足~

<寬冬粉>寬冬粉>NT:50

我喜歡寬冬粉勝於細冬粉~

寬冬粉搭麻辣湯煮完超入味,口感也比細冬粉更多一些~

<娃娃菜>娃娃菜>NT:120

以往我吃麻辣鍋都很少吃到娃娃菜

但這娃娃菜我跟周腦闆都好驚艷~

好清甜,不管是煮白湯還是辣鍋都很好吃~

本來還想點萵苣,但怕吃不完先放棄~

<無>骨牛>無>NT:400

這是店家推薦的招牌肉

店家肉類給得很大器!!好大一盤啊!!

漂亮的花紋~配上老闆的雕蘿蔔~

光看美麗的油花,口水都要流下來了!!!!

涮起來的無骨牛好嫩阿阿阿阿

7分熟全熟都好吃~

我跟周腦闆吃得爽歪歪~

尼坎坎~

看起來超豐富的!!!

<滷牛筋>滷牛筋>NT:350

這可以說是周腦闆的最愛~

好大一盤,牛筋滷的超軟Q入味~

連平常不太吃牛筋的我都吃好多!!!!

煮一下辣湯吃或單吃都很優秀,

老闆還有說了一下煮牛筋的過程,聽完感覺非常繁複

我還是吃就好了....

另外麻辣鍋的靈魂人物,鴨血跟豆腐

我不得不說這鍋底好厲害呀!!!!

鴨血好滑嫩,像布丁一樣的口感~

豆腐有點類似凍豆腐,但裡面又好多層

層層都吸附湯汁,超級入味~讓我欲罷不能阿阿阿啊!!!!

一樓大概有快20個座位~

店裡座位大概40個

除了一樓還有地下室,地下室超大的,還有一個十人桌包廂~

很適合大家一同來聚餐!!!

這間紅 麻辣老鍋在口味上我真的覺得很優秀~

除了地點比較偏僻一點,但我真的覺得很適合三五好友聚餐選擇

而且通常我吃完麻辣鍋都會肚子不舒服??排泄比較...???

但我跟周腦闆吃完竟然一如往常!!!

果真如同老闆說的一樣,不會刺激腸胃~

等天氣冷一點,我應該還想來!!!真的好好味,老闆也很熱情好聊啊!!!

店家資訊

美食Food, 台北市, 東區, 火鍋, 麻辣鍋, 鴛鴦鍋, 四川麻辣, 鴨血豆腐